醋與美人散文

我們幾乎每天都會吃到醋。

傳說醋是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發明而來，因黒塔學會釀酒技術後，覺得酒糟扔掉可惜，由此不經意釀成了“醋”。 我國著名的醋有山西老陳醋、鎮江香醋、河南老鱉一特醋等。山西人以愛好食用醋而全國聞名，有“繳槍不繳醋”的笑談。

山西人和醋有着深厚的感情，山西做醋的歷史大約有4000年之久，所以在山西又有這麼一說：男人不吃醋感情不豐富，女人不吃醋家庭不和睦，小孩不吃醋學習不進步，老人不吃醋越活越糊塗。

相傳，帝堯定都堯（今清徐縣堯城村）後，採摘瑞草“蓂莢”以釀苦酒。這裏所說的苦酒就是人類最早的酸性調味品—醋了。清徐是山西老陳醋的正宗發源地，也是中華食醋的發祥地，其釀醋歷史距今已有四千多年了。漢唐時期，幷州晉陽一帶的制醯作坊日益興盛，從民間到官府，制醯食醯成了人們生活的一大嗜好。明清時代，山西釀醋技藝日臻精湛，並隨晉人遷徙和晉商的足跡，將山西的制醯技術和食醋習俗帶到了長城內外、大江南北，是謂山西名揚四海的重要媒體。

醋的作用很多，主要有：1、預防流行性感冒、流行性腦脊髓膜炎。2、治療急、慢性傳染性肝炎。具體方法是，取米醋2斤，鮮豬骨1斤，紅、白糖各4兩，置鍋內共煮（不加水），至沸後90分鐘取出過濾。成人每次30～40毫升，小兒（5～10歲）10～15毫升，每日3次飯後服。1個月爲一療程，慢性者可服2～3療程。3、治療一般外科炎症等。

人們常說“南甜北酸”，1978年有關部門在華北五市對每人每年的食醋量作過一次調查，結果是：天津市5.1斤，石家莊市8斤，北京市8.4斤，呼和浩特市10斤，太原市18斤。據最近的初步統計，山西全省年人均食醋在10斤以上，爲全國之最。

醋還有很多妙用，例如1、外出容易暈車，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，減輕暈車症狀。

2、失眠，可將一湯匙食醋倒入冷開水中，攪勻喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，則效果更佳。

3、有人發生昏厥，可把手帕浸過食醋後捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。

4、新購的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水內煮上兩三小時後再用，可除去新瓷器所含的微量鋁，避免鋁毒危害身體。

5、在烹調水產品蟹、是、海蜇時，先用1%的醋液浸泡一小時，可防止嗜鹽桿菌引起的食物中毒。

6、醋煮花生米或黃豆，是高血脂、肥胖症和高血壓、冠心病患者的佳餚，具有降脂、降壓的療效。

7、宴飲進食，如感胸滿腹脹，可用醋50毫升加水至100毫升沖淡服下，增加胃酸，促進消化等等。

最特別的一點，.醋對面板、頭髮能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認爲它有生髮、美容、降壓、減肥的功效。

關於醋講了這麼多，還沒有進入正題。

早就聽說，山西美女如雲。也是，中國四大古典美人，山西就出了兩個。

貂蟬，今山西忻州人。自幼人才出衆聰敏過人，因而被選入漢宮，任管理宮中頭飾、冠冕的女官，故稱‘貂蟬’官。因遭十常侍之亂，避難出宮，爲司徒王允收留並認爲義女，方纔成就了離間董卓、呂布父子的壯舉。關於貂蟬的結局，有評話這樣敘述：呂布死後，貂蟬被曹操帶回許昌，作爲侍女留在丞相府中，關羽屯土山約三事暫時降曹之後，曹操爲了籠絡關羽之心， 特賜美女十人，貂蟬便是其中一位，當關羽聽到貂蟬報出姓名之後，感其膽識，撩髯稱了一聲“好”之後，閉目不言揮手令去，貂蟬聽後，明白關羽全其名節之意，回房後遂自盡而亡。

《三國演義》中呂布戲貂蟬的故事家喻戶曉，在民間故事中她是“人中之傑，女中之英”，“不惜萬金軀，何懼險象生”。在連環計裏，她讓董卓呂布父子反目成仇，董卓爲呂布所殺。

