2021年單位消防安全應急預案（通用6篇）

在平時的學習、工作或生活中，保不準會發生突發事件，爲了避免造成更嚴重的後果，常常要提前編制一份優秀的應急預案。我們該怎麼去寫應急預案呢？以下是小編收集整理的2021年單位消防安全應急預案範文（通用6篇），希望能夠幫助到大家。

單位消防安全應急預案1

爲確保全體在校師生的生命財產安全，確保學校教育教學工作的順利開展，防範消防安全事故的發生，力保消防安全事故發生時損失減少，危害降低，能快速、高效、合理有序地處置消防事故，根據上級有關部門檔案與會議精神和相關法律法規，結合我校消防環境建設與準備的實際，制定本預案。

一、消防安全工作領導組織機構

組長：張立國

副組長：王建國楊慧軍劉繼紅

賈玉慶趙愛民李哲

成員：盧李應崔會青桑繼忠

李衛華程晉慧程建軍

宋勝利吳義強李小江

郭晉北李晉東趙志偉

沈偉王冬王俊卿

二、消防安全工作成員的責任分工

組長負責定時召開消防安全工作領導組會議，傳達上級相關檔案與會議精神，部署、檢查落實消防安全事宜。

副組長負責各具體負責組織對緊急預案的落實情況，未雨綢繆，做好準備，保證完成校領導部署的各項任務。

領導組各組員具體負責火險發生時全校各年級、各部門突發事件的處理、報告、監控與協調，保證領導小組緊急指令的暢通和順利落實；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災事故減小到最低限度。

消防安全領導組織機構下設通訊組、滅火組、搶救組、緊急疏散組，分別具體負責通訊聯絡、組織救火、搶救傷員、疏散師生等工作。

（一）通訊組：組長：劉繼紅、李哲，成員：盧李應、崔會青、桑繼忠（火險發生時，負責立即電話報告校消防安全工作組和上級相關部門，以快速得到指示，視火情撥打119，廣播告知全體學生，報險救災）

（二）滅火組：組長：賈玉慶、趙愛民，成員：李衛華、程晉慧、程建軍、宋勝利、吳義強、李小江、郭晉北、李晉東、趙志偉，

（負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查全校各辦公室、教室、宿舍、圖書館和計算機房等地的用電、用火安全；火險發生，立即參加救火救災工作）

（三）搶救組：組長：楊慧軍、（校醫）成員：沈偉、王冬、王俊卿（負責做好及時送往醫院的準備工作，負責火險發生時受傷師生及救火人員傷痛的緊急處理和救護）

（四）緊急疏散組：組長：王建國，成員：各班班主任（負責制定緊急疏散方案，明確各班逃生途徑與辦法指導，負責所在年級組、所管班級學生緊急疏散中的安全）；宿舍組組長：趙愛民，成員：舍務管理委員會成員（負責學生宿舍各樓層學生逃生途徑與辦法的培訓與指導）；圖書室司粉霞、閆紅霞（負責圖書館各處的消防安全與緊急情況下的學生疏散與逃生）。計算機中心和計算機室有張永剛負責消防安全。

三、滅火工作預案

1、發現火情，在場人員要立即引導室內人員進行有序疏散，並迅速利用室內的消防器材控制火情，爭取消滅於火災初級階段。

2、如不能及時控制、撲滅火災，在場人員要立即採取措施妥善處理（如切斷電源等），防止火勢蔓延。

3、在場人員要以最快的方式向領導組成員彙報，儘快增加援助人員，協力救火。

4、領導組成員接到報告後，要立即到達火情現場，並視火情撥打“119”報警求救。

四、師生疏散及逃生預案

1、火情發生後，按照滅火預案，管理人員及各工作人員要立即通知學校領導組領導，儘快增加援助人員，如發生重大火情，同時向“119”報警，並根據火情發生的位置、擴散情況及威脅的嚴重程度逐個區域通知人員撤離。

