餐飲創業項目計劃書3篇

時間過得可真快，從來都不等人，我們的工作又進入新的階段，爲了今後更好的工作發展，此時此刻我們需要開始做一個計劃。計劃怎麼寫才能發揮它最大的作用呢？下面是小編爲大家整理的餐飲創業項目計劃書，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲創業項目計劃書1

一、計劃摘要：

1、計劃摘要

（1）本店屬於餐飲服務行業,名稱爲“食尚餐飲公司”,是個人獨資企業。主要爲人們提供中式早餐、西式早餐、漢堡、麪包已及飯菜等各種主食。

（2）本店打算開在繁華市區,開創期是一家中檔餐飲店,未來打算逐步發展成爲像肯德基、麥當勞、德克士那樣的餐飲連鎖店。 （3）本店需創業資金20萬元 由於地理位置處於繁華市區,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業,想要開啟市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在繁華市區站穩腳跟,1年內收回本錢。長期目標則是逐步發展成爲一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的餐飲連鎖公司,在衆多餐飲行業品牌中闖出一片屬於自己的天地,併成蛋餐飲行業的著名品牌。

2、營銷計劃

（1）本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因爲主要客戶羣是針對學生、兒童以及家庭的，而學生中資訊傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

（2）本餐廳採取點餐的方式，免費茶水和鮮湯。並且產品的量一定要足，相對競爭者要做的更好，可採用不同的做法，使口感與衆不同，以求有別於競爭者，而且是以中等的價格吃飽，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳在節假日以及特殊節日，將推出各種套餐。（比如：在情人節的時候推出情侶套餐等）。

（3）餐廳使用可重複使用的餐盤，即節約又環保，而廢棄物也規定專門的回收站回收，可以與回收站聯繫，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得並不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。

（4）暑假期間客源會驟增，畢竟學生都放假了、附近居民以及打工人員，屆時可採取增加生產量，加強服務重點等方式，以增加長期客源。

（5）市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展，進行分析，並製作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，並做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，可以往專爲學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此纔能有企業的未來。

3、本餐廳的設計標準及目標市場定位。

餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發，根據設計的標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行爲習慣。

二、公司介紹：

1、公司宗旨

食尚餐飲公司主要以一流的服務、特別的食品爲特點，旨在透過公司專業、真誠的服務態度來建立顧客與市場的最佳溝通渠道，把顧客吸引住，真正成爲食尚的客源。

2、經營目標

在經營初期，我們的目標是進入市場，在市場站穩，在逐步深入，佔據更多的市場。

3、產品優勢

主食部分以及甜點飲料品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又是快餐，在時間緊迫的現今社會，追求的就是快節奏，所以食尚迎合了大部分消費者的需求。

4、外送服務

食尚可以提供外送等服務，讓顧客足不出戶就可以品嚐到食尚的產品。

三、戰略規劃：

很多人認爲，一個企業能否成功，主要取決於機會，或者說是幸運，但爲什麼有些企業總是與機會失之交臂，而另外一些企業能發現機會、抓住機會從而利用機會取得成功？誠然，影響企業經營績將近的因素非常之多，但從長期的角度來看，企業能否成功關鍵在於能否制定一個適合自身實力和環境要求的戰略，並有效地加以實施。隨着世界經濟全球化和一體化過程的加快和伴之而來的國際競爭的加劇，這一特點也越來越明顯。我們認爲，餐飲行業在中國的成功是建立在其專業地戰略分析、科學地戰略選擇和有效地戰略實施基礎上。