晉武帝時期，一位中國書法史上承前啓後的女性在山西禹都故地出現了，她就是衛夫人。這位在詩禮悠揚的文化沃土上成長起來的女性，一直被奉爲中國書法的.“女神”。鍾繇不無尊崇地稱她的書法爲“碎玉壺之冰，爛瑤臺之月，婉然若樹，穆若清風”，唐代韋續則說“衛夫人書，如插花舞女，低昂芙蓉；又如美女登臺，仙娥弄影；又若紅蓮印水，碧冶浮霞”。其書法清宛靈動，嫵媚嬌柔從這些評論中可見一斑。同時，她還著有《筆陣圖》一卷，全面深入總結有關書法理論，具有獨到的見解。曾經有一位風流儒雅的少年投於衛夫人門下學習書法，他退筆成冢、鵝池成墨，筆管所致，皆爲神品，“蘭亭之上，茂林修竹，少長鹹集，羣賢畢至”，他一氣呵成的《蘭亭集序》將漢文字線條之美又推至神妙境界，這就是王羲之。

今天，當我行走於衛夫人的河東故地——從臨汾到運城，從繁華街市到百姓之家，時常會吃驚於這裏的書學之盛。即使是普通一個農夫貼在大門上的對聯，或筆走龍蛇，或端莊娟秀，好多都是筆筆有來頭，字字有出處。又容貌秀麗、又蘭心蕙質，這樣德貌兼備的女人怎麼會不獨得皇帝的青睞呢？所以，在薛家將裏、在楊家將裏、甚至在狄仁傑的斷案故事中，都少不了皇帝選妃的情節，看來還真是現實的需要了。

則天武后，這位從山西文水走出來的女政治家，留下了千年譭譽，也留下萬佔勳名，她是中國歷史上惟一的女皇帝。今天，我們在洛陽伊水河畔的龍門石窟中，從根據武則天拓影雕塑的盧舍那大佛身上，還依稀可以窺到她風姿綽約的影子。秀骨清相而氣度雍容，尊貴而嚴峻，威武而英睿，莊嚴而慈祥，正體現着唐朝朝氣蓬勃時代的自強與激昂，昌盛與大度的氣象。

相傳女皇武則天有次龍體欠安，常常腹脹氣滯，不思飲食，御醫們想盡了辦法，也未能奏效，有位御醫因此還被砍了頭。後來有一道士進獻陳醋，武則天吃後胃口大開，龍體轉安，從此以後，武則天御膳時總要放上一壺醋。此習慣傳與民間，以開胃解酒，流傳至今。

“回眸一笑百媚生，六宮粉黛無顏色。”“後宮佳麗三千人，三千寵愛在一身。”這一位千嬌百媚，雍容華貴的女子，便是楊玉環楊貴妃。她與唐明皇的愛情浪漫故事大家都已經瞭解很多了，“七月七日長生殿，夜半無人私語時”、“在天願作比翼鳥，在地願爲連理枝”。尤其當她自縊馬嵬坡之後，傳說更多了。什麼玄宗夢裏會太真，馬嵬坡從此桃李不華。

楊玉環（719——756），號太真，蒲州永樂（今山西省永濟）人，蜀州司戶楊玄琰的女兒。唐玄宗李隆基的貴妃。

楊氏姿質豐豔，善歌舞，通音律。734年（唐玄宗開元二十二年），納爲玄宗第十八子壽王李瑁的王妃，時楊氏年16歲，李瑁也年約16歲。737年，玄宗寵愛的武惠妃死，後宮數千宮娥，無一能使玄宗滿意。高力士爲了討玄宗的歡心，向玄宗推薦了壽王妃楊玉環。

兩位山西女性，前者奠定了開元盛世的基礎，後者直接導致了開元盛世的終結。一曲愛情悲歌落下帷幕的時候，大唐朝的輝煌也慢慢地由盛而衰，風光難再了。她們二人連同英姿勃發的盛唐氣象一起，常常帶給人綿綿不絕的追思與懷想。

不論美女也好，才女也罷，更有女王，可以肯定的一點，就是她們都是喝着山西醋長大的。山西醋的諸多功效在他們身上被體現得淋漓盡致；山西醋的諸多妙用在她們身上被體現得鮮明生動-----美的更美，聰明的聰明，強勢的更強勢。

我決定今後一定要多喝醋。可是我很醜，怕會變得更醜。