2、管理人員及工作人員應該正確引導撤離師生奔向疏散通道，並將正確的逃生方法告知負責同志，其餘人員按照既定位置，統一使用滅火器滅火，並進行傷員搶救等工作。

3、爲更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現場指揮部的指揮。

4、緊急疏散的負責同志必須接受基本滅火技術的培訓，正確掌握必要的方法，切實保證逃生師生的安全撤離。特殊位置，如圖書館、計算機中心必須特殊管理與培訓。

單位消防安全應急預案2

根據公安消防部門和市政府的有關要求，結合華星大廈的實際情況，爲確保大廈的正常辦公秩序和人身財產安全，一旦發生火情，能有條不紊地進行撲救和疏散賓客，搶救財產，使火災損失控制在最低限度，特制定此預案。大廈物管中心在消防中控室設定指揮部，總指揮由物管中心主任擔任。一旦發生火災，指揮滅火、組織搶救和疏散行動。

一、火情報警：

1、在大廈範圍內無論何時、何地，大廈員工一旦發現火情，都有責任立即向消防中控室報警。

2、在大廈內遇見火情，如果爲初起小火，應就近使用輕便滅火器進行自救滅火，保護現場，將情況報告保安部。如果火情嚴重要立即按下牆上的手動報警裝置進行報警，或用內部電話報警。電話號碼：消防中控室：x119

3、電話報警時，不要驚惶失措，要沉着冷靜，語言清晰的將火情發生的所在區域、燃燒物質、火勢大小、有無人員傷亡、報警人姓名、部門、所在位置報告消防中控室。

4、關閉火場附近的電源、煤氣開關及門窗。

5、切勿高喊“着火了”，以免造成不必要的混亂，要保持冷靜，只有經消防總指揮授權纔可向“119”報警。

二、火情確認：

1、中控室接到報警電話時要詳細記錄報警人姓名，部門及發生火災的`確切位置及燃燒物質、火勢大小、有無人員傷亡。

2、中控室接到電話報警或消防主機報火警，立即通知備勤警員到現場確認，查清下列問題：

（1）火情發生的具體位置、燃燒物質、火勢大小、有無人員傷亡。

（2）火源是什麼，是電器起火還是其它原因。

（3）確認火情時應注意，不得莽撞開門，要先試一下門體的溫度，如果正常可開門檢查，如果門體溫度高，可確認內有火情，此時房內如有人，應先設法救人，開門時注意不要把身體正對開門處，視情況進入。