1、 進入市場的時機及選址的正確性 無錫是中國地區相對繁華的一個地區；無錫的外來人口數量衆多，有潛在的顧客羣體；無錫還是比較出名的旅遊勝地，是衆多人口的聚集地。所有這些因素都造成人口大量涌入和人民智力啓蒙，這對食尚的人民幣銷售部分是極爲重要的；這樣將會有一個穩定的外匯收入；無錫是食尚餐飲公司的總部，是發源地，這將有助於今後往其他城市的進一步發展。 食尚透過把降低風險的可能性與透過投資可能得到的潛在的收益加以比較,且考慮到當時在我國的餐飲行業已經比較熱門了，所以這對食尚是一個不利的方面，但正因爲他的熱門，我們才更容易進入市場，相當於已經開啟了一扇門，我沒有道理不進去。把無錫作爲食尚進入中國市場的首選城市爲食尚在中國的成功奠定堅實的基礎。

2、中國特色和西方文化相結合戰略的制定 在如此競爭激烈的快餐服務業，究竟怎樣才能使得食尚能始終保持強勁的發展勢頭呢？我 們認爲，是其在進入市場的不同發展階段，制定了既符合組織文化又符合戰略邏輯的戰略。

在國際發展如此迅速的情況下，中國已經逐漸的接受不同國家的文化以及飲食習慣，所以將西方的餐飲文化溶入到中國特色的餐飲文化中不失爲一個好方法。

（1）以其統一標識、統一服裝、統一配送方式的全新連鎖經營模式，並最終依靠其優質的產品、快捷親切的服務、清潔衛生的餐飲環境確立了其在市場的地位。

（2） 一直堅持做到員工100%的本地化並不斷投入資金人力進行多方面各層次的培訓。從餐廳服務員、餐廳經理到公司職能部門的管理人員，公司都按照其工作的性質要求， 安排科學嚴格的培訓計劃。爲使管理層員工達到專業的快餐經營管理水準，食尚將建立適用於餐廳管理的專業訓練基地——教育發展中心。

（3）食尚“以速度爲本”的快餐業企業精神使其特別注重發揮團隊精神，依靠其團隊合作達到的高效率，從而保證了營業高峯期服務的正確和迅速。使其形成了高效靈活、完善先進的管理激勵機制其團隊合作精神和出色的管理水平將是食尚立足於市場的祕訣。

（4）優質的服務，在食尚，你得到的服務會比你原來希望得到的服務要多。食尚的宗旨是顧客至上、顧客就是上帝，這樣的宗旨會使每一位來就餐的顧客，無論是大人還是小孩，都會有一種賓至如歸的感覺。

（5）食尚將定時推出新的產品，以滿足顧客的各項需求。

四、創業組織：

1、餐廳經理1名，3000/月+滿勤獎

2、收銀員3名，20xx/月+滿勤獎

3、廚師3名，20xx/月+滿勤獎

4、服務生3名，20xx/月+滿勤獎

5、銷售員1名，20xx/月+滿勤獎

注：工作人員均以大專學歷爲標準，其中服務員要會基本的英語口語。

五、產品服務：

1、店內佈局簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，顧客普遍比較喜歡在乾淨、服務態度好的餐館就餐，所以餐廳的衛生和環境以及令人滿意的服務將是本店的一大特色。另外餐廳在營業期間會播放一些舒緩的音樂，給顧客一個舒適的就餐環境。

2、服務

(1)制服統一 餐廳服務員要求統一着裝，制服上身爲白色襯衫、領結，下身黑色褲子，外圍紫色花邊圍裙。

(2）具體服務要求 服裝統一，時刻保持整潔、統一。 微笑服務， 對顧客要熱情、 態度友好， 儘量滿足顧 客需求， 使用 “歡迎光臨” 、 “請慢用” 、 “謝謝惠顧” 、 “請慢走，下次再來”等禮貌用語。 工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧譁。 每人一本意見薄， 顧客消費結束後要諮詢顧客意見， 對顧客提出任何意見要 及時反饋給店長。

