酒店餐飲員工的個人年終工作總結

總結就是把一個時段的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統的總結，寫總結有利於我們學習和工作能力的提高，快快來寫一份總結吧。那麼總結有什麼格式呢？以下是小編收集整理的酒店餐飲員工的個人年終工作總結，歡迎閱讀與收藏。

酒店餐飲員工的個人年終工作總結1

當自己身處酒店之時便能感覺到溫馨的感覺充滿自己的心頭，面對着年終的到來即便是身爲酒店服務員的自己都感到有些匆忙，似乎感受到忙碌的步伐以後不由得讓自己加快了酒店工作的進程，終於在前段時間完成了對身爲酒店服務員的自己制定的工作目標，爲了讓明年的酒店工作更爲輕鬆一些自然需要對現階段進行酒店服務員年終工作總結。

考慮到基礎的重要性以後我便以踏實的作風對待當前的酒店工作，雖然說勤奮的表現想要將糟糕的局面扭轉過來實在有些困難，但是至少在領導和同事們的眼中證明了自己在酒店工作中從未有過任何偷懶的舉動，所以今年本着這方面原因的自己對待身上肩負的酒店職責還算是比較不錯的，只不過由於職業技能的不嫺熟導致具體的酒店服務工作還存在着難以完成的地方。所幸的是自己人緣較好的緣故導致遇到困難之時可以得到許多同事的幫助，這也是讓我在感動之餘堅持完成今年個人工作並取得相應成就的緣故。

致力於酒店服務水平的提升也有助於自身潛力的強化，我覺得在酒店進行服務類工作容易產生的弊端就是固執地認爲自己所作所爲是完美的，事實上每當有着這樣的想法都會在每週的會議中找出做得不夠好的地方，也只有到這個時候很多同事纔會坦誠面對自身存在的不足並在員工培訓中努力學習着，事實上我也堅信着在服務業工作中只有不斷超越自己才能夠在酒店發揮更好的水平，只不過想要等到那一天的到來還需要成長路途中的不懈努力才能夠實現這個目標。

工作之餘懂得調節心情也能讓自己擁有一個良好的心態，若總是將情緒隱藏在心底的話很難保證是否會在某天承受不住直至爆發出來，所以當結束一天的工作以後我會透過閱讀一類的方式來調節酒店工作中產生的壓力，這樣的話可以在保持心態平和的同時薰陶自己內在的氣質與思想上的昇華，即便是看待問題的不同也會讓我有所收穫的同時感覺到自己在酒店工作中的提升，或許對身爲酒店服務員的自己而言堅持這樣的工作道路便能從中獲得不錯的效益。

漫漫人生中想要迎接美好的到來勢必需要經歷衆多的磨礪，所以我認爲自己今年在酒店工作中的經歷便是漫長人生中不可缺少的一環，即便略有瑕疵也能夠透過總結的方式爲明年的酒店工作提供相應的經驗與指導，我也相信只要秉承爲酒店謀福利的行事作風就能夠透過不懈的努力完成明年領導交託的任務。

酒店餐飲員工的個人年終工作總結2

20xx年是自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，透過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，現將工作總結如下。

一、培訓方面

托盤要領，房間送餐流程。大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。酒店相關制度培訓與督導。出菜途徑相關安全意識。對本班組進行學習醬料製作。

二、管理方面

上級是下級的模範，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。以人爲本，人與人的性格多方面的管理方式。20xx年傳菜全年離職人數僅爲x人，因此20xx年是比較穩定的一年。

三、傳菜工作

負責廳面的醬料運轉。傳菜出菜相應輸出與控制。傳菜人手的'協調。

四、在操作方面

人手不足，忙時導致菜餚造型變形，體現不了本酒店的精華。由於國家的興旺，導致現代的年輕人比較懶散，越來越不會幹活，越來越被父母寵壞，只追求金錢、不知道爲他人換位思考，有時感到自己在工作中真難啊！爲什麼招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題。應該要明白什麼叫編制、什麼叫發展、什麼叫進步、什麼叫改進、什麼叫管理、什麼叫誰管誰、什麼叫誰爲誰維護誰、要怎樣才能穩定。希望能夠了解其它同行業傳菜人手配製。

五、班組工作中的不足

部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。有時沒按相關標準操作。由於後勤部分人員思想過於反常，沒法溝通，導致監督力度不到位。

