海底撈學習總結

一段時間的學習生活又接近尾聲，這段時間裏，我們一定有不少啓發，感覺我們很有必要對自己的實習生活做一下總結。可是怎樣寫學習總結才能出彩呢？以下是小編精心整理的海底撈學習總結，希望對大家有所幫助。

首先很高興能夠成爲xxx集團公司的一員。人生中有許許多多的驛站，每個驛站標誌着一個過程的結束，同時也意味着一個新過程的開始。能成爲公司的一員我感到無比的榮幸和激動。

學習總結：海底撈的成功之處在於如何去感動每一位員工，員工感化每一位顧客，需要什麼樣的投資，才能讓員工擁有好的心態，才能擁有好的文化，才能擁有好的團隊，才能擁有好的業績。發現，創新，鼓勵，團結，朝氣，激勵，表揚等等全都在海底撈體現的到，在海底撈基本看不到批評的場面，即使你做錯了，迎來的是——語氣溫和的，略帶真誠的教導，而不是破口大罵和批評。“感動員工”應該是對所有管理人員的基本要求。一名管理人員一天感動10名顧客，還不如一天感動5名員工，因爲受到感動的五名員工絕對不止感動10名顧客。只有要求管理人員感動員工，才能與要求一線服務人員“感動顧客”在邏輯上保持一致。

服務質量問題並不在服務本身，服務流程可以制定得無限完美，服務標準可以要求得無限嚴格——但是我們能做到些什麼？服務問題本質上是對服務人員的激勵問題。親情服務不是靠高標準要求出來的，也不是上級能夠培訓出來的，而是傳遞的——將別人對自己的親情傳遞給顧客，將自己受到的感動傳遞給顧客，這纔是親情服務。要傳遞就要有來源，誰來給員工親情？誰來感動員工？不能把感動的來源寄託在別人身上，只有我們自己努力，讓我們的企業、讓企業所有的管理者來感動每一名員工。其次，海底撈和大多數同行業不是我們的競爭對手，而是我們學習和效仿的服務文化榜樣。很多和海底撈一樣的企業，在前幾年的行業競爭當中，都搖搖欲墜，像“巴奴”，“百年老媽”都面臨破產。唯獨海底撈最爲火爆，最爲引人注目，問題出在呢？最後“巴奴”“百年老媽”開始學習，效仿海底撈的管理經營模式，慢慢地起死回生，效益也是越來越火爆。

新員工入職：在加入海底撈之前，每一個人都需要對公司有着絕對的忠誠，要有一顆博愛、大度、寬容、善良、樂於助人、無私奉獻的.心。

一：海底撈對員工的思想教育

技能知識培訓放在第一位，使每一個加入的人都成爲經過正規培訓的“正規軍”，而不是“遊兵散勇”。有組織有紀律，有團結精神的一個整體。人事部經理會帶着新員工熟悉店的環境。然後帶新員工領取生活用品，被子，被褥，枕頭，牀單，牙膏，牙刷，面盆，洗衣粉，拖鞋，等一些生活用品，當然如果你是這個月的優秀員工，那你下個月就不用買洗髮水了。最後帶到整齊如一的宿舍，房間乾乾淨淨，沒有一點異味，被子疊的整整齊齊，有角有棱，有種進到軍營裏的感覺。（宿舍是不能放自己私人鞋子的，走廊有專門的鞋臺，室內有分發給每一個人更衣櫃，宿舍要保證整潔乾淨，爲了保證每一位員工有充足的睡眠，晚上23點整，所有宿舍閉燈休息，每間宿舍有名宿舍長，負責每天的打掃監督，另外還有叫起牀。宿舍長都有着無私奉獻的精神。另外店長或者主管晚上還要查房，爲沒有蓋好被子的員工，捏下被角，以免感冒。）

二：新員工第一天上班會有非常般的“禮遇”

店裏的管理人員都會去和每一位新員工認識。在很多企業裏都是新員工先向老員工自我介紹，因爲新員工剛剛到一個陌生的新環境，陌生的同事，會有點激動，往往話都不會說，但是，在海底撈都是老員工先向新員工介紹自己，講講自己的優秀事蹟，希望能成爲某一個新員工的“師傅”。最後纔是新員工自我介紹自己。在海底撈能夠擁有一名“徒弟”是一件非常榮幸的事。因爲他代表着自己工作能力的表現，和自己的受歡迎度，而且還可以得到1顆星的獎勵。（10顆星可以得到當月的優秀員工獎勵300元，最多獎勵每次只能得2顆星。）往往新員工的分派或者宿舍，如果條件允許都會安排在同一個區域，讓同一批來的員工有一個小集體感，慢慢地培養感情，最後成爲好朋友，成爲一個小團隊，讓彼此在以後的生活當中有一個好朋友。新員工剛到的前幾天，都會被經理叫到一起，一起吃飯，問問工作上有什麼問題，需不需要他的幫忙，如果工作上或者生活上需要幫助可以隨時找他，另外留下自己的電話號碼，安排新員工提前下班。

