酒店採購經理述職報告

導語：酒店採購經理述職報告應該怎麼寫？下面是小編整理的關於酒店採購經理述職報告的文章，希望對大家有所幫助！

酒店採購經理述職報告一

尊敬的酒店領導：

我是採購部經理，在20xx年3月15日，董事會開過採購部專題會議後，採購部正式成立，6月11日董事會正式任命我爲採購部經理，主持採購部日常工作，隸屬於董事會財務部，直接領導是耿總監，直接下屬是採購部兩名採購。我的工作職責是：全面負責酒店各類物資的採購及部門內部管理，提高物資採購質量，降低採購成本。具體職責如下：

一、採購制度建設

1．組織制定採購管理規章制度，上報領導後組織實施；

2．負責制定採購管理工作流程與標準，並督導執行；

3．根據制度的執行情況及時修訂，完善各項規章制度及工作程序。

二、採購工作管理

1．參與供應商的談判與合同的簽訂；

2．指導市場調查工作，進行合格供應商的審批審覈；

3．抽查供應商檔案的建立和完善工作；

4．參與酒店批量與重要物資採購的業務談判工作。

三、部門內部事務管理

1．處理本部門內部日常行政事務；

2．負責本部門所屬員工的業務指導、績效考覈工作；

3．負責本部門人員培訓、調配和工作安排等；

4．負責協調本部門與其它部門間關係，解決爭議；

5．主持部門內部會議的召開和重大事務的處理工作。接下來，我根據崗位職責對一年來的工作進行述職：

採購制度建設工作

根據董事會和酒店的要求，制定了採購部各崗位的工作制度、採購部工作程序、採購流程、食品採購工作程序及制度、外地採購工作程序。建立了採購資訊庫，對所有的來訪供應商進行登記，選擇重點。可能會發展爲供應商的單位或個人進行整理，作爲候補力量。建立了切實有效的詢價機制，每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間，以採購、採購、庫房、各廚房組成的詢價隊伍，不論烈日當頭還是寒風刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責，活動在烏市的各大市場，客觀事實的記錄了各種原材料的價格，爲我們的定價奠定了堅實的基礎。建立供應商誠信檔案，收貨時採購員對所供原材料的質量、數量合格情況進行登記，做出總體評價，直接約束供應商，在這一點上雖然時間不長，但是效果很明顯，原材料品質有了明顯提高。對採購流程不完善的地方進行了修改，制定了小件物品採購流程和急購物品的採購流程，大大提高了採購效率和服務質量。

採購工作管理方面

與部門成員一起參與物資採購、詢價、議價，透過對制度、流程的學習與應用，對部門人員進行了工作分工，各司其職。從一年的工作情況來看，流程和制度已經相應落實，逐步走向制度化、規範化，採購工作步入了正常執行的狀態，改變了以前沒有章法、盲目工作、計劃統籌性不強的'工作狀態。

在市場採購的同時，對誠信經營，有實力的商戶或公司進行記錄，作爲候補蓄備力量，在物價漲幅，季節交替的時候，組織人員進行市場調查，對於供應商的張家同志，我們都會認真對待，以我們調價情況爲依據，部門商議決定後，上報財務部。經常關注市場變化，合理安排使用資金。

在xx年8月份和10月份，茅臺酒兩次大幅提價時，透過關係渠道和市場調查，及時請示領導，在漲價前批量補進，搶佔有利時機，爲酒店節省了一筆不小的開支。

臨時採購方面也做出了相應要求，制定了流程、制度、就要求各部門按照程序、流程走，有制度就要落實，在這方面很大程度上節約了人力、物力、財力資源，效果明顯。

部門內部事務管理方面

處理部門的日常事務、合理的安排當天的採購工作，在工作過程中，對發現的問題及時指出，已經發生的問題一起商議解決措施，因爲採購工作的特殊原因，我們不能再辦公室開展學習培訓工作，但我們並沒有放棄學習，利用酒店組織的大小培訓課程學習，在車上交流，在實際工作中實踐，這一點做到了學以致用。日常工作中也經常給他們灌輸責任意識和服務意識，引導大家從內心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識，不畏嚴寒酷暑的奉獻精神，嚴格自律的道德準則，公正、公平的做事原則，廉潔奉公的工作狀況。經常到一線部門瞭解物品使用情況，聽他們的反饋意見，有難度的事情也可以一起商量解決措施。

去年全年，在董事會和酒店的支援下，在各部門的通力配合下，我部全員協調下，圓滿完成了全年的採購任務，採購金額總計2200餘萬元。

雖然在過去的一年中，較好地完成了各項工作，但這都是大家努力的結果，在工作中，我離領導和同事們的希望還有一定距離，主要表現在：  1．流程制度，落實不夠嚴格，有流程沒走完就提前採購的現象； 2．管理措施不夠細緻，對採購工作中的一些新問題思考不夠。

今年的努力方向：  1．不斷探索和改進工作方式、方法，以更加熱情的工作態度投入到本職工作中，結合實際，制定新的工作目標和方向，進一步提高管理水平，提高駕馭工作的能力；  2．堅持不懈地抓好流程和制度的落實，使制度化、規範化的工作氛圍儘快落實； 3．經常關注市場變化，把握市場先機，抓住市場主動權，保證採購工作更快、更好地發展。

酒店採購經理述職報告二

20XX年一季度，採購部與財務部分離後，在酒店領導正確領導下，在各部(室)的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項採購任務，爲酒店經營、管理提供了一個有力的後勤保障。一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”爲原則，以一線部門的需求爲重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真履行採購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現簡要地彙報一下我部一個季度以來的工作情況：

一、主要工作與作法：

1、採購及時，確保經營管理正常有序

採購部作爲酒店後勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好採購工作，保障經營需要”爲工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象爲上，物美價廉爲主的工作意識，並努力完成酒店下達的各項工作任務，在第一季度工作中，部門在與財務部分離後事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考覈、採購高檔原材料2次，共完成採購任務400餘次，採購各類大小物品600餘件，並完成因經營部門臨時需要而出現的零星採購50餘次，有力保障

2、貨比三家，確保採購物品物美價廉

爲最大限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每週一次的市場調查及定價，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收並做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成本;

其次是餐飲部2包及9包的沙發選樣、及整個酒店固定資產的採購上，部門堅持橫向調查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30餘萬元採購物資質量的穩定。

3、積極努力，拓寬原料供給新渠道

爲開闢和引進異地特色原材料，爲一線部門提供很好的經營保障，部門根據酒店總體工作安排，先後兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，並引進了一批特色優質原材料，爲餐飲菜餚的常換常新提供了有力的保障，並得到了廣大消費者的一致好評。   3、想方設法，降低酒店運營成本   一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期後的續簽，並模仿餐飲部乾貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本，提高了供貨質量;   二是對客房一次性進行一了次調價工作;   三是爲進一步提高精品屋的經營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100餘種

二、存在的不足：

第一季度，採購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項採購任務，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待於本人進一步的改進，其主要表現在以下幾個方面：

一是在日常採購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統的安排好採購計劃，從而有時導致採購較爲零亂，丟三落四;

二是二線爲一線服務的意識還有待於進一步提高;

三是在如何開闢和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能爲一線部門提供較多、有用的資訊和原材料;   四是自身的學習意識不濃，綜合素質有待於進一步提高;

三、下一步努力方向：

第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改爲重點，加強學習，牢固樹立後臺圍繞前臺轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤於調查，嚴格把關，努力做好物品採購保障和質量的督導工作，確保酒店經營管理正常有序的開展。