總之，20xx年又是以今天作爲一個起點，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習、勤總結，最後祝願我們酒店生意興隆、財源廣進！祝願領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝願同事在新的一年裏續寫人生新的輝煌。

酒店餐飲員工的個人年終工作總結3

忙碌的工作馬上就要暫停一會了，因爲再過不久我們就能回家過春節啦，回首這一年我在酒店的工作情況，我覺得自己在領導們的帶領下獲得了不小的進步，所以趁着自己空閒的這個時節，我按照領導們的要求認真書寫下了這份年終總結，希望這份總結能給我新一年的工作帶來好運吧，讓我在接下來的工作中取得更多更好的成績。

我先來介紹一下自己的個人情況吧，我是在20xx年的時候加入到咱們酒店的，剛進酒店時我就一直在從事服務員這份工作，如今我也算是對這份工作有了不少的心得，但是我覺得自己還能有更大的進步，這就得透過不斷地學習才能讓自己的業務能力提高了，這注定是一個漫長的磨練過程。在酒店裏面當一名服務員其實不難，難就難在如何才能當一名大家都滿意的服務員，這不僅需要豐富的酒店業務知識，這樣才能爲酒店的客人進行解答，而且還得擁有良好的溝通能力，至少要讓客人感受到一絲溫暖和專業，不然不僅會讓自己給別人留下不專業的印象，就連咱們的酒店也會被認爲只是一個不入流的小酒店，所以如何增長自己的能力一直都是我在思索的問題。

爲了更好的開展自己的工作，在20xx年裏面我一直都在向自己的前輩們學習，如今的我再也不像當初的那個自己了，我在面對批評和指點時都是心靜如水，即便有些問題和我沒有太多聯繫，但是我也會認真的聽完，畢竟服務員這份工作其實就是一個聆聽者，我們必須要時刻注意好客人的訴求，同時配合好酒店其它部門的同事開展工作，這樣纔能有效的帶動酒店的運轉。在過去的這一年裏，我前前後後接待過客人至少幾千人吧，這對我來言絕對不是一件容易事，所以我得時刻讓自己的精神面貌保持在一個不錯的水準上，即便有時候身體不舒服也要給客戶最好的服務。在20xx年裏，我會繼續加強自己對酒店業務的學習的，當然了，我除了要學習服務這一塊的知識外，還會多多瞭解一些其它方面的知識，畢竟我也不甘心自己一直都是酒店裏面一名小小的服務員，至少要當個領班嘛，甚至以後當經理也不一定，雖然從目前來看我的這些願望還比較遠，但是我會一直努力下去的，爭取在工作中做到一步一個腳印兒，做好自己應盡的職責！

酒店餐飲員工的個人年終工作總結4

年終就要到了，一年的工作即將結束，我也要在20xx年最終的尾巴上努力做好自我的工作，在今年的最終一刻依舊努力的提升自我！

20xx年是麻煩的一年，因爲在這一年裏，我遇上了太多的麻煩，犯下了太多的錯誤！平穩的工作總是能被打破，工作中也總是被指出自我的錯誤！可是，20xx也是成長的一年，麻煩給我帶來了機會，親手的實踐加速了自我的成長。錯誤讓我增長了見識，看到了哪些是能做哪些是不能做的。被人指出自我的錯誤更是讓自我清晰的看見了自我的不足，這一年光是彌補自我的不足就已經讓我手忙腳亂了！但，在這樣的代價下，我在工作中也變得更加順利，本事也得到了提高爲了記錄這一年的成長和變化，我寫下了這份年終工作總結，期待在總結過後自我還能有新的收穫。

一、個人的調整

在今年的工作剛開始的時候，我發現自我的壞習慣又開始了，在長假過後，不僅僅在工作上，連心態上都變的懶散。雖然有幸得到領導的批評以此改變，可是我卻不能總是這樣，在之後的工作中，我也總是以改變自我的這個壞習慣爲目的去改變自我。

二、工作成長

一年的工作，我們作爲服務員的要求又有了新的提高。尤其是在X月的禮儀培訓上，我們每個員工都要到達服務的禮儀標準，都要學會禮儀用語。這讓我們頭疼了好一會！可是終究功夫不負有心人，我們成功的經過了考覈。

可是這可是是在內部的學習而已，在真正的運用到實戰之後，誰好誰壞一目瞭然，爲此我們又以優帶差，互相學習，互相磨練，在x月x日的時候，成功的到達了領導們要求的，提升了酒店的服務水平！

