學校食品衛生安全應急預案3篇

引導語：學校衛生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份,良好 的學習生活環境是青少年健康成長的重要條件, 下面是小編爲大家整理的學校食品衛生安全應急預案，歡迎大家參考借鑑，希望能幫助到大家。

學校食品衛生安全應急預案篇1

一、指導思想

學校無小事，安全最重要。特別是食品安全，爲保證全校用餐師生的生命安全，提高學校在突發事件前的應急能力。特制定本預案。

二、領導小組

組 長：

副組長：

成 員：

領導小組職責：

（1）組長全面組織協調各職能部門開展工作，副組長全力抓好食堂工作，並指導總務處制訂食堂各類制度、協議，各職能部門按措施要求做好工作。

（2）領導小組負責對全校師生員工的食品安全教育，傳授安全預防與救助知識，制定和檢查安全工作措施落實情況。在指揮各職能部門有序開展工作，及時配合各級有關部門開展調查工作。

（3）組織師生學習並執行《食品衛生法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關學校食品衛生安全工作的法律、法規、在食品和食堂用料的採購、存儲、加工和供應等各個環節，加強管理和監督。

（4）監督及督促總務處做好食物採購及餐具、用具的消毒工作。

（5）表各班主任應密切注意本班學生的動向，一發現有異常情況必須立即報告學校，以免錯過這最佳時機。

三、預防措施

（1）由總務處負責定期組織學校食堂管理人員和從業人員進行身體健康檢查，進行食品衛生，營養知識，食品加工知識的培訓，嚴格落實學校食堂從業人員培訓上港製度。凡未取得健康證和未參加食品衛生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學校食品的工作。（責任人：總務主任、食堂主任）

（2）由副組長、總務處、食堂主任一起制訂食堂管理的各項制度，並貫徹落實。

（3）由食堂主任、總務主任負責把好食物採購關，由行政值周教師及炊事班長負責把好食物驗收關。同時嚴格採購食品索證，入庫驗證，領用驗收，製作把關的管理制度，嚴禁採購不符合食品衛生要求的食品及食品調料。（責任人：食堂主任、總務主任、行政值周、炊事班長）

（4）與送貨人簽訂食品購銷合同，明確雙方職責，確保所採購食物的質量，從源頭杜絕中毒事件的發生。（責任人：總務主任、食堂主任）

（5）由炊事班長負責做好食品留樣工作。

（6）加強學校小店經營食品的管理，杜絕小店出售兩次加工食品和過期及三無食品，總務主任和行政值周每週至少一次抽查，發現問題及時指出，及時彙報。（責任人：總務主任、行政值周）

四、應急措施

（1）學校一旦發現食物中毒事件，第一發現人應立即向學校報告，並協同學校做好應急事件的處理。

（2）學校應在最短的.時間內向上級教育行政部門報告，同時向所在地衛生行政部門或疾病預防控制機構報告。

（3）迅速將食物中毒者送到就近醫院救治，對羣體性不明原因疾病患者及傳染病患者，應嚴格按照疾病控制機構的要求，做好病人的隔離，救治、消毒處理等工作。

（4）配合衛生監督部門做好中毒現象及事發現場的衛生監督檢查及相關人員的鞏固調查，中毒患者的個案調查。

（5）配合衛生監督部門封存或銷燬導致食品中毒的食品及其原料，在衛生監督部門的指導下，對中毒現場，食品加工場地。食物用工具、用具設備進行清洗消毒，完善衛生消毒設施，使其達到食品衛生要求。

（6）由班主任同中毒學生家長聯繫，並協助學校做家長的思想工作，使中毒事件得以妥然處理。

學校食品衛生安全應急預案篇2

爲保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、我校加強對食品衛生工作管理，提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，按照上級有關部門關於學校突發事件“沉着應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做好學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩定，特制定本預案。

（一）工作原則

樹立“責任重於泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防爲主，統一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。

（二）組織管理

學校校長負總責，親自抓，分管領導具體負責，切實加強領導，成立食品衛生安全工作領導小組，具體負責學校食品安全工作。一旦發生學生食物中毒，立即啓動應急預案，領導小組協調開展工作。

（三）食品衛生安全工作

領導小組：

組 長： 副組長：

組 員：

（四）工作措施：

1、學校嚴格執行《食品衛生法》、《學生衛生工作條例》、《學校集體用餐衛生監督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關學校食品衛生安全工作的法律、法規，在食品和食堂用料的採購、存儲、加工和供應、銷售等各個環節，加強管理和監督。

2、定期組織學校食堂管理人員和從業人員進行身體健康檢查，進行食品衛生、營養知識、食品加工知識的培訓，使他們瞭解《食品衛生法》等法規的基本精神及食品衛生的基本要求。嚴格落實學校食堂從業人員培訓後上崗制度。凡未取得健康證和未參加食品衛生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學校食堂工作。