(3)服務100 具有強烈的自我責任心和服務意識，爲了讓顧客滿意，堅持不懈地克服工作中遇到任何挫折困難和壓力。

3、產品的研究

爲吸引顧客，本餐廳會透過不斷地嘗試來研發新品種產品，新品種產品會成爲本週的推薦產品，在推出的前一週會特價銷售，如果反響好的話會成爲本店特色產品。爲了不被認同而被超越，我們會不斷地推出新產品、節日產品和週年產品。如情人節：推出情侶套餐，光棍節：推出單身套餐。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，並逐漸地形成口碑，成爲企業的無形的品牌資產。

六、市場預測：

需求在現階段還處以較大階段，在未來有增長的趨勢。現階段競爭者大多都不具特色。少數具有特色的企業又沒有推廣。所以本企業要在進入市場後佔有一定的市場地位就要努力創建特色，以獨特方式吸引人羣。在經營過程中要注意同行的產品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑑。

優勢分析：

本餐廳經營解決了在繁華市區吃飯擁擠、排隊等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，並且與快餐店同樣的方便快捷，節約時間。另外，本餐廳採用點餐選擇產品方式，應該很容易受到顧客歡迎，並能節省部分人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、熱飲、咖啡等，並提供免費茶水。

劣勢分析：

由於剛起步，本餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而繁華市區的競爭也是比較激烈的，而本餐廳剛剛建立，信譽度不夠，因此還存在着不小的劣勢。另一方面，繁華市區的房租是比較貴的，所以在起步階段是比較困難的。 機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，並具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶羣中的一員，所以更能瞭解顧客需要什麼樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。 威脅分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯繫，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格並不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成爲一大考驗了。並且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

七、營銷計劃：

1、廣告宣傳

初期：

（1）海報傳單： 在各大高校發放傳單，張貼海報。 前期：共5000張。

（2）網絡廣告： 前期：在主要網站（如校內網、開心網）發佈廣告。

後期：伴隨着企業的發展，後期會開發應用軟件的小遊戲，宣傳產品。

（3）電視廣播： 在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻

（4）報紙雜誌： 在年輕人報紙雜誌刊登大版面的廣告宣傳。

進入市場以後：可以找明星代言，畢竟現在的明星在一部分顧客羣裏是有一定效應的，也能進一步跨進大市場。

2、營業安排

營業時間：

週一至週五： 6：00——23：00（具體視情況而定）

節假日： 24小時全天營業

營業內容：

<1>早餐時間：6：00——9：30

9、產品製作參考資料：500元。

10、員工服裝費：1000元。

11、會員卡製作成本：0.5元/個

12、活動資金：1萬。

十、風險與退出：

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：

（1）在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。

（2）項目生產經營階段的風險，項目投產後的效益取決於其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對於本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業的競爭風險，如果項目投產後效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

內部管理風險：餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對於大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在着內部管理鬆散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關係着企業的生與存，成與敗。 現在的快餐餐廳相對較多，要用不同的新點子來吸引顧客前來，一但沒有新穎的東西出現，顧客就會流失，餐廳沒有客源就會陷入危機，想要長久發展，就要時刻注意風險防範。

風險防範的常見方法

1、分期投入。無論是對於剛剛起步還是準備抄“大經營規模的經營者來說，分期投入、逐步擴大都是一種值得提倡的穩健經營模式，雖然這種發展模式不能在短期內給經營者帶來驚人的收益，但是權衡全局，它可以使快餐店腳踏實地地向經營目標行進。

2、購買相關保險。對快餐店來說，投保是防範意外事故造成的經營風險的最有效的辦法之一，除了之前提到的三種非買不可的險種：責任保險、工傷保險及財產保險，還應根據自身實際情況購買參加其他必要的保險。如：現金保險等其他險種。規模大一些的快餐店一天經營下來，現金數目可觀，有時來不及存人銀行，只好存放在店內的保險箱裏，購買了現金保險，就不用擔心半夜遭受劫匪打劫。因爲萬一真的被打劫了，快餐店也可以藉助保險來彌補和減少由此給快餐店經營帶來的損失。

