似乎舊時光,踏春隨節來散文

嶺南春早。農曆年底，這片土地上，不少草木已復甦，在人們急盼春來時早早地悄悄吐芽拔節。

藠，是其中一員。或許它已不記得自己從何時起根深嶺南，但它總記得適時而生按節而長。它無畏冬的冷峻，迎頭冰雨寒風，纖長莖葉一茬接一茬，快速生長。

在年二十八那天早晨，人們早早行至菜畦，藠莖一手一把抓，用點力一扭。如此這般地幾個來回，一大捆青嫩得要滲汁的藠莖已握滿虎口。接着大踏步往回趕，必須抓緊點時間，回家還得剁藠餡，趕在家裏人起牀前把藠餈做好。捧着仍燙口的鮮熱藠餈大快朵頤，這是他們長久儲存於記憶中的味道，是家常味的呈現之一。

藠餈的記憶，由來於兒時。藠餈飄香時，預示着新年將到，春也不遠了。沒有人告知我，究竟因何，年二十八這一天總要烙上幾鍋藠餈。而我，從年幼時至今天，也總不覺得這由來需得尋根，也許在心裏，它已成了一種習慣，甚至小範圍內的傳統。

藠餈的精華在於餡料。好的藠餡，由藠莖與半肥瘦豬肉搭配，切細，剁碎，最終成糊狀。剁好的藠餡，已有了一種特殊香味。掐一小塊糯米粉團，用手指給粉團中心捏出個小坑，把藠餡塞進裏頭。餡要塞得滿滿當當纔好，烙藠餈時用力一壓，便立馬滲出粉團，隨即，馥郁藠香一擁而出。

小時候吃的藠餈，口感上多是軟軟糯糯。吃時總貪口，它可不是能常年吃上的吃食，藠餈是應時應候，必須在冬末春初藠莖蓬勃時方能嚐鮮。須趁熱吃，熱乎乎的藠餈總能把藠餡的香揮發得淋漓盡致，一口氣已吃下三四個，且總覺得沒吃夠。香噴噴熱乎乎的藠餈總能給味覺發出極大的誘惑，於是，我常常能吃撐。而隨後的半天時間內，打隔是一個接一個，一股被胃酸消化過的藠餈所生出的酸味，讓人難受，又因此開始責怪自己的'貪嘴，但於事無補。並且，半天之內，飯也免了。

因此，今年裏做兩回藠餈，兩回我皆硬下心腸只許兩三個下肚，最多四個，絕不被它誘惑，即便剛出爐時它那樣脆口這般噴香。還好，有節前特意準備的開胃型酸味飲料，吃過藠餈，再喝一杯酸飲，讓人愁的打隔、頂胃這些因飽吃藠餈而出現的狀況沒了。此項發現，讓我能頗爲舒心地吃下第四個藠餈。

藠餈不止得趁熱吃，還得趁人齊時做。一大家子人，齊齊整整的，都走動在廚房附近。小孩們盼着鍋裏烙着的藠餈，不時詢問好了沒好了吧。大人們則聊了個火熱，既等候久存心間的滋味又分享一年下來的甜酸苦辣。當一鍋藠餈終於出爐時，它躺於碟子只一時便立馬被捧在每個人手心裏，甚至於手快有手慢沒啊。

年初六那天，天冷了許多，下着小雨。在牀上蜷縮着打算睡個午覺的我，竟一咕嚕地爬起來，因爲那時那刻，我打心底認定它太適合烙上幾鍋藠餈了，春寒與藠餈似乎相輔相成起來。剛好冰箱裏還放着小把藠莖，挑了些好的，再找些半肥豬肉，餡剁好，面和好，藠餈便烙起來。我總愛把它壓得薄薄的，烙好的藠餈吃起來有別於兒時所常的軟糯，它是那樣的香香脆脆。

那天，吃藠餈的識滋味，做藠餈的綻心花。

前些天，又見菜畦裏的藠，我驚歎年二十八才扭斷的一茬茬藠莖，在不到一個月內，又洶涌澎湃了一回，長勢好得很！過幾天就是“二月二”開耕節了，又是個親朋好友聚首的春日，用藠餈作爲宴客吃食之一，準是個不錯的選擇。

他們口中吃的是香而熱的藠餈，心裏翻動的是舊時光吧。