三：每天的早會是員工最喜歡的

因爲，在海底撈的例會上，領班主管經理就像“快樂大本營”裏面的主持人，開心愉快的和員工開會，把前天做的不足的地方，需要改進的地方，或者有什麼新的通知，都會以幽默的方式傳達給員工，讓員工開開心心的有一個良好的狀態去工作。舉個例子我的親身經歷：“今天中午，XX員工擦杯子的時候非常溫柔地愛撫杯子，杯子受到挑逗把持不住自己破了，劃破了XX員工雪白柔嫩的小手，留了很多血，古人云一滴血需要10個雞蛋才能補回來，鑑於XX員工當時沒有把流出來的血收集，不知道留了多少滴血，爲公司節約了無數枚雞蛋，爲了表一安慰，店特賞賜——雞蛋兩枚，可樂1瓶，創可貼2個。如果其他員工不怕疼想流血，可繼續溫柔地去愛撫你們那可愛的小杯子。”經理會親自給你整理着裝，給你剪指甲。

四：在海底撈從上到下，每一位海底撈的員工着裝整齊，見到同事都會親切微點頭

送上一句“你好”，“早上好”，“下午好”，“晚上好”“你好X經理”，“你好X主管”，“你好阿姨”，“你好，幫我把茶瓶帶走號碼？”“您好，辛苦了”………充滿了禮貌用語，讓人心裏很舒服，帶着愉悅的心情去工作。

五：感動顧客

“先生，您的鞋子髒了，我幫您擦一下吧；”“小姐送您一塊眼鏡布，擦下眼鏡，吃火鍋有蒸汽薰到眼鏡的；”“嗨~~！小朋友，姐姐送你一個小玩具，希望你喜歡，下次還帶你爸爸媽媽來哦;”“先生，您的手機快掉了，我幫您往裏放下；”等等等等很多有聲的服務，往往服務員親切，真誠，禮貌地對待顧客，都會讓顧客受到很大的感觸，會對這家店印象深刻。

六：海底撈每天會從利潤裏抽出一部分錢

作爲對當天做的比較好的員工一點小小的獎勵，往往一個蘋果，一瓶飲料都會讓員工萬分的開心，使自己對後面的工作更具有信心做的更好。這樣也會激勵其他員工去吧工作做好，去感動每一位顧客，每一位同事。或者是在例會的時候給大家唱一首歌，讓大家開心，讓每一個人開心。

總結：海底撈的宗旨

一：三大目標

1、創造一個公平公正的工作壞境；

2、致力於雙手改變命運價值觀，在海底撈變成現實；

3、將海底撈開向全國。

二：海底撈服務

1、細心、耐心、周到、熱情

2、客人的每件小事要當成大事去做。

三：員工四不準

1、不準給臉色給客人看，不準與客人爭吵；

2、不準因客人的打扮而輕視客人、議論客人；

3、不準因與客人認識知道客人的過去而議論客人；

4、客人掉在餐廳的物品不能容納爲己有，應該主動上交吧檯。

四：海底撈的含義

對員工的解釋

1、海：大海寬闊（品牌）無窮無盡；

2、底：海底撈用人的原則，每位員工必須從底層做起；

3、撈：綜合素質，用勤勞的雙手去改變自己的命運；

4、對客人的解釋：海底撈的火鍋有大海一樣無窮無盡的食物，應有盡有給顧客品嚐。

五：用人原則

必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都願去教你。

六：培訓

1、員工的思想培訓和思想教育。(熱愛自己的公司，熱愛自己的工作，熱愛自己的同事)

2、員工基礎知識培訓。（對酒店的基本知識進行培訓如：托盤，斟酒，擺臺等）

3、員工所從事的工作認知度。（認清自己所從事的行業）

4、員工的規章制度。（嚴格遵守公司的各種規章制度，無規不成方圓）

5、員工的福利待遇。（讓自己的付出能夠得到對等的回報）

6、員工的發展前景。（讓自己對自己在公司的發展有希望）

從長遠的角度來看，作爲新興的加盟連鎖公司，應該在起步的時候注重質量，努力打造品質，創造一個全國及全世界響亮的“XXX”金字招牌。