食物中毒預防基本知識
安全是生命之本,只有讓自己隨時處在安全的環境中,纔可使生命之花粲然綻放。下面和小編一起來看食物中毒預防基本知識,希望有所幫助!
食物中毒的特徵
1、潛伏期短(1-48小時),發病突然;病人有類似的臨牀表現,病情1-7天;
2、發病者必定食用了某種有毒的食物,未吃者不發病;
3、所有中毒者的臨牀表現基本相似,一般表現爲急性胃腸炎症狀,如腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈頭痛等;
4、一般沒有人與人之間的直接傳染。
食物中毒的類別
食物中毒分爲四類:
1、細菌性食物中毒;
細菌性食物中毒:指因攝入細菌性中毒食品(被致病菌或其毒素污染的食品)引起的食物中毒,是食物中毒中最常見的一類。容易引起細菌性食物中毒的主要食品爲動物性食品、如魚、肉、奶、蛋及其製品(罐頭、燻烤製品),也有些植物性食品易引起中毒,如剩飯、涼粉、豆製品、麪食類發酵食品等。
2、化學性食物中毒;
化學性食物中毒,發病季節和地區均不明顯,發病率病死率一般都比較高,如有機磷農藥中毒、毒鼠強中毒、亞硝酸鹽中毒、砷中毒等等。
3、動植物性食物中毒;
有毒植物食物中毒,常見的有四季豆中毒、苦杏仁中毒、發芽的馬鈴薯中毒等。動物性食物中毒中常見有河豚魚中毒、魚類組胺中毒、麻痹性貝類中毒等。
4、真菌性食物中毒。
主要是指毒蘑菇(也稱毒蕈)中毒。黴變食物中毒,如黴變的糧食、甘蔗等中毒。
造成食物中毒的原因
1、過早的烹調食物,煮熟的食物儲存在室溫條件下(25℃-40℃)超過2小時;
2、熟食或剩餘食物重新加熱的溫度和時間不夠,未能殺死病菌;
3、使用了烹調前已被病原菌污染的熟食品;
4、冷凍肉及家禽在烹調前沒有充分解凍;
5、冷藏前食物冷卻太緩慢;
6、由於人員操作或存放不當等原因造成生熟食品交叉污染;
7、誤用了有毒有害物質加工食品;
8、食品製作人員健康狀況和衛生習慣差;
9、生吃水產品及其他可供被寄生蟲、細菌、病毒等污染的食品;
10、食物體積過大,烹調不徹底。
如何預防食物中毒
1、養成良好的衛生習慣。飯前便後要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如說,手上沾有致病菌,再去拿食物,污染了的食物就會進入消化道,就會引發細菌性食物中毒。
2、選擇新鮮和安全的.食品。購買食品時,要注意檢視其外觀,是否有腐敗變質。尤其是對小食品,不要只看其花花綠綠的外表誘人,要檢視其生產日期、保質期,是否有廠名、廠址、生產許可證號、QS標識等。不能購買過期食品和沒有廠名廠址的產品。否則,一旦出現質量問題無法追究。
3、食品在食用前要徹底清潔。特別是生吃瓜果要洗淨,瓜果蔬菜在生產過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵等,還有殘留的農藥、殺蟲劑等,如果不清洗乾淨,不僅可能染上疾病,還可能造成農藥中毒。
4、儘量不吃剩飯菜。如需食用,應徹底加熱。剩飯菜,剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養基,不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。
5、不吃黴變的糧食、甘蔗、花生米等,其中的黴菌毒素(黃麴黴素、3—硝基丙酸等)會引起中毒。
6、警惕誤食有毒有害物質引起的中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或老鼠藥的容器用後一定要妥善處理,防止用來喝水或誤用而引起中毒。
7、不到沒有餐飲服務許可證的小攤販處購買食物。
8、提倡體育鍛煉,增強機體免疫力,抵禦細菌的侵襲。
發生食物中毒的處理
1、迅速送醫院就醫;
2、保留剩餘食物及患者嘔吐或排泄物,並迅速通知衛生單位。
3、萬一來不及就醫,應立即採用簡易的方法和容易找到的藥物,進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸處理。
4、可大量飲用溫開水或稀鹽水,然後用湯勺等硬質東西刺激其喉部,儘快排除體內尚未被吸收的殘餘可疑食物以減緩有毒物質的吸收,從而減輕中毒程度,防止病情加重。
-
關於安全知識作文集合四篇
無論在學習、工作或是生活中,說到作文,大家肯定都不陌生吧,作文是人們把記憶中所存儲的有關知識、經驗和思想用書面形式表達出來的記敘方式。寫起作文來就毫無頭緒?以下是小編幫大家整理的安全知識作文5篇,供大家參考借鑑,希望可以幫助到有需要的朋友。安全知識作文...
-
安全知識作文400字集錦七篇
無論是身處學校還是步入社會,大家都嘗試過寫作文吧,透過作文可以把我們那些零零散散的思想,聚集在一塊。一篇什麼樣的作文才能稱之爲優秀作文呢?以下是小編收集整理的安全知識作文400字7篇,僅供參考,大家一起來看看吧。安全知識作文400字篇1我們從家鄉來到了這美麗的...
-
八年級安全知識觀後感
當認真看完一部影視作品後,一定對生活有了新的感悟和看法吧,不能光會看哦,寫一篇觀後感吧。觀後感你想好怎麼寫了嗎?下面是小編整理的八年級安全知識觀後感,歡迎大家借鑑與參考,希望對大家有所幫助。八年級安全知識觀後感120xx年,遼寧省海城由於飲用有問題的豆奶導致...
-
【精品】安全知識作文8篇
在平時的學習、工作或生活中,大家都接觸過作文吧,作文是一種言語活動,具有高度的綜合性和創造性。相信許多人會覺得作文很難寫吧,下面是小編幫大家整理的安全知識作文8篇,歡迎大家借鑑與參考,希望對大家有所幫助。安全知識作文篇1樓梯上着火,人們往往會驚慌失措。尤其...