（4）確認火情後，立即將資訊反饋給中控室。

三、火情報告：

1、火情確認後中控室值班員立即（正常上班時間）向保安部經理和消防主管報告（夜間、節假日）向值班經理報告，同時向保安宿舍發出警報信號。

2、向總機值班員（正常上班時間）報警。

3、總機值班員接到報警後立即通知物管中心主任和各部門經理。

四、各級人員行動：

1、大廈物管中心主任接到報警後立即趕往中控室組建滅火指揮部，指揮滅火及搶救疏散行動。

2、非正常上班時間值班經理接到報警後立即趕往失火現場指揮滅火行動。

3、保安部經理接到報警後立即趕往中控室，協助物管中心主任指揮滅火及搶救疏散行動。

4、物管中心行政辦公室經理、客務部經理、工程部經理接到報警後，通知本部門各崗位人員堅守崗位做好疏散準備，立即趕往中控室組成滅火指揮部。

5、保安部消防主管接到報警後立即趕往火災現場，指揮義務消防隊實施滅火搶救行動。保安部內保主管接到報警後立即趕往大廈正門，調整警力部署，維護正門及外圍秩序。

6、警隊隊長接到報警後立即帶領備勤警員組成義務消防隊，趕往火災現場在消防主管的指揮下實施滅火及搶救行動

7、其他各部門各崗位人員接到報警後堅守崗位，按滅火指揮部的命令行動。

五、滅火戰術：

1、保安部消防主管趕到火場後立即組織現場人員進行滅火，並隨時同滅火指揮部聯繫，向滅火總指揮報告火情。

2、冷卻滅火法；義務消防隊員趕到火場後，立即使用消火栓滅火，及時清理火場易燃物，用消火栓澆溼四周建築物，降低火場溫度。

3、隔離滅火法：將易燃物與火源隔離。

4、窒息滅火法：關閉門窗，用難燃材料壓蓋較小面積的火源。

5、抑制滅火法：使用abc乾粉滅火器或二氧化碳滅火器撲滅火源。

六、滅火指揮部：

滅火總指揮根據火災現場情況適時下達如下命令：

1、啓動消防泵、噴淋泵、配合火場滅火。

2、開啟排煙防火閥啓動排煙風機，排除火場煙霧。

3、關閉中央空調，和新風系統，防止火勢漫延。

4、切斷失火區域的電力供應，電梯降首層。

5、開啓正壓送風機，向消防疏散樓梯輸送新風。

6、命令工程部關閉天然氣總開關。

7、下達向119報警命令。

8、下達疏散命令。

七、組織疏散：

1、如果現場滅火負責人認爲火勢不能夠控制，指揮部立即做出疏散決定。

2、消防中控室開通失火區域及上下兩層消防廣播，用廣播反覆播放“緊急疏散通知”，廣播稿如下：客戶朋友們請注意，大廈xx層發生火災事故，消防人員正在進行撲救，爲了您的安全，請迅速離開房間，疏散前請保管好自己的財物，疏散時請不要乘坐電梯，以免發生危險，請按疏散指示方向走消防疏散通道，謝謝您的合作。

3、失火區域及上下兩層進行緊急疏散後，根據人員離開情況，對其它樓層進行廣播疏散。

4、客務部接到疏散命令後立即組織人員負責各樓層客戶的安全疏導工作，引導疏散人員走消防疏散通道。提醒疏散人員保持鎮靜，不要慌張，不要乘坐電梯。提示疏散人員疏散到大廈外圍。人員疏散後，檢查每個房間是否有人，確認無人貼上標記，如果有人員未離開房間，要及時進行勸導，使其迅速離開房間。

5、其他部門人員接到疏散命令後立即進行重要物資、檔案的轉移。

6、內保主管接到疏散命令後指揮外圍警員清出機動車道，做好引導消防車進場的準備工作。

八、後期處理：

當滅火總指揮發出火情排除命令後，保安部立即做好火災現場的警戒工作，保護火災現場不被破壞，確保火災事故調查，工程部應儘快將火災報警系統、自動滅火系統、消防聯動系統恢復正常，客務部負責火災後期的清理工作。

單位消防安全應急預案3

爲有效避免和預防校園火災事故的發生，確保校園在發生火災時，學校各項應急工作能迅速、高效、有序地進行，最大限度地減少人員傷亡和財產損失，根據《中華人民共和國消防法》、《消防法實施細則》等法律法規和上級教育行政部門及消防部門的要求，結合校園實際情況，特制定本預案。

一、組織機構

成立消防應急組織機構，落實人員分工，明確職責要求。

職責：強化消防工作組織領導，制定消防工作預案，健全消防工作隊伍，明確消防工作職責，落實消防工作責任，完善各項消防措施。採取一切必要手段，組織各方面力量，全面進行救護工作，把災害造成的損失降到最低點。調動一切積極因素，恢復教育教學秩序，切實保證校園安全穩定。

應急工作小組

（1）滅火行動組

職責：利用校內配置的消防器材及有關設施，全力進行撲救，盡力控制火勢蔓延，及時搶救被困師生脫離危險，配合119消防人員迅速滅火。

（2）通訊聯絡組

職責：迅速與119消防部門取得聯繫，引導消防人員和消防設施進入火災現場；負責與有關單位的聯絡工作；及時向上級部門請示和報告現場搶救處置情況。

（3）疏散引導組

職責：第一時間疏散全體師生迅速轉移到安全地帶，配合公安、衛生部門施救，防止事態擴大。

（4）現場救護組

職責：對傷員進行搶救，根據現場情況撥打120請求急救，引導醫務人員和設施進入救助現場，協助120醫療人員將重傷員護送到醫院救治，並通知受傷學生家長、教師家屬迅速趕赴醫院協助救治。

