高檔餐廳宣傳策劃方案
下面是小編爲大家蒐集整理的高檔餐廳宣傳策劃方案,歡迎大家閱讀與借鑑,希望能夠給你帶來幫助。
一、從餐廳經營涉及的幾個方面着手分析如下:
1.餐廳定位
根據市場需求,在株洲市場佔有一席之地,必須細分市場,找準自己的定位。瞄準大衆階層,以中端年輕客戶市場爲前景,傳承大蓉和特色菜系—蓉和菜(川菜與湘菜的融合菜系),並附以廣式點心、果汁飲料,充分將美食與時尚元素相結合,讓客戶以低價格享受美食的同時感受時尚餐飲的新體驗,設計一系列套餐,積極開拓快餐市場及外賣市場,人均消費達到20-60元/位,以產品優越爲主,採大衆所接納價格。
2.餐廳設計
餐廳總面積1000平米,營業面積800平米,廚房面積200平米。設4人方桌60張,2人方桌30張,卡座10個。設1名店長。前臺設2名主管,正餐13名服務員,下午茶及夜茶13名服務員。後廚設1名廚師長,4條生產線(廚師-配菜-打荷),廣式點心師2名。保潔部人員4名。共計48人。
3.投資預算
預算投資300萬元人民幣,流動資金100萬元,固定投資200萬元(裝修150萬元,桌椅、傢俱、後廚設備等50萬元)
固定資產200萬元,預算6年後折舊完畢,即每月折舊2萬6千元。3年後視情況進行局部裝修,6年後必須重新裝修。
4.營業成本
工資12萬元,水電4萬元,稅金6萬元,其他開銷費用2萬元,未算房租,總計月成本約26萬元,日成本約2萬元。
5.餐廳服務
現在,人們外出就餐,不僅僅是爲了填飽肚子,更要求享受優美舒服的就餐環境和優質的服務。顧客對餐飲的服務要求越來越高,不僅要有美味的菜餚,還要有周到熱情的服務。服務也是商品,服務的這種屬性已被人們所認識。隨着飲食市場的競爭日趨激烈,越來越多的經營者,把經營和服務放在同等重要的位置,優質服務創造效益這一觀點也被認同。
二、廣告方案及策劃宣傳
1.藉助株洲市市委市政府的東風,在株洲市報刊、媒介、加大宣傳力度,同時爲周邊寫字樓白領客戶羣提供便利的商務洽談場所。
2.以美食推薦的'形式撰寫1000字左右的軟文,配上菜品圖片來引導客戶進店消費。
3.在重大節假日推廣優惠活動,配合節日訂餐。
4.隨着餐飲市場競爭的加劇,利用廣告宣傳自己成了餐飲業競爭的一個有效手段。近幾年的餐飲實踐證明,在經營條件相同的情況下,誰能在廣告宣傳上有較大投入和成功的運作,誰的經營就明顯好於其他企業。“酒香不怕巷子深”、“皇帝女兒不愁嫁”的時代已一去不復返了。
5.透過我們的服務讓客人感覺到溫馨,透過我們的環境讓客人感覺到舒心,透過我們的特色讓客人感覺到鬧心(不去吃就想),透過我們的價位讓客人感覺到寬心。
6.在知曉率方面不要吝嗇花錢,要知道沒有付出哪來的回報,大舍大得、小舍小得、不捨不得是古人恩賜給我們的智慧。
7.想方設法把客人領進餐廳,只要他們進來了,消費了,就一定會成爲我們的常客。
三、建議
1.大蓉和餐飲管理有限公司在不斷髮展壯大的過程中,望貴公司根據現在的運營成本,租賃期限爲10年,價格爲30元/平方米,減免房租一年,減免稅收、提供免費車位,神農太陽城整體宣傳優惠活動等一系列優惠條件下,能夠達成共識。在株洲市場競爭中,努力創造出“美味、實惠、時尚”的經營目標,探尋餐飲連鎖店發展模式,享譽湖南,美譽全國。
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