飄香棗花饃散文
中秋節,家鄉有蒸花饃、做棗糕的習俗。
不知何時,爸成了盤面的能手。頭晚發上的面,到了第二天,爸會觀察氣泡的大小、麪糊的味道,直到認爲合適了,纔開始加入適量的鹼面,再一點點加入麪粉。麪糰的軟硬、酸鹼的調配,爸都拿捏得剛剛好。
媽拿出乾淨的梳子和剪刀,在碗裏盛上紅棗和花椒籽。一團面被媽揉成長長的一條,再揪成大小均勻的劑子,在案板上碼成整齊的一排。小時候,我們姐弟會爭着報出自己想要的果蔬或動物的名字。媽拿起一個麪糰,往裏面包一個大棗,先揉成大致的饃坯,在我們的驚訝聲中,用剪刀剪出兔子的耳朵,用梳子壓出逼真的爪子,再把兩顆黑黑的花椒籽往兔子的腦袋上一粘,一隻栩栩如生的小兔便躍上了案板。
在我們的嘖嘖讚歎下,小小的麪糰經媽的手一揉、一搓、一卷、一捏,該剪的剪,該貼的貼,一會兒工夫,那些貓啊、蟬啊、仙桃、石榴,就把大案板扮成了豐收的'樂園。
每當這時,媽就會直起腰歇一小會兒。當我着急地催促她快做棗糕時,媽就會輕鬆地一笑:“磚都打好了,還怕蓋不起樓?”媽把那幾個造型稍矮的“貓、兔、佛手”戲稱爲“磚”。只見她揪起一大塊面,揉得又勻又光,擀成一個大圓餅。我搶着拿出縫衣用的頂針,在餅的邊緣,蓋出一圈環環相套的圓圈,奶奶說,那叫富貴不斷頭。“頭層基礎二層‘磚’,請來大龍護平安,中間填上大紅棗,華蓋盛開並蒂蓮。”哼完奶奶自創的老歌,一個上下五層,寓意花好月圓、五穀豐登的大棗糕也做好了。
這些年,媽一改在上面盤花的俗套,與時俱進地擺出“中秋快樂”的字樣,往往逗得孫輩圍着滿滿一桌子花饃和棗糕拍手叫好。
“月是故鄉明,糕是媽的好。”佳節又將至,那長長的思念啊,催促我快快回到故鄉的懷抱。
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