（5）現場保衛組

職責：負責事故現場的警戒，人員、車輛的疏散，現場秩序的維護，阻止無關人員進入現場，並負責重要物品的轉移和看守工作。

（6）後勤保障組

職責：保障搶救機動車輛、物資、消防用水、用電到位，保障搶救必需品供應。

（7）善後處置組

職責：負責師生及學生家長的思想工作，做好安撫慰問工作。妥善處理各種善後事宜，配合相關部門調查事故原因，恢復正常的教育教學秩序。聯繫保險公司，對傷亡學生進行理賠。

二、安全預防措施

（1）建立校園防火安全制度，明確校園各部門和每位教職員工防火安全職責，定期召開防火安全例會，定期進行防火安全檢查，建立防火安全臺賬。

（2）加強對全校學生與教職員工消防安全知識的宣傳和教育，增強消防安全意識，開展消防安全技能和災害現場逃生演練，提高師生的防範意識和基本技能。

（3）配備數量足夠的消防器材、消防設施和報警裝置，確保設備器材配備達標。

（4）強化消防設備、設施和器材的日常檢查，按要求及時更新，使之始終保持良好的戰備狀態。

（5）公共聚集場所（學生公寓、活動中心、餐廳、圖書館、微機室等）出入口應設立明顯標識，疏散路線應有明顯引導標誌，確保消防通道暢通。

三、應急處置措施

（1）第一發現者根據情況撥打119報警，並立即報告學校安全工作應急領導小組。報告內容必須準確全面，要包括具體時間，地點、火情等簡要情況。由應急領導小組確定是否啓動應急預案。

（2）學校安全應急領導小組應在第一時間奔赴現場進行指揮，調動工作小組人員進行搶險救災工作。

（3）迅速發出校園火災緊急警報，利用應急廣播指揮師生有組織地疏散至安全地帶。

（4）火災發生時，應立即切斷火場電力系統，防止滋生其它災害。

（5）迅速開展以搶救人員爲主要內容的現場救護工作，及時將受傷人員轉移並送至附近正規醫院救治，必要時撥打120請求急救。

（6）在應急行動中，各小組要密切配合、服從指揮，確保應急工作政令暢通，各項工作落實。

（7）發生因火災而造成的學生傷害事故，學校要及時與學生家長聯繫，通知家長及時趕赴醫院配合救助工作。

（8）做好宣輿論宣傳，澄清事實，引導輿論以正視聽，防止師生恐慌，扼制社會謠言，維護校園秩序穩定。

（9）通訊聯絡組必須及時寫出事故書面報告經應急領導小組審覈後上報區教育局安全穩定管理辦公室。報告內容：事故發生的時間、地點、傷亡人數、事故的簡要經過、事故發生的原因、事故發生後所採取的措施；並根據事故現場、受傷人數發生變化情況，及時進行情況補報。

（10）實施責任追究制度。事故處理後期要根據事故情況，對相關責任人進行責任追究，懲前毖後，同時建立事故處理檔案並存檔。

四、注意事項

1、撲救工作應確保撲救人員安全，避免事態擴大。

2、不得組織學生參加滅火。

3、事故結束，應認真總結經驗教訓，查漏補缺修訂應急預案，杜絕事故再次發生。

4、任何個人不得私自發布消息，未經校園應急領導小組同意，不得擅自接待媒體採訪，以免報道失實，造成不良影響。

單位消防安全應急預案4

一、報警和接警

1、一旦發生火情，應迅速將火警資訊傳到消防控制中心或安全部，報警方式通常有三種：

(1)自動報警裝置報警。

(2)員工報警，應講清着火地點、部位、燃燒物品、目前狀況及報警人姓名和電話。

(3)客人報警，應向報警人瞭解着火地點、部位、燃燒物品、 目前狀況及報警人姓名和電話，並準確做好記錄。

2、消防控制中心或安全部接到報警後，要迅速通知保安巡邏員到現場檢查：

(1)如屬誤報，就解除報警。

(2)如確認起火，即通知電話總機聯繫相關部門領導或向119報警。

二、成立滅火救災指揮中心

1、滅火救災指揮部由下列人員組成：當時在酒店的主要領導和保安、工程及事發部門的負責人(夜間由夜間值班經理和保安、工程及事發部門的值班人員組成)。

2、指揮部地點設在掌握資訊的消防控制中心，或視事發現場另選合適地點。

3、指揮部的主要職責是：

(1)確定現場滅火指揮人，成立現場指揮組，由安全部分管消防經理、工程部有關技術人員和事發部門的工作人員組成，掌握火勢發展情況，指揮參戰人員滅火，根據火勢及時採取進一步措施，並向指揮部彙報，公安消防人員到現場後，協同組織滅火搶救。