　三、工作方面

作爲酒店的服務員，我們負責的工作是多變的，僅僅一年的時間，我已經更換了不少的職責。可是都是自我瞭解的工作，所以在接手後熟悉了一段時間後就習慣了。

但工作中也常因爲一些細節的問題犯下迷糊，這些讓我細心翼翼了很久，直到自我習慣了工作，才變得順利起來。

四、總結

服務員的工作雖然簡單，雖然不是什麼難事，可是確是酒店最基礎的服務工作，要是我們的服務沒有過關，酒店的評價就會下降。作爲酒店的一份子，我必須會繼續努力的提升自我，讓自我無愧於xx酒店員工的名號！

酒店餐飲員工的個人年終工作總結5

爲期x年的餐廳服務員培訓班結束了。爲了今後更好地進行培訓班的管理組織工作，現將此次培訓班的組織管理工作作一小結，以便今後更好地爲培訓班的工作管理積累經驗，現將工作總結如下：

　一、宣傳、組織發動招生工作

透過向社會發放宣傳單頁，讓更多的人和社會了解餐廳服務員的現有狀況和舉辦餐廳服務員培訓班的重要性，透過培訓是提高xx餐廳服務員隊伍業務素質和基本技能的基本途徑。讓更多的餐廳服務員執證上崗，爲松陽餐廳服務員隊伍健康、有序的發展奠定基礎，執證上崗是未來的趨勢，因此透過形式多樣的宣傳渠道進行宣傳發動。

1、由xx技校向所屬各鄉鎮成技校下放餐廳服務員培訓班通知。

2、由xx技校各教師向社會發放餐廳服務員培訓班通知。因此，透過多種渠道進行宣傳，招生宣傳到位，此培訓班共招生x名學員。

二、培訓班管理工作

透過前期的宣傳發動工作，於x月底確定了培訓班的學員名單，於x月x日順利進行了開班典禮。農業局和教育局的領導都到會發言，並向學員提出了殷切希望，學員代表xx也向在座的各位領導表了態，表示各位學員一定不會辜負領導、老師的厚望，好好學習餐廳服務員基礎知識和技能，爭取以優異的成績來回報領導和社會。

1、學校領導會同班主任在開班典禮後及時研究成立了班委會，由班委會監督管理培訓班學員的學習情況。由班主任親自抓好學員的出勤簽到工作，嚴肅學員出勤，健立嚴格的請假制度，把出勤與考覈、評先進學員掛勾，充分使學員認識到學習的重要性，因此每天培訓學員的出勤率都達到x%以上。

2、及時與任課教師加強橫向聯繫，及時發放各種培訓資料，鼓勵學員認真學習，掌握餐廳服務員基本知識和基本技能，及時組織學員加強培訓內容的學習和複習。

3、積極鼓勵學員每天參加培訓，正確處理好工學矛盾。學校研究給學員每天中午發放快餐券，爲學員解決了培訓期間的就餐困難。

4、班主任經常給學員灌輸安全教育，蹦緊安全一根弦，教育學員注意上學和放學途中的安全，把安全工作放在重中之重的位置，到培訓結束沒有發生過安全事故，全體學員都高高興興地參加培訓，開開心心地回家團聚。

5、班主任經常與學員座談，加強學員的思想工作，交流彼此的心得，貼近學員，急學員之所急，想學員之所想，讓學員安心地參加培訓學習。

三、檔案資料收集管理

1、及時讓學生填寫學員基本情況，及時上交身份證複印件和照片。

2、及時做好學員登記表和檔案表，並及時與學員本人進行覈對，確保資料正確性、完整性。

3、認真填好職業技能學員名冊（電子表格）和職業技能鑑定登記表，及時上交勞動局，以便考證之用。

4、積極收集各種學習資料，與學員進行縱向交流，使每位學員都有學習和複習資料，爲學員複習迎考作好充分準備。

總之，培訓班工作千頭萬緒，需要班主任不斷總結經驗。最根本的在於學員正確處理工學矛盾，認真安心地參加培訓，那麼成績肯定是喜人的。今後，只有不斷學習，不斷完善培訓班管理工作，想學員所想，急學員所急，爲xx的餐飲服務業工作培訓增磚添瓦。那麼松陽的餐飲服務業工作纔會走向新的一片藍天。