山西三月三民俗900字

　　農曆三月三又稱“三月三歌節”或“三月歌圩”，是壯族的傳統歌節。今天，語文迷小編爲大家分享一則山西三月三民俗，快和小編一起去看看吧!

 

“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風乎舞雩，詠而歸。”這段《論語》中描寫的“祓除畔浴”，正是春秋時期上巳節潔身祈福的重要內容，源於中古臨水祭伏羲，後漸變爲祀神、沐浴、踏青飲宴等活動，魏晉以後時間固定爲三月初三日。

“三月三日天氣新，汾河兩岸多麗人”。山西上巳節民俗沿古而融新，除臨水遊樂、祀神如 “南祭華佗獻雄雞，北祀王母蟠桃會”，還有盪鞦韆、放風箏、踏青郊遊等活動。其中上巳節飲食，有“朋自遠方來，童冠八九人。伶人理新樂，膳夫烹時珍”的郊外飲宴，更有挑吃野菜之習俗。

挑野菜，烹而食，俗稱“斬百病”，是晉地“炎鞭百草，藥食同源”之遺風。暮春三月，草木萌發，綠蔬遍野，正是人們採藥、挑菜的好時節。採藥，忻州呂梁一帶有“挖茵陳蒿”習慣，認爲三月初三清晨採得芽葉可入藥，茵陳若做粥、涼拌，則爲春季保健的佐餐佳品。晉南多采白蒿，入藥之外，還拌麪蒸成谷蕾吃，泄火明目，防治肝病。

上巳挑菜，首重樹木春芽，山西民間就有打榆錢、剪椿芽、摘柳芽之俗。榆錢和麪粉作餌，蒸製成塊，稱爲“榆錢穀蕾”，吃起來軟美可口。《明宮史》、《景物略》就記有“三月榆樹初錢，民間和麪蒸食之，曰榆錢糕”。香椿芽拌豆腐，現已成爲節令小吃，晉南一些地區還醃製香椿，備四季食用。柳芽除拌豆腐吃外，還可涼拌，現有罐頭柳芽，已進入高檔酒店作涼菜原料。

田間山溝野蔬，是暮春挑菜的主要內容。大同一些地方採食龍鬚菜，味極清美。龍鬚菜別名山蘆筍，被譽爲山菜之王，可防癌、降壓，能治療多種疾病。興縣三月初三中午，吃蔓菁苗與乾菜、豇豆煮成的“悶紅粥”，當地俗信能消病延壽。介休一帶，多采銀條菜，爲野蔬中罕見珍品，色白如玉，脆嫩可口，被譽爲介休“八珍”之一，可拌食涼菜，或與豬肉同烹，風味獨特，古詩尚有“清清白白銀條菜，玉版冰壺總不如”之句。晉西南還採野生蕨菜，俗稱 “龍頭菜”，莖捲曲恰似一柄如意，又叫 “如意菜”，質地脆嫩，味道鮮美，不但可成筵席原料，而且藥用價值較高，“去暴熱，利水道，補五臟不足”(《本草綱目》)，日本民間譽爲“雪果門珍”。山韭菜，更是營養味美，採多後，晉南以果醋醃製，月餘即有酒香撲鼻，多調湯麪而食。晉北大同則習慣制“壓韭茄子”，成風味小菜，鹹淡可口，清香宜人。若是小山蔥，可拌豆腐吃，歇後語有“小蔥拌豆腐—— 一清二白”。

【拓展閱讀：山西飲食民俗】

民以食爲天，飲食民俗是主要的民俗形式，亦是形成地方生活習慣和人性特徵的重要因素。山西面食聞名於世，地方風味小吃更有盛譽，山西人愛吃醋則是人所皆知。山西人喜食雜糧，乾飯稀飯結合，主糧雜糧調劑，花樣多，南北風味各異。晉北地區寒冷，喜食含熱量較高的莜麪、山藥蛋、玉米等，副食佐以蘿蔔、豆腐及醃菜。忻州晉中大部分地區則以高粱、玉米爲主食，醃製鹹菜、酸菜佐餐。晉南大部分地區喜食餅子、幹饃，晉東南人則對小米飯有着濃厚的興趣。

飲食是物質的，然而待客之道，卻有着豐富的社會內容和精神內涵。親友相聚，交流感情，待客之道是最直接的途徑。山西人特有的精明厚道、熱情淳樸、重禮尚義，我們都可以從飲食待客的形式中窺出端倪。山西民間待客，累月經年形成了規範，謂之道。其道之一首先是 “好客”：無論是近戚遠朋、常友稀客，均待之以程度不同、規格各異的“宴禮”，必使賓至如歸，“近悅遠來”(《論語》)。這方面又主要分爲歲時年節待客、人生禮儀待客、事務待客以及親友造訪待客等。

此外還有親友造訪待客等，不需要有特殊的緣由。凡有客來，必迎來送往，“烹鮮擊肥”。“有朋自遠方來”一向被民間百姓視爲“不亦樂乎”的喜事，形成山西人“廣交天下朋友”的一大品行特色，反映了山西人重鄉土親情又好遠來賓朋的敦睦情感傳承性、社會交往羣體性與賓客之交的開放性。