店面經理述職報告範文

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店面經理述職報告1

在火鍋店全部員工的大力支援下，我認真執行崗位職責，協助部門同全部員工一道，端正態度、戰勝艱難、紮實工作，順利完成了各項工作任務。作爲餐飲部經理，現就以下四個方面對本年度我任職工作情況，給大家做彙報，請大家給予評議。

一、思想學習方面。

1、能夠認真學習招待所相關檔案內容、懂得通知精神，並及時向員工進行轉達，牽涉到具體工作的，能夠協助部門經理認真組織實施(迎接三星複檢，工作組檢討，軍內大型招待，春節、五一、十一重大節假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的統一安排和經理的具體要求，嚴肅認真的落實工作);積極參與招待所組織的各項活動，在工作中能夠嚴格要求自己、認真遵照執行工作標準，經常對個人工作進行總結和自我批評，不計較個人得失;作爲一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到了不說影響團結的話，不辦影響團結的事，在執行管理工作時能夠做到客觀公正。(員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由於寢室管理不嚴，給自己一個嚴重警告，落實工作從來沒有跟領導談條件、爭聲譽、要利益，在落實工作或員工心緒不好時，與80%以上的員工都談過心、談過話，能夠精確指引和幫忙員工，對大多數員工才能、特點、工作情況比較懂得)這些方面我能夠給下屬員工起模範帶頭作用。

2、作爲餐飲部副經理，我時刻提示自己要增強學習，不斷提升自身綜合素質和工作才能，以適應招待所和餐飲部的發展需要，真正成爲部門經理的得力助手，成爲下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學習現有的制度標準，並從工作實際出發，積聚管理服務中的好經驗好做法，不斷完善制度標準，努力形成員工“看得懂、易執行”的材料和制度(餐廳服務120個怎麼辦);其次是參加招待所安排的專業培訓，懂得行業新趨勢、學習新理念，並聯接部門的實際情況，及時轉訓(六常管理法);再次是透過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發現新問題、新情況，汲取別人的慘痛教訓，反思自己的工作不足(關於小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛生方面存在的突出問題，向員工進行了通報)。過去的一年透過領導的培養和個人的學習，自己在工作才能和管理水平上，有了必定的提升。

二、執行職責方面。在過去的一年裏我認真執行副經理崗位職責，積極完成所領導和部門經理交辦的各項工作任務，努力做到狠抓安全促經營、嚴抓培訓促質量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促安穩，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促經營。聯接餐廳去年工作特點和實際情況，汲取前年工作失誤的經驗教訓，重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄漏、防食物中毒、防重大質量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。我採用的方法是：增強教育，應用各種場合反覆宣講安全知識，不斷提升員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現的不安全事故;增強管理，要求餐飲部所有員工，都必需認真執行崗位職責，認真遵照執行安全標準和操作規程，避免因管理凌亂、人員失控，而出現的不安全事故;增強檢討，對工作中容易出現問題的環節，做爲我管理檢討工作的重點，積極避免因發現隱患不及時，而出現的不安全事故。透過以上方法，餐飲部在過去一年裏，沒有出現過安全事故和較大的安全隱患，爲部門順利完成全年任務，爲經理把重要精神投入到部門全面建設上，創造了必定條件。

2、嚴抓培訓促質量。針對新員工到崗、老員工晉級、VIP宴會招待、重大節日的工作安排，多次組織、參與一些慣例性的培訓，並對培訓的計劃、內容和考覈題目進行了完善更新;針對日常服務中遇到的問題，我整理了《餐廳服務120個怎麼辦》，幫忙員工戰勝經驗不足、常識欠缺等因素，最大限度地規避工作失誤，提升了員工處置問題的才能;協助經理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業知識競賽”提升了員工集體聲譽感，增強了比、學、趕、幫、超的良好氣氛，也爲以後部門開展培訓，積聚了經驗;針對餐廳日常工作複雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執行走動式管理，儘量在第一時間掌握情況，發現問題能夠快速處置和請示彙報，一年來我很少在辦公室工作。透過以上工作，爲餐飲部服務質量的安穩和提升，發揮了自己的職能作用。

　　述職人：xxxx

　　20xx年xx月xx日

店面經理述職報告2

尊敬的上級領導：

大家好，首先，向各位作一個自我介紹，我叫×××，是xx餐廳的銷售經理，現在我把自己七個月來的工作情況作一下彙報。

一、履行職責情況

從20xx年3月4日任職後，前幾個月(3、4、5月)主要是協助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務，後幾個月(6、7、8、9月)因工作的需要及領導的信任和自身發展的需要，主要負責四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內外營銷，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲盃，從亞洲盃再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經營的高潮。回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：

從任職以後，我在四季餐廳分管內部管理工作，瞭解四季餐廳員工多數來於河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規範禮貌用語、微笑服務以及職業道德的`觀念、菜品搭配，規範八大技能實踐操作程序，透過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上菸缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員透過活動比賽，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在於沒有規範的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。透過質檢部領導的指導，我對羅列出衛生工作制度上牆、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。後期電話費用高，配合吳經理配置電話機盒，規定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。

三、抓內部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進並協調，及時將客戶反饋的資訊反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，透過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜餚的質量，令顧客滿意。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

五、深入市場調查，密切配合銷售部，抓市場經濟

左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創收了 萬元的盒飯記錄。在亞洲盃期間，多次配合出攤工作及配合內部管理督導，透過亞洲盃，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間 ，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協調菜式，爲酒店創收了 萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。

六、抓團隊用餐

利用每週六、日、週一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是 旅行社、 旅行社、 國旅、 旅行社等，透過接待團餐，第一爲餐廳增添了人氣，第二爲廚房減少了成本費用。並利用接待團餐的機會，認真諮詢反饋，做好資訊的反饋統計工作。

總之，在這平凡而又不平凡的七個月裏，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全開啟，需要我繼續努力，我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。

2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發新的客戶羣體。

3、做好內部客戶的維護及溝通工作。

4、有計劃性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統計資料，不斷地加強聯繫，做好客戶投訴處理工作及反饋資訊工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。

十分感謝各位領導!謝謝!

　　述職人：xxxx

　　20xx年xx月xx日