3、安排專人管理校內食堂，定期和不定期對食堂進行檢查；定期召開食堂承包人會議(作好記錄)，對發觀的問題及時通報、整改；平均每學期聯繫衛生防疫部門檢查1—2次；經常徵求師生對食堂飲食衛生和食品質量的意見，督促食堂不斷改善食品加工條件，提高食品質量，確保食品衛生安全。

4、學校與師生竈每年簽訂安全責任書，特別強調食品衛生及食品購入渠道，不得以盈利爲目的而忽視食品安全。

5、加強食品衛生安全教育，提高師生防範能力：增加投入，改善學校食堂就餐條件，減少師生外出就餐次數，防患於末然。

6、學生出現食物中毒現象，迅速將學生送往醫院救治；由班主任聯繫家長，同時，政教處、總務處組織人員進行調查，並報學校和派出所備案。

學校食品衛生安全應急預案篇3

學校安全無小事，安全責任重於泰山。食品、飲用水衛生安全是學校安全教育和安全管理的重要內容。因此，學校常規管理中，加強食品、飲用水衛生安全管理就是切實保障師生生命財產安全的重要措施。當發生師生食品、飲用水衛生安全責任事故時，能及時正確地應對，將損失降低到最低程度，切實保障全校師生教職員工的安全與健康，特制定本預案。

一、組織機構：

（一）總指揮：xxx、xxx、xxx

當學校發生食品、飲用水衛生安全事故時，應立即趕到現場進行指揮。

一般情況下由第一總指揮張富強負責，如果第一總指揮不在校，則由第二總指揮祝華軍負責；如果第一及第二總指揮都不在則由第三總指揮陳興全負責。（三位總指揮不能都不在校）

（二）聯絡員：xxx、xxx

胡邦志負責向區急救中心、區防疫站和區教育局聯繫。報告中毒發生時間、主要症狀、中毒人數等。如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。蔣智羣負責通知班主任老師和家長。

（三）秩序維護：xxx、xxx

1、保護事故現場， 對引起中毒的可疑食品、飲用水 、留樣食品以及病人的嘔吐物和大便立即封存，既爲防疫站調查事故原因做準備，又避免傳染和擴散。

2、疏散人羣，爲救護車進場做準備。

3、食物中毒發生後，應注意保持學校的穩定，要嚴格控制消息發佈渠道，避免師生、家長不必要的恐慌。

（四）現場醫護處理人員：xxx

1、當學校教師發現有師生因食品、飲用水中毒現象時，及時通知醫護處理人員到場進行進一步的確認。

2、醫護處理人員進行及時的醫護處理後，視其中毒程度選擇送往醫院，並先由學校派人到醫院守護病人。

①輕 、中度中毒，及時將中毒的學生送通平衛生院救治。

②嚴重中毒，及時作現場醫護處置或及時聯繫通平鎮衛生院醫生到現場作臨時醫護處置後，等待區防疫站或區急救中心的急救。

（注：病人發生嘔吐時，切忌止吐。嘔吐有利於毒物排出。）

二、救護措施

1、值班人員或任課教師每天堅持晨檢、課檢，如果發現有食品中毒現象的師生，及時通知現場總指揮。

2、現場總指揮到場後，及時安排值班人員調查瞭解中毒範圍和人數以及初步瞭解中毒原因，同時，及時通知聯絡小組、醫護小組、秩序維護小組的相關人員到場，各施其職，實施救護工作。

3、醫護小組及時瞭解中毒師生的中毒程度情況後首先對中毒感染者實施催吐，並及時作出 送往急救地點 或請醫生臨時醫護急救等決策。

4、聯絡小組及時報告區防疫站、區教育局和學生所在班的班主任老師及學生家長。

三、常規管理

1、加強安全教育。學生在校期間，透過集會、班隊活動、晨會和板報、宣傳畫及手抄報、知識競賽等形式，加強對學生進行食品、飲用水衛生安全教育。同時加強對學校食品銷售人員的教育培訓及管理，定期進行身體健康檢查，不賣三無食品食品。

2、建立健全學生家庭聯繫的檔案資料，以便在應急狀態下使用。

3、建立學生到校情況報告制度，以便及時瞭解學生的身體健康狀況。

4、教會學生及學校食品銷售人員正確識別食品的有關知識，如食品的生產日期、保質期、生產廠家和商標等食品知識。

5、教育學生養成不亂吃零食的好習慣。不吃不衛生的食品，不吃過期的食品，不吃無生產日期、商標、廠家及保質期的食品等。

6、保持食品庫房內外環境整潔，採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孽生條件的措施，與有毒、有害場所保持規定的距離。

7、學校食堂要按照食堂管理的有關規定堅持食品試嘗和留樣制度

8、建立健全門衛登記制度，嚴禁校外人員無故進入校內。