美食是熬出來的作文
花生糖是我最喜歡吃的美食,又香又甜又酥脆,尤其是母親用土鍋土竈,採用最傳統的方法做的花生糖是我的最愛。小時候,每到年末的時節,家家都要做上十多斤花生糖,作爲來年家裏人的零食或是客人來了招待客人的佳品。
好幾年沒有吃到花生糖了,嘴可是真的很饞,一想到兒時的花生糖,口水都快淌出來了。這不,趁着星期天,母親給我展示了一遍做花生糖的全過程。
把花生放到鍋裏用小火不斷翻炒,炒至九成熟放到簸箕裏,等冷下來後用手不斷揉搓,花生外面過着的那層紅衣殼就和花生仁分開了,在風中一簸,就只剩下白色的花生仁了。
在鍋裏倒進少許菜油加熱把油燒熟,等油鍋冷下來後倒入涼水,把切好的紅糖和篩好的麥芽粉倒進鍋裏,大火讓鍋沸騰起來,不斷翻攪,等鍋裏的糖水開始慢慢變得粘稠大量翻泡泡的時候,改用小火,這時候,翻攪得要勤,一直翻攪到底,不能粘鍋,也不能糊鍋。不能急躁,慢慢熬製糖稀,是做花生糖最爲關鍵的一步。慢工出細活,鍋裏的糖稀越來越粘稠,期間得不時用一根筷子沾下糖稀,等筷子上的糖稀可以拉出絲時,嘗一下糖稀是否變脆不粘牙,發果很脆不粘牙那就意味着糖稀熬好了。
把米花均勻地放在一個瓷盤裏,把熬製好的糖稀用勺子倒在米花上,撒上炒熟的花生仁,讓花生仁粘在米花上,在反覆澆上糖稀,完全冷卻下來的時候,花生糖就做好了。用刀子把花生糖切成一塊塊的形狀,放進密封的塑料袋子裏,吃的`時候再拿出來,可以儲存很長時間呢!
忙了大半天的功夫,吃着香甜可口的花生糖,想着熬製糖稀的辛苦,我想,其實我們的生活也是像做花生糖一樣,是用汗水一點點熬出來的,沒有熬製過程的辛苦,怎麼會有吃時的香甜呢?
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