幼兒園食堂的自查報告

導語：我園長期以來把食堂食品衛生安全工作放在第一位，抓平時，重細節。幼兒園成立了以園長爲首的食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。接下來我們一起來看看關於幼兒園食堂的自查報告吧。文章僅供大家的借鑑參考！

幼兒園食堂的自查報告

上學期初，園所增置了風幕機、熱風循環消毒櫃，今年暑期，按上級要求，食堂又進行了改造，瓷磚全部上頂並吊頂。要求幼兒園後勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到幼兒安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

蕪湖幼兒園事件發生後，我園根據上級相關精神，對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自查自糾工作，現將自查自糾情況報告如下：

一、食堂管理及從業人員認真學習了食品衛生工作方面的法律法規，強化了食品衛生安全意識，每位教職工都認識到了食品衛生安全的重要性，做到了防患於未然。

二、把好了採購、加工關：加強了對食品採購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好了48小時食品留樣工作。

三、建立健全了有關食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循，制度上牆並嚴格執行。嚴格執行食品衛生法等檔案的規定，存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近。

四、各類證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務許可證》，從業人員有《健康證》且均在有效期內。

五、食品採購嚴把進入關，能定點採購的食品全部定點採購，並簽訂責任狀，不能定點採購的食品在購買時都進行嚴格細緻的檢查，並問明出處，索要票據。

六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

七、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持乾淨雙重目標同時進行。

八、嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日製作，當日食用制度。生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用，以防對幼兒身體健康造成危害。

九、滅四害工作隨時發現隨時進行，有效防止了各類傳染病的發生。

幾年來，我園在上級主管部門的領導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現一例幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件。

幼兒園食堂的自查報告

接上級通知，我園認真貫徹《關於進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》，並制定相應的工作方案，認真落實。現將自查工作分析總結如下：

一 、目標明確，成立以園長爲首的“食品安全管理領導小組”，對我園的食品安全監督管理。

二 、提高認識，宣傳到位。積極宣傳食品安全的重要性，增強廣大師生的食品安全防範意識和自我保護能力。

三、 對照《學校食堂食品安全專項自查表》，認真自查自糾。

四. 創立夥委會，一天一位夥委會代表來園檢查食堂衛生安全情況。

1. 組織制度建設方面：

1已經建立了以園長爲第一責任人的學校食堂食品安全責任制；

2已經成立食品安全管理機構並配備專職食堂食品安全管理人員

3已經落實食品安全責任制度，明確各環節，各崗位從業人員的責任；

4定期檢查食品安全工作並有記錄；

5本園食堂未對外承包。

1.許可情況：

1已領取餐飲服務的衛生許可證；

2實際經營項目與餐飲服務許可範圍相符合，不存在超範圍經營的問題。

2.食堂環境：

1廚房定期清潔並保持乾淨；

2具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有效安全設備

3保持廚房有足夠的通風和排煙措施。

3.從業人員健康管理：

1建立從業人員的健康管理制度：每年體檢合格方可上崗，堅決不僱傭患有有痢疾、傳染病等有礙食品安全的人員。

2從業人員已取得健康合格證明；

3健康合格證明都在有效期內；

4沒有僱傭患有“有礙食品安全的疾病”的.人員。

4. 落實索票索證制度

1採購食品及原料食品添加劑及食品相關產品都有進貨查驗，索證索票並具有采購記錄臺帳；

2庫存食品均在保質期以內，原料貯存符合相關要求；

3不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品；

4食用油脂、散裝食品等的進貨渠道符合規定，並嚴格落實索證索票制度。

5.清洗消毒

1廚房配備有效的洗滌消毒設施，

2有餐具專用保潔設施；

3消毒池沒有和其他水池混用，

4消毒人員掌握了基本的消毒知識（每次消毒不少於20分鐘）；

5餐飲具的消毒效果符合相關要求；

6. 食品加工製作管理：

1貯存食品原料的場所、設施設備保持清潔；

2不存放有毒有害物質個人生活用品；

3運輸食品原料的工具與設備保持清潔；

4堅決不使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品；

5原料徹底清洗，加工製作過程做到生熟分開，避免交叉污染；

6每天對食品進行留樣，留樣設備正常運轉，按規定留樣；

7.使用食品添加劑的情況：

食品添加劑的使用符合國家有關規定，達到專人採購，專人保管，專人領用，專人登記，專櫃儲存的要求。

幼兒園食品衛生安全工作事關全體幼兒的生命與健康，事關幼兒園的穩定和發展。抓好、開展好幼兒園的食品衛生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權利的需要，是落實黨中央提出的以人爲本，促進孩子的全面發展的需要。