酒吧個人年終總結
時光匆匆,我們在忙碌中奔走,不經意間我們又到了歲末年終,回望過去一年的工作,收穫的不僅歲月,還有成長,現在就讓我們對過去的工作做一個詳實的總結吧。可是到底怎麼寫才能引起領導的關注和重視呢?下面是小編幫大家整理的酒吧個人年終總結,歡迎閱讀與收藏。
一、回顧2020年開業以來,酒吧從組建到現在的制度初步完善。
酒吧部跟酒店的經歷一樣,走過了一段初級成長的過程。
1,制度的建立。比如設立了班組的晨會制度,對當日的工作進行佈置,對每個員工的儀表儀容不整進行規範,從而使全體員工在思想上能夠保持一致,保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上週工作進行總結,對下週的工作進行佈置並形成文字,同時將酒店相
關檔案的內容納入其中,充分體現了“嚴、細、實”的工作作風。
2,成本的.控制。對員工提出節能降耗要求,設備設施的維修保養工作,做到節約開支,降低成本,嚴把進貨質量關。最低庫存量與最高庫存量的制定,水果及保質期短的酒水方面表現得尤爲必要。
3,新產品的推出
4,員工的崗前培訓及競聘上崗。按照酒吧開業初制定的培訓計劃,參照《員工基本行爲準則》,由部門經理組織召集對部門員工的專題培訓,重點講解管理素質、服務意識、禮貌待客、案例分析等。透過講解、點評、交流等,受訓人員在思想認識和日常工作中,皆得到不同程度的感悟和提升。管理者能上能下,員工能進能出,依據工作表現競聘上崗等等,這些皆利於酒店及部門崗位的政令暢通,令行禁止。總體看來,酒吧將表現和能力較優秀的主管安排到負責崗位,將認真工作的員工提爲領班,將不稱職的主管、領班及員工予以勸退等,多多少少推動了酒吧各項工作的開展,爲力爭完成酒吧運作指標提供了管理機制等方面的保證。
5,服務形象,投訴處理
二、展望2021年,我們還有很多事要做。
1、經營創收,渠道拓寬。酒吧多推出類似於餐前水果的提供以增加收入。
2、管理創利。酒吧透過狠抓管理,深挖潛力,節流節支,合理用工等,在人工成本、能源費用、物料消耗、採購庫管等方面,倡導節約,從嚴控制。
3、服務創優。酒吧透過同其它部門的溝通,強化《員工基本行爲準則》,對於“儀表、微笑、問候”等內容的培訓,加強人員的現場督導和質量檢查,逐步完善傳酒、水果拼盤等崗位的責任制度,增加傳酒速度,不斷提高員工的優質服務水準。努力減少投訴。
4、設備設施的完善。
5、安全創穩定。酒吧透過制定安全生產製度,及培訓,以增加安全意識,以防止意外安全事故發生。羣防羣控,確保了各項活動萬無一失和酒吧忙而不亂的安全穩定。
總之,透過對酒吧開業以來的工作進行回顧總結,激勵鞭策着全吧上下增強自信,振奮精神,發揚成績,整改問題。並將制訂新一年度的管理目標、經營指標和工作計劃,以指導20XX年酒吧各項工作的全面開展和具體實施。
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