3、及時補救危機損失。在日常的經營過程中，快餐店應及時並恰當地利用廣告宣傳維護快餐店形象，樹立良好口碑。當快餐店處於經營危機中時，合理運用快餐店的良好形象或良好口碑進行補救，可減少甚至避免相關危機造成的損失。

4、經營多樣化。這一方法主要針對大中型快餐店而言，開展多樣化經營可以有效分散經營風險，這樣當某一創新經營項目遭受風險、獲利降低時，可以用別的經營項目進行補救。

5、時刻關注同行。透過關注同行競爭對手，分析對方在產品、服務或經營措施上的成功經驗與失敗教訓，制定和調整自己的經營策略，完善自己的經營模式和經營方式。

在平時注意資金流通，使得自己在虧損的情況下能夠全身而退。

餐飲創業項目計劃書2

一、餐館名稱：

XXXXX。命名規則說明：低調，簡單，易記，有特色（這裏的特色不是說直接反映風味）但不古怪，不超過四個字，不帶湘字。目前預定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”

二、餐館風味：

以湘東地區的農家風味爲主

三、餐館預計面積：280 ~ 350 M2

四、目標城市：廣州

五、選址要求：

1、在周邊1裏內起碼要有一箇中型居民小區，周圍最好一定量的流動人口，應該是白領來往或是租房目標區；

2、如果條件不能滿足第1點，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費能力的人員能醒目的看到餐館的位置；

3、租金不能超過60元/M2，40元/M2爲最佳，最好是1樓有一個10M2左右進出鋪面，主要營業面積在二樓；

4、餐館本身需要能停車7 ~ 10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200M有停車場。

選址總體評價，由於新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能爲現今已經很繁華處，但希望往來比較多的人員，並且具有消費能力，希望透過餐館的風味特色能吸引到老客戶，要求能在三個月後能做到盈利1萬元/月。

六、餐館佈局要求：

大廳內部要求能擺放4人小臺或小圓桌12 ~ 15張，10人大臺4張，16M2包廂（4*4M規格）4 ~ 5個。（但具體要看店鋪的佈局）

七、餐館開張預算：

1、租金：兩按一租，以300 M2計算，每M2預計50元，此應一次支付4。5萬元；如果面積有出入，無論如何不能超過5萬

2、裝修設計費用：800元

3、裝修費用：

A、門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不誇張費用爲X元；

B、內部大廳裝修風格以突出農家風味爲主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費用爲X元；

C、廚房面積爲40 M2，裝修強調排污、通風，費用爲X元；

D、廁所兩個，男廁爲1。5M2，女廁爲1M2，要求通風，其他無特別需求，裝修X元。自己買材料，總共預計8萬元

4、辦證費用：要求有消防、環保、衛生許可和營業執照等，費用預計6萬元

5、購買用具費用：

A、3臺5P的空調，包廂4臺小1P空調，共元（也可能使用中中央空調）；

B、十把吊扇或壁扇，共3000元，

C、兩個冰箱，兩個冰櫃，一個消毒櫃，其計1萬元；

D、廚房用具，共4。5萬元；

E、桌凳，共5000元；

F、其他（請見清單），共計20xx元，

G、自動洗衣機1臺，1000元

6、其他不可預計費用，20xx元

八、餐館裝修風格說明：

1、門面裝修要求顯眼，突出特色，不誇張，簡練，能體現其消費水平

2、大廳說明：

A、桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳，或是使用外觀上比較結實的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布；

B、牆面和廳中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷磚，廳中爲了裝修目的自立柱子均以深色爲主，天華板不進行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴爲黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。（這裏只我的想法，實際以最終的設計爲準）

3、包廂裝修與大廳一樣

4、其他無特別要求

九、人員配備：

1、廚房：共6人，1個主廚，2個副廚，1個配菜切菜，1個洗滌人員，1個洗/撿菜人員

2、包廂：以5個包廂計算，5個服務員，

3、大廳：5個人，每四張臺1個

4、其他：其他臨時人員1人（主要用於服務休息時的輪換），店主1人。

十、運營費用明細：

1、物業管理費用：每平方不能超過2元/月，以300 M2共計600元/月

2、排污費用：600元/月

3、水電費用燃油費用：水電4000元/月，燃油20xx元/月（暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好）

