外婆的餃子作文
包餃子,是外婆最拿手的廚藝。不論是水餃還是煎餃,味道都讓人回味無窮。
廚房裏,外婆已經擺好了陣勢,餃子皮、豬肉是菜場買來的,蒜苗是外婆自己種的`,她每天都耐心地澆水、施肥、捉蟲。用這種蒜包餃子,自然是錦上添花。
洗完手,外婆拿出一塊肉放在菜板上,左手按着肉,右手持着刀,用嫺熟的刀法飛快地切着。一片、兩片、三片……不一會兒,肉被切成小薄片,外婆換了個方向開始切絲。幾分鐘後,一大塊豬肉就成了“肉泥”。外婆一刻不停,又把蒜苗剁碎,與肉泥混在一起,放進一個大碗裏,再加入一些調料,攪拌均勻。
外婆舀起一勺餡料放在餃子皮裏,把四周捏好,整整齊齊地擺在盤子裏。不一會兒功夫,外婆就包好了三十多個餃子,小巧玲瓏、煞是可愛。
今天做的是煎餃,外婆先把水燒開,把餃子放進去,中間加了兩次水,等餃子浮在水上面就熟了。接着,把餃子湯倒掉,往煎鍋裏面倒些油,油七八分熱後,用筷子把餃子一個個夾進去,正反面都煎一下,等餃子皮有點變黃,煎餃就可以起鍋了。金黃的煎餃,散發出濃濃的香氣,聞着就直流口水。
我迫不及待地夾起一個餃子放進嘴裏,一種脣齒留香的感覺蔓延開來。脆脆的外皮,輕輕咬一口,又軟又鮮的蒜香肉末的汁液就流了出來,真是外焦裏嫩,讓人回味無窮。
外婆的餃子,外婆的味道。它充滿了外婆濃濃的愛。
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