早餐店創業策劃書
早餐是一天中最重要的一餐,是大多數人都比較重視的一餐,所以消費前景是很高的。那麼,早餐店創業策劃書要怎麼寫呢?下面是小編精心爲大家蒐集整理的早餐店創業策劃書,大家一起來看看吧。
早餐店創業策劃書
一、關於創業的基本條件和可行性概述
1、市場需求與本人關聯
本人是襄陽本地人,在餐飲行業服務20多年,對於早餐行業的現狀及襄陽本地人的早餐習慣有着十分清楚的瞭解,因此,我認爲自己在餐飲行業一定會找到屬於自己的一片天地。
二、企業產品與服務
1、企業經營模式
集中採購加工配送原物料,在各門店採用流水線作業出品,爲顧客提供自助式服務。
借鑑知名中西連鎖餐飲品牌(如麥當勞、肯德基、真功夫等)的經營模式並根據地域特點加以改進。
2、企業主要產品結構:
前期產品共設三大塊:a、襄樊牛肉麪/湯粉系列配黃酒和豆漿;b、江浙湯包系列配各式粥品{玉米粥、紅豆粥、清粥等};c、西式糕點系列配牛奶和咖啡等。
3、中心餐飲與直營餐飲
粉面系列和湯包系列由公司直屬運營。
4、加盟餐飲
西式糕點系列邀請知名西餅品牌加盟(如妞妞、皇冠等)。
5、增值服務
後期規模允許的情況下,可設立與一卡通/公交卡一體的早餐卡,並對學生、老人、社會弱勢羣體適當折扣。在各門店增設一些便民服務項目(如寄存、郵寄、乾洗等),實現真正的民生化。
6、服務質量控制
將顧客滿意度與各管理層績效掛鉤,公司採取定期督導巡視、神祕顧客意見調查、消費者意見反饋等方法來監督服務質量並加以改善。
三、行業和市場分析
1、行業與發展前景
目前襄樊地區早餐市場仍處在就餐環境差、品質衛生差、服務意識差的“三差”階段。沒有一家專業正規的'早餐品牌。由於早餐的低利潤和連鎖經營管理方法的欠缺,本地餐飲界無人願意投資發展連鎖早餐。與傳統正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競爭場面形成了鮮明對比。
然而隨着現代都市人消費觀念的轉變,越來越多的人願意外出食用早餐來節約寶貴的時間,也越發在意早餐的質量。市場的格局正在改變,品牌早餐呼之欲出。早餐將成就一個前景無限的廣闊市場。
2、客源市場分析
襄樊雄跨漢江兩岸,城市規模位居全省第二,城區常住人口110多萬,是名副其實的大中型二線城市,是國家產業向中西部轉移的重點開發區域。目前地區產值、人均收入正在快速增長。
襄樊人一直有在外過早的習慣,每天早上大概有60%的人選擇在外就餐。以目前人均4元的標準計算,這將是一個日均260多萬的大市場(110萬*60%*4元)。
3、市場競爭與對策
最大的競爭來自於無處不在且價格低廉的路邊攤、麪館等。
“愛心早餐”立志於做平民早餐工程,我們透過集中採購降低食品成本、流水線標準操作降低人工成本、科學選擇店址降低鋪租成本等一系列手段將運營成本壓縮到最低,從而提供真正物美價廉、物有所值的早餐。
4、政府產業政策
市民放心早餐已被列爲國家重點民生工程之一,各地政府都有相應的扶持政策,在許多一二線城市已有經營發展良好的放心早餐品牌(如蘇州一百放心早餐工程)
“愛心早餐”計劃在人力資源方面也儘量吸納下崗職工、外來勞工等社會弱勢羣體。努力成爲地區下崗再就業示範企業。
四、營銷戰略與cis計劃
1、營銷隊伍建設計劃
在各門店運營穩定的情況下,公司成立推广部,設立推廣經理一名,各店設推廣代表一名。
推廣人員主要職責:收集顧客意見、推動顧客關懷文化、組織推廣活動、商圈調查等(參照麥當勞、肯德基推廣組工作模式)。
2、cis計劃