4、人員費用：A。工資：主廚爲1800元/月，副廚爲1400元/月，其他均爲1000元/月，共計1800*1 + 1400*2 + 14*1000＝；B。住宿火食費用：住宿爲20xx元/月，火食費用以200元/人/月，共計18*200＝3600元/月

5、折舊費用：

6、原材料：A。原料，共元/周

7、其他不可預知費用：1000元/月

十一、菜品說明：

1、堅持兩個特色：A、綠色健康食品；B、湘東地區的地道農家風味，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。

2、堅持推重出新：A、不斷推出新菜品，每月2個新菜品；B、跟季節變更，及更換菜品

3、消費水平定位：跟門面地址周邊環境相關，但初步定爲平均35~60元/人。

總體來講，以農家特色和綠色健康爲賣點來，不一樣的菜品才能買得到比較高的價格，並取得比較高的利潤

十二、直接成本估計：

直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構成菜品的原料。

1、特色菜（挙頭產品）成本控制在50%

2、中檔但一般湘菜館少見的，成本控制國40%以內

3、中檔常見成本控制在60%以內

4、低檔常見菜控制在30%以內，此類主要以蔬菜爲主。

以不改變菜品的質量爲前提來降低直接成品

十三、最終費用覈算：

1、開業費用（單位爲元）：

費用類別金額

租金

設計800

裝修

辦證費用

大電器採購

廚房用具

桌凳具5000

購買用具費用其他20xx

其他20xx

合計

2、每月底覈算發生費用費用（單位爲元）：

人員費用

物業費用600

排污費用600

水電燃油6000

原料

其他20xx

房租

合計

3、需要準備資金：

開業費用+兩個月的發生費用=

4、生存營業額：

生存營業爲元/月，相當於平均一天20xx元

5、最低保本營業額：

儲存要加上店長費用（我的費用），折舊費用（5年計算），固定投資額與每月發生費用的銀行利率（以3%計算）：+ + 4830 + * 0。03 =元/月

十四、其他問題點：

計劃安排，租房要求房東提供三個月的免租期，第一個月辦理與營業相關的各種證件，第二個月準備裝修，第三個月準備好與開張相關的事宜。

餐飲創業項目計劃書3

第一部分前言

第二部分食店概況

第三部分經營目標

第四部分市場分析

第五部分經營計劃

第六部分人事計劃

第七部分銷售計劃

第八部分財務計劃

第九部分附錄

第一部分前言

很多人都知道，全球變暖引起的氣候將直接影響到地球的生態平衡。但卻很少有人知道人類餐桌的必備食品──肉類，也會嚴重地破壞地球的環境。主要表現爲肉類工業的發展上。到目前人類畜牧活動已有一萬年，但只是在最近50多年人們才如此大規模地飼養牲畜。今天，世界上的牲畜數目是1945年的4倍。爲了養活它們，很多熱帶雨林砍伐作了牧場。這使生活在雨林中種類豐富的動植物消失了，促使全球環境破壞情況愈加嚴重。

關注氣候變遷，節能減排從我做起，於是，開素食餐廳的想法就應運而生了。

第二部分食店概況

1、本店發屬於餐飲服務行業，名稱爲都市健康飲食，是個人獨資企業。主要提供以豆製品爲主的素食產品，其特點是：外行似肉，口感也像肉，專門適合酷愛吃肉的朋友。

2、都市健康飲食位於大業路財富中心廣場，開創期是一家中檔快餐店，未來將逐步發展成爲像肯德基、麥當勞那樣的素食營養連鎖店。

3、都市健康飲食的所有者是謝坤利和李明，餐廳經理熊豔梅和蔣玲，廚師錢海，五人都是80後的有志青年，我們堅信，以我們的智慧、才能和對事業的一顆執着的心，一定會在本行業內獨領風騷。

