生活隨筆:快樂的莧菜
寫隨筆最重要的是要表達出寫作的意圖,或者是一種快樂的心情,或者是一點小感悟,或者是一個新觀點!下面小編爲大家分享生活隨筆:快樂的莧菜,希望能幫到大家!
莧菜,令我百吃不厭的菜。我們這兒一直叫它“米糊菜”,這個名字實在是土,土得掉渣。
家鄉人吃莧菜可以從初春一直吃到秋末,它是生命力極其頑強又非常有營養價值的一種蔬菜。每掐一次它的嫩頭做菜,就會發出更多的嫩枝嫩葉來,大有生生不息的意味。莧菜生長極其迅速,鄉下人家在房前屋後種上幾棵,可以給一大家子人提供一個夏天都吃不完的新鮮菜葉。
莧菜的營養價值很高,《詩經·周南·關雎》裏就有這樣的句子:“參差荇菜,左右流之。”在這幅美麗的場景中,那使人“寤寐思服”的美人,正在左右採摘打撈的荇菜,就是今天人們所說的莧菜。“漫牆枝翠賽天驕,花葉繽紛養分高”,說的是莧菜很有營養,這表明很早時候古人就已經知曉莧菜的食用價值了。將手擀麪做成的湯麪條裏配上剛摘下來的莧菜,再往湯裏打一個土雞蛋,澆上幾滴香油,加入鹽和調味品,一碗熱氣騰騰的莧菜雞蛋麪條就做成了,有湯有水,而且色香味俱全。莧菜一般都是剛剛從自家的菜地裏掐下來的,特別新鮮。夏天喝一碗冒着熱氣的莧菜葉雞蛋麪條,大汗淋漓,那滋味,很是暢快。
我是那麼愛吃莧菜,通常自己做莧菜麪條時,在麪條里加進去的莧菜比麪條多,曾有鄰居來我家,看到那麼一大筐莧菜放在菜板上,吃驚地問:“你們一頓竟要吃這麼多的米糊菜?光吃菜葉子啦?”對此,母親總是一笑了之。
忘不了夏天母親的手擀麪,配上新鮮莧菜做成的湯麪條,那味道真是香,永久地留在我兒時的記憶裏。再以後,去外地上大學時雖然也能吃上莧菜湯麪條,但麪條是機器生產出來的掛麪,莧菜葉子打着卷,很不新鮮,吃着總感覺不是那個味道,還是母親做的手擀麪最好吃。
最令我讚歎的是莧菜有那麼旺盛的生命力。剛撒上的莧菜種子,不用怎麼澆水施肥,過個十天半月,它就能長得很大。掐了莧菜嫩嫩的菜頭做菜吃,用不了幾天,它就從掐過的地方又長出好幾個菜頭來,而且越掐越長,只要它的根還在,就能不間斷地發出新的枝杈,哪怕將它暴露在地面上的`腰身全部斬斷,過不了多久,一株新的莧菜又長出來了,這種不屈不撓頑強生存的精神,實在值得學習。
還有那種長在野地裏的莧菜,由於遭受着更猛烈的風吹雨打與盛夏烈日的暴曬,它們的葉子變得粗糙肥厚,但生命力更強,吃着它們,很有嚼勁,別有一番風味。出門在外的遊子,縱使離家再遠,也要有莧菜那種頑強生存的精神:風吹不垮,雨打不折,永遠用積極的陽光心態,去迎接生活中的風風雨雨。
莧菜也是能登大雅之堂的,大型超市裏也有莧菜,但一看就是人工培育的,葉子很薄,顏色比較淡,這樣的莧菜我是很少買來吃的,總覺得不是那個味道。最喜歡的,還是自己在家裏種的、剛剛摘下來的新鮮的莧菜;長在野地裏的當然是最好吃的。
北宋藥物學家蘇頌所著的《圖經本草》裏曾這樣描述莧菜:“赤莧亦謂之花莧,莖葉深赤,根莖亦可糟藏,食之甚美,味辛。”在蘇頌的記載中,五彩繽紛的莧菜可以用來釀酒,而且風味獨特。莧菜葉亦有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色,因此古人將它分爲白莧、赤莧、紫莧、五色莧等好幾種。色彩斑斕的莧菜,真是季節裏一道亮麗的風景!
有一次和好友去館子裏吃飯,服務員端上來一盤炒莧菜,我驚喜得好像遇到老朋友一樣,脫口對同來的人說:“這輩子我吃得最多的就是莧菜,這菜可好吃了。”
醫書上說莧菜富含鐵,補氣、清熱、明目、利大小腸,對牙齒和骨骼的生長都能起到積極的促進作用。更加神奇的是經常吃莧菜不僅可以改善心肌活動,而且能防止肌肉痙攣。同時,莧菜又具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高血紅細胞的攜氧能力、促進造血等功能,還可以減肥清身、促進排毒、防止便祕……真想不到它對人竟有這麼多好處,喜歡吃莧菜的人看到這裏應該樂了吧!
古時候,書生趕考前往往會喝一碗紅葉莧菜熬成的湯,美其名曰“狀元紅”湯,這是非常富有深意的,喝了這樣的湯既能補充體力,又非常吉利,暗含“高中”的意思,真是一舉兩得。
莧菜,莧菜。生命力無比頑強的莧菜,快樂地生長在野地裏,高昂着頭,從不屈服於惡劣的生存環境。紅着的或綠着的,在晨光裏,托起晶瑩的露珠;在烈日下,挺直了腰板,越發壯實濃密、生機勃勃……
那,是我的莧菜!
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