mi(思想識別系統):在公司內部大力推行企業經營宗旨“永遠致力於爲顧客提供卓越的用餐價值”,使之融入所有人思想行爲中去。
bi(行爲識別系統):帶動公司積極參與社會公益活動,以實際行動實踐一個企業的社會責任;日常工作中嚴格執行操作標準,追求高水平的qsc(品質、服務、清潔),讓顧客感受到真正的價值。
vi(視覺識別系統):統一制服、招牌、餐具、標識等。註冊“安心早餐”商標,經營及對外活動中,使用統一logo。
3、餐飲文化活動營銷策略
(1)將愛心早餐的“牛肉麪系列”打造成襄樊地區特色飲食代表之一。
(2)把“健康營養”作爲品牌發展戰略重心,讓顧客真正吃的“安心”。
五、公司管理
1、公司組織結構
前期分店人員配置:店經理一名,儲備幹部一名,推廣代表一名,洗碗工一名,員工6名(依照營業情況安排員工數量)。後勤中心人員配置:後勤負責人一名,工人6名。
2、管理機制
(1)建立標準的運營流程
(2)建立系統的訓練系統
(3)建立完善的晉升機制
(4)建立完善的督導機制
(5)完善數字化管理
(6)規範服務標準
(7)建立顧客滿意度管理體系
(8)強化員工職業心態建設
(9)強化服務過程督導
3、人力資源計劃
(1)公開透明的晉升機制
(2)持續循環的學習培訓
(3)不斷儲備管理人員
(4)努力提升員工滿意度
4、企業文化
尊重個人、追求卓越、共同成長。
六、財務分析
1、營業收入預測
前期將產品定價高於市場同行15%(提高品質、服務、清潔的附加成本),各門店前期預計日均營業額在2500元左右,以人均6元的消費水平,每天接待客人400人次左右,預計營業額年增長率60%,一年後日營業額達到4000元左右。
2、營業成本
食品成本(原物料):35%
運營成本:(能源、損耗、運輸、稅、鋪租等)25%
人力成本:(人工)13%
管理成本:(間接人工)2%
淨利潤:25%(利潤率與營業額成正比)
3、財務分析結論:
餐飲行業現金週轉較快,在前期投入後,後續不再需要大筆投入。
“愛心早餐”採用中央廚房集中配送,前期門店較少的情況下,運營成本相對較高,隨着門店的增多,間接成本將會逐漸降低。預計一年收回投資。
-
與志願相關的活動策劃書
時間過得真快,一段時間的工作已經告一段落了,我們的工作又迎來了一個新層面,當然也要定下新目標,做好策劃,才能輕裝上陣,在今後奮勇爭先。那麼如何把策劃書做到重點突出呢?下面是小編爲大家收集的與志願相關的活動策劃書,歡迎閱讀與收藏。與志願相關的活動策劃書1一、...
-
平安夜活動策劃內容
節日裏搞點活動,可以活躍下氛圍,下面整理了兩篇平安夜活動策劃內容,希望對您有幫助~平安夜活動策劃內容(一)一、活動的目的:xxxx年聖誕節即將來臨!爲了讓消費者體會到神龍大酒店輝煌的品牌氣勢和獨特的聖誕文化氛圍,力爭做到比往年更具慶祝聖誕節的氣氛,我們在裝飾和布...
-
最新校園活動策劃書範文(通用5篇)
時間流逝了,匆匆的流逝了,工作已經告一段落了,前方等待着我們的是新工作目標和挑戰,讓我們對今後的工作做個策劃吧。相信寫策劃書是一個讓許多人都頭痛的問題,以下是小編爲大家整理的最新校園活動策劃書範文(通用5篇),僅供參考,歡迎大家閱讀。最新校園活動策劃書1一、活...
-
營銷策劃經典面試題
營銷策劃面試題1、你怎麼樣處理上下級之間的衝突或是與客戶之間的衝突?請舉一個實例說明。答案:在處理上下級衝突時,我認爲雙方都應儘量做到換位思考。即使事情緊急,雙方火氣上頭,也要儘量冷靜下來,並儘快地思考矛盾的核心是什麼,怎麼解決,而不是拉開架勢爭吵——至少...