(2)根據火情，決定是否通報人員疏散並組織實施，通報的次序爲：着火層、着火層以上各層，有可能蔓延的以下樓層，語言通報可利用消防應急廣播。

(3)指令各部門按火災應急預案的規定，應採取應急措施，履行各自的職責。

(4)密切注意店內的情況，穩定客人情緒，做好安全工作。

(5)公安消防到達後，及時向火場指揮部報告情況，按照佈置的要求，帶領員工貫徹執行。

三、滅火與救護

現場指揮組在着火現場組織滅火與救護。

1、組織滅火、指揮參戰人員滅火，並根據火勢，切斷着火層電源和可燃氣體源，關閉着火層防火分區的防火門，阻止火勢水平或縱向蔓延。

2、組織救護，指揮參戰人員在着火層救護人員、疏散和搶救物資。

四、各部室應採取的措施

1、安全部

(1)遵命負責現場指揮，組織、指揮義務消防隊員和就近員工滅火、救人、搶救物資。

(2)備好手推消防器材車和現場必須的大容量滅火器、防煙防毒面具及破折工具，保障供給。

(3)指派保安人員或義務消防隊員在酒店首層控制消防電梯使用。

(4)指派保安人員或義務消防隊員在着火層執行警戒任務，指導疏散人流向安全區有秩序地撤離，防止有人趁火打劫，搗亂破壞。

(5)車場組加強酒店外圍和各出入口的安全警戒，酒店外圍的警戒任務是：清除車道上的路障，指導疏散酒店周圍和店內的無關車輛，爲安全消防車隊到場展開滅火行動維持好秩序。

(6)保衛監控室應嚴密注視無人警戒的樓面及出入口，及時發現火勢蔓延情況和違法犯罪分子進行打劫和破壞。

2、工程部

(1)指派技術人員在消防泵房，並確保消防水泵正常運轉和用水不間斷。

(2)派出電工控制着火區域的電源，該切斷的及時切斷，並設法解決滅火搶險現場必需的照明，同時保證消防用電不間斷。

(3)將客用電梯降至底層關閉，消防電梯切換爲手動控制，交公安消防隊和安全部使用。

(4)關閉空調裝置和燃氣總閥。

(5)組織本部門人員投入滅火。

3、客房部

(1)客房部應準備足夠的溼毛巾，用於客人和滅火人員防煙嗆。

單位消防安全應急預案5

爲規範辦事處消防安全的應急響應、應急處置工作，及時有效地實施應急救援，最大限度地減少人員傷亡和財產損失，維護人民羣衆的生命財產安全和社會穩定,結合實際情況，制定本應急預案。

一、編制依據

根據《中華人民共和國消防法》、《省消防條例》、《省古城保護條例》和《市<省古城保護條例>實施細則》等法律法規及有關規定，結合實際，制定本預案。

二、適用範圍

轄區消防安全事故。

三、預案啓動標準

有下列情況之一的，應當啓動本預案：

(1)火勢較大，有可能造成較大財產和經濟損失時。

(2)超出企業自身應急處置能力的消防安全事故時。

(3)辦事處認爲需要啓動的消防安全事故。

四、工作原則

(1)統一領導，分級負責。由辦事處統一指揮，協調消防安全事故應急處置工作，各社區、部門、學校、企業按照各自職責和權限，負責有關消防安全事故應急處置工作。各社區、部門、學校和各企業是消防安全的責任主體，要結合實際制定相應的消防安全應急預案，完善消防安全應急機制。

(2)以人爲本，安全第一。在保障應急救援人員生命安全的前提下，以救援受傷及生命安全受到威脅人員爲首要任務，最大限度地減少火災事故造成的人員傷亡和財產損失。

(3)常備不懈，平戰結合。辦事處消防安全應急小組要作好物質儲備、預案演練、隊伍建設等工作；建立、健全、完善重特大火災事故的預防、預警機制。

(4)資訊共享，資源整合。發生各類火災事故時，由辦事處統一指揮調度，同時應逐級向上級人民政府報告。

五、應急救援組織機構及辦公室工作職責

1、應急救援組織機構

辦事處設消防安全應急救援指揮機構，指揮長由辦事處主任李旦同志擔任，常務副指揮長由分管安全的副主任何一鳴同志擔任，指揮部下設現場人員疏散工作組、應急搶險滅火救援工作組、後勤保障組三個組。

安監辦是消防安全應急救援指揮機構下設的負責日常工作的辦公室，辦公室主任由安監辦主任劉宇同志兼任。

2、辦公室工作職責

(1)承擔辦事處消防安全應急救援指揮機構的日常工作,加強消防法律、法規的宣傳，並督促、指導、協助各社區、部門、學校和企業做好消防宣傳教育工作。建立健全完善消防安全應急救援預案，並監督、指導各社區、部門、學校、企業制定應急處理預案及消防演練。