4 、本店需創業資金（10）萬元，其中（5）萬元已籌集到位，剩下（5）萬元向銀行貸款。

第三部分經營目標

1、由於地理位置處於商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要開啟市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在大業路財富中心廣場站穩腳跟，1年收回成本。

2、本店將在3年內增設3家分店，逐步發展成爲一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的素食營養連鎖集團，在島城衆多食品品牌中闖出一片天地，併成餐飲市場的知名品牌。

第四部分市場分析

1、客源：都市健康飲食的目標顧客有：到大業路財富中心廣場購物娛樂的一般消費者，約佔50%；附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約佔50%。客源數量充足，消費水平中低檔。

2、競爭對手：

都市健康飲食附近共有1家主要競爭對手。愛欣素食店是中西兼營，環境比較好，服務一般，價格比較貴，位於E購潮流5樓.....本店抓住了這家飲食店現有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中佔有一席之地。

第五部分經營計劃

1、素食營養主要是面向各類消費羣體，因此菜價也有三個檔次，分別爲高、中、低價位。

2、合理搭配素食，保證營養全面的前提也提高口感質量。

3、午晚餐提供商務套餐型、經濟實惠型等營養豐富的菜餚，並提供一個優雅的就餐環境。

4、隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。

5、經營時間：早—晚。

6、對於以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在環境、衛生、服務、價格、營養等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。

第六部分人事計劃

1、本店開業前期，初步計劃招收多少名全日制僱員（包括多少名廚師），多少名臨時僱員（含廚師）具體內容如下：

1）透過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業者。

應聘者特《招用職工登記表》並附入個人資料來本店面試。

2）經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。

2、爲了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：

1）制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。

2）實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。

3）考覈上崗，對於不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格爲止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。

第七部分銷售計劃

1、開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。

2、推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

3、每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者（1名）可獲得價值888元的禮券。

4、每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

第八部分財務計劃

本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄後方能使用，記帳使用複式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的選單及收款的憑據必須儲存並一式兩份，以便覈對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算後，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。

1）本店固定資產（5）萬元

桌椅（30）套

營業面積（200）平方米

冷凍櫃（5）臺

竈件若干

2）每日流動資金爲1萬元

（主要用於突發事件以及臨時進貨）

3）對於帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目瞭然，就避免了經營管理工作的盲目性。

注：因剛開業，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，儘量把價格放低。

第九部分附錄

附錄1法律要求

爲保證食品衛生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規要求具體如下：

一、食品生產經營企業和食品攤販必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛生許可證的，不得從事食品生產經營活動。

食品生產經營者不得僞造，土改，出借衛生許可證。

二、食品生產經營過程必須符合下列衛生要求：

（一）保持內外環境整潔，採取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

（二）食品生產經營企業應當有與產品品種，數量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。

（三）應當有相應的消毒，更衣、盥洗，採興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。

（四）設備介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。

（五）餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用後必須洗淨保持得潔。

（六）貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。

（七）直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。

（八）食品生產經營人員應當經常保持個人衛生，生產，銷售食品是必須將手洗乾淨，穿戴潔淨的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

（九）用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準。

（十）使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全，無害。

三、禁止生產經營的食品：

（一）腐敗變質，油脂酸敗，黴變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。

（二）含有毒、有害物質或者被有害，有毒物質污染，可能對人體有害的。

（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準。

（四）未經曾醫衛生檢驗或檢驗不合格的肉類及其製品。

（五）病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產動物等及其物品。

（六）容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。

（七）摻假，摻雜，僞造，影響營養衛生的。

（八）用非食品原料加工，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的。其他不符合食品衛生標準和衛生要求的。

四、按期接受各極衛生部門的食品衛生監督檢驗。