酒店採購個人年終總結

不知不覺間一年就快結束了，回望過去一年的工作，收穫的不僅歲月，還有成長，不能光會埋頭苦幹哦，寫一份年終總結，爲來年工作做準備吧！相信大家又在爲寫年終總結犯愁了吧，下面是小編幫大家整理的酒店採購個人年終總結，歡迎大家分享。

酒店採購個人年終總結1

20xx年，採購部在公司正確領導下，在各部（室）的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了酒店各項採購任務，爲酒店經營、管理提供了一個有力的後勤保障。20xx年以來，採購部堅持以“貨比三家，同等質量比價格，同等價格比質量”爲原則，以一線部門的需求爲重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真履行採購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現簡要地彙報一下我部自開業以來的工作情況：

一、主要工作與作法

1、採購及時，確保經營管理正常有序。

採購部作爲酒店後勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好採購工作，保障經營需要”爲工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象爲上，物美價廉爲主的工作意識，並努力完成酒店下達的各項工作任務。

2、貨比三家，確保採購物品物美價廉。

爲最大限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對各部所需原材料進行每週一次的市場調查，按照“同等質量比價格，同等價格比質量的原則”進行採購，對出現價格波動較大的原材料與各部進行了及時的溝通調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店原料驗收標準進行驗收並做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成本；其次在酒店高檔原料的採購上，部門實行多家供貨商參與進行評審。

二、存在的不足

採購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項採購任務，但仍存在諸多不足，距公司酒樓、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待於本人進一步的改進，其主要表現在以下幾個方面：

1.在日常採購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統的安排好採購計劃，從而有時導致採購較爲零亂，丟三落四；

2.二線爲一線服務的意識還有待於進一步提高；

3.如何開闢和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能爲一線部門提供較多、有用的資訊和原材料；

4.自身的學習意識不濃，綜合素質有待於進一步提高；

三、下一步努力方向

20xx年，部門將以上一年度工作中存在的問題整改爲重點，加強學習，牢固樹立後臺圍繞前臺轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤於調查，嚴格把關，努力做好原料、物品採購保障工作，確保酒店經營管理正常有序的開展。

1、加強自身綜合素質的提高，利用業餘時間積極學習採購業務知識。

2、加強與各部之間的`溝通協調工作，確保採購供應及時、保質、保量。

3、加強供貨渠道的拓展工作，積極開闢引進異地特色原料供應。

展望20xx年，採購部將一如既往的做好本職工作，服務好一線各營業部門，讓我們共同努力、團結協作，爲xx酒店的發展作出應有的貢獻！

酒店採購個人年終總結2

作爲一名酒店採購員，我們始終堅持同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度爲公司節約成本的工作原則，同時以總公司指示的八字理念溝通、用心、堅持、快樂爲工作宗旨，多與各部門進行溝通，快樂地完成工作。目前，採購的核心是以客房部和餐飲部的需求爲重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真履行採購員的工作職責，完成本部門以及領導交代的的各項工作任務，現簡要地彙報今年的工作情況：

一、今年完成的主要工作

1、餐飲經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜等等。

2、客房設備方面：以人爲本，結合公司實際情況加強硬件設備，新增筆記本電腦，更換了原來的臺式電腦。

3、質量方面：菜餚質量是餐飲部得以生存發展的核心競爭力。

4、衛生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮櫃、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和溼度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的後果。

二、需改進的地方

1、應該增加供應商，提高原材料材料，能夠有效的進行對比；

2、加強對供貨商質量、價格的監督，每一個供貨商供應的品種，從一種到幾種都有，將每一個供貨商作爲一點，其供應的品種就連成一個面。根據供貨商月結算量的大小，要求供貨商把質量做好，價格降低，把不合格供貨商堅決清除，減少中間環節；

3、對各類原材料進行每月市場調查，定期不定期共同上市場對所有原材料進行質量對比、價格對比，並將市場訊價制度紮實落實好。

明年，我們部門要虛心向其它部門學習工作和管理經驗，借鑑好的工作方法，努力學習業務理論知識，不斷提高自身的業務素質和管理水平，爲公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力量。

酒店採購個人年終總結3

一、積累工作經驗

一年來的採購工作其實也是一種工作積累，我覺得在不同地方做不同的採購都是一種新的進步，這是非常有意義的，積累工作經驗也是一種學習，一年來我虛心的請教同事，在採購工作這一塊還有很多能力高的同事，他們都是採購工作方面的能人，對於我來講這些都非常有意義，積累工作技巧，面對日常的採購工作做到遊刃有餘，不管什麼樣的工作只要是肯花時間，在這一方面不斷的積累，我相信你一定會有收穫的，工作上面我很多次都在告誡自己，一定要積極向上，這纔會有足夠的時間去拼搏，去爲工作奮鬥，我想只有在工作當中存在正面情緒這幾點才能夠做好，我一定會繼續加油努力的，積累足夠的工作經驗，在這方面做好自己，恪守本職，踏實的的做好酒店採購。

二、衛生方面

酒店食材的衛生很重要，我們一直保持了嚴格的標準，酒店對這一塊非常的重視，一定要保證在採購的過程當中，保證食材的衛生，新鮮，我想在什麼時候這都是排在首位的，給顧客一個衛生的環境人，讓顧顧客放心大膽的用食，我覺得工作跟自我調節能力上面這些都是非常有必要的，我也知道這些都是非常的關鍵，每次去採購食材我都是非常的細心，嚴格的按照酒店的標準進行新鮮食材的採購，我不會因爲採購食材的麻煩就忽略到這一點，一年來我在衛生這一塊可以說是非常用心，還將會繼續高標準要求自己。

三、自身不足之處

我覺得這一點一定要端正好，一年以來對我來講我自己身上的一些缺點，我總是在第一時間就正好，不管在什麼時候都應該清楚這一點，做採購工作我經常會犯一些細節性錯誤，有時候記性也不是很好，在一些事情上面處理的不夠好，在採購上面也沒有做到萬無一失，我一定會糾正這些繼續努力的的。