(2)接到火災事故發生報告後，負責嚮應急救援指揮部指揮長、副指揮長彙報，保持與各工作組成員的聯繫，隨時掌握應急救援進展情況資訊，保障整個火災應急救援工作的有序進行。

(3)負責協調做好搶險救援、事故調查、後勤保障、資訊上報、善後處理以及恢復生產生活秩序的工作。

六、指揮機構下屬各工作組及職責

1、現場人員疏散工作組

組長：

部門：計生辦、羣工辦、勞保所、村建所

職責：(1)組織無關人員緊急疏散、撤離、封閉火災現場並設定危險警戒線；（2）防止羣衆私自返回火災現場無序搶運設備、物資等；(3)完成指揮部交辦的其它任務。

2、應急搶險滅火救援工作組

組長：

部門：城管辦、黨政辦、國土所、教辦

職責：

(1)接到火災通知後，負責第一時間將配備的應急滅火設備運送到火災現場並參與滅火撲救，同時根據火勢情況，請求消防大隊支援；

（2）負責立即切斷火災現場電源、易燃易爆氣源及其他可能影響火勢蔓延、擴大的危險源頭，防止火災事故擴大化；發生傷亡情況的，組織醫務人員對傷員立即進行搶救。

3、後勤保障組

組長：

部門：財政所、民政所

職責：(1)建立火災資訊通報制度，及時向指揮部、各工作組通報資訊；(2)負責緊急調度車輛運送救火設備及物資等；（3）配合組織醫務人員對受傷人員進行搶救。

七、應急滅火救援程序

接到火災報警資訊後，根據起火位置、火勢大小，立即調派人員到現場撲救，同時向消防大隊報警。各組長、負責本組人員的召集，帶領本組人員實施具體的應急處突任務。

現場人員疏散工作組組織人員緊急疏散、撤離並設定危險警戒線，對現場進行封閉，清退無關人員，維護火場秩序，防止人員發生傷亡。

應急搶險滅火救援工作組及時瞭解火災現場火源位置、滅火水源方位及現場已有的消防設備設施等；切斷電源，進行及時撲救、防止火勢蔓延，儘量減少火災損失。

後勤保障組要落實車輛、滅火設備、物質等應急保障，同時做好資訊通報工作。

火災撲滅後，安監辦要協助消防隊做好消防事故調查及善後工作，並要求涉事社區、部門、學校、企業要抓好消防整改。

單位消防安全應急預案6

一、目的和依據

爲了在發生突發事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發事件應對法》和公司要求，結合餐廳實際情況，擬定本預案。

二、適用範圍

本預案適用於職工餐廳廚房、食品庫房。

三、基本情況

職工餐廳分爲餐廳、廚房、小賣部和包間及裏面所有房間。

四、火災的發現

火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在餐廳區域內發現火情後，都應迅速做到以下事項：

（1）迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；

（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

（3）當部分起火發展到整體着火後，根據現場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；

（4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自身的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。

五、消防滅火方法和注意事項：

（1）、先救人，後滅火的原則。

（2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；

（3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；

（4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；

（5）正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災採用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋着火或電器着火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散佈火苗擴大火災面積或損壞電器；

（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。

六、疏散方法和注意事項

（1）疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到其他人員安全，應組織人員疏散。

（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。

（3）疏散指令的發出：疏散指令的發出由中心經理或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。

（4）在發佈疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。

（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；

（6）那麼物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場。

（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

（8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令後，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；

（9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，並且要先保證職工、後餐廳工作人員；

（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全；

（11）透過疏散後，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和菸頭。

（8）透過事件發生隔日，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業，應做好員工的思想工作，並加強與學校各食堂的聯繫，團結協作，隨時準備恢復正常供餐。

七、覈實上報

根據事故發展情況覈實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導彙報。行政部分管領導接報後，根據情況決策，佈置各有關部門，有關單位進行搶救，根據《廣東省安全生產監督管理規定》和搶救需要向公司領導彙報，必要時趕往現場或以其它適當方式領導搶救工作。

八、搶救結束後的處置

1、事發十二小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。

2、保護好現場以便調查火災原因。

3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗後方可食用。

4、事故處理完畢後，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。