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我要寫東西時,特別喜歡去星巴克。即使我不買他們的產品,也可以在他們的店裏找個位置坐下來,插上電源,開啟電腦。
這時,有些暖心的服務員還會給我端上一杯溫水和一份免費品嚐的糕點。
衆所周知,星巴克的飲品定價比市場上同類產品都高。星巴克的目標消費人羣主要是上班族,但你會發現,在星巴克的顧客羣裏,學生也不少。
我發現,很多學生會在星巴克裏上網絡視頻課,還有一些會整理課間筆記。在星巴克,只要不自帶食物,或者干擾其他顧客,每個人都可以在裏面找個位置坐下來做自己的事情。
國內大部分咖啡店是什麼情況呢?我剛走到門口,甚至人還沒進去,就聽到一句:“您好,請到服務檯點單。”或者,我剛找了個座位坐下來,服務員便拿着點餐單快速走到我面前,面帶微笑:“您好,請問您喝點(吃點)什麼?”好像生怕我來這裏一分錢不花就會走掉一樣。
這種情況,機場最常見了。只要我在某一家的'門面裏坐了下來,馬上就會有人過來督促消費。桌子上也會有個牌子提醒人們:不消費者禁止入座!
有一次在機場,我拉着行李往登機口走,走到一家餐廳門口時,我接到了一個電話,便順手把包放在了那家餐廳外面的桌椅上。當我打完電話之後,一位工作人員拿着點餐的單子往那張桌子上一放,問我想吃點什麼。
這種催單和強迫性消費隨處可見,但如此做生意的商家,生意往往做得都很不好。他們只考慮自己的利益,只考慮自己能賺多少錢,而不是想着爲顧客帶來什麼樣的服務和體驗。你留不住客人的心,自然就保不住你的店。
在中國,肯德基和麥當勞的生意爲什麼這麼火爆呢?先不說他們做的東西是不是真的有那麼好吃,至少我內急了,可以進他們的衛生間行個方便,還有免費紙巾提供;我逛商場累了,可以進去坐下來歇一會腳;遇上下雨天,我可以坐在裏面躲一下。店裏面有免費WiFi,有免費的兒童樂園……和星巴克一樣,他們更加看重人氣。
人氣對於一個店面來說相當重要,即使每個走進店裏的人不都是來買東西的,也會給外面路過的人一種錯覺:這家店的人氣這麼旺,這麼多人在裏面,東西肯定很好。於是,人們便會走進去看一看、嘗一嘗。
很多有遠見的老闆會對自己的員工說:“能走進我們店裏的人都是我們的貴賓,無論他們消費與否,對我們店鋪來說就是一種肯定。他們進來了就是在爲我們打廣告。”
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