姥姥的醃鹹菜的作文

姥姥可是院子裏出了名的醃鹹菜的高手，大家對姥姥的醃鹹菜都讚不絕口呢。姥姥的醃鹹菜當然也是最合我胃口的。每到夏天的時候，姥姥總是讓老爺出門把醃鹹菜用的原料買回來，當然，買的最多的還是白蘿蔔。姥姥把上百斤的白蘿蔔都洗淨，把水控幹，將白蘿蔔切成拇指粗、拳頭長的條狀，拿報紙墊上，把切好的蘿蔔條均勻地擺放上去，拿到院子裏陽光最充足的地方，讓它一直曬。

每每到這時候，我總是仔細地看着姥姥，看着她那認真的眼神，心裏不禁充滿了許多敬佩。等曬到蘿蔔條曬成蘿蔔乾的時候，就成功了。把它們都拿回家去，就可以進行調味了。調，是最重要的一步，調味的好與壞，是直接決定鹹菜的口感的。要按順序放入調味品，接着進行不停的攪拌。而且，放入的調味品也一定要適量，如果稍有一點點的`誤差，都是會影響口感的。所以姥姥每次在調味時，總是小心謹慎的，生怕出一點兒差錯。等調好後，就是必不可少的一步了——醃。醃的時間、溫度，那可都是有講究的。時間不能太短，也不能過長；溫度不能太低，也不能過高，這樣醃製出來的鹹菜纔好吃！從夏天開始的準備，到冬天才能開吃，這是一個漫長的過程。這既需要好的手藝，還得要有耐心。等到冬天，是我最開心的時刻。姥姥第一次揭開那個罈子的時候，我總是把頭湊到跟前，使勁地用鼻子吸，生怕別人把它的味道搶走。每次當姥姥拿小勺子把鹹菜挖到碗裏的時候，我總是迫不及待的，用手抓起來，一下子放進嘴巴里，那鹹菜的香味便迅速在我的嘴巴里瀰漫開來，那滋味，別提有多香了。姥姥每次看我着急的樣子，真的是又好笑，又無可奈何。於是總是用手去勾我的鼻子，那時候，果真是我最幸福的時刻。現在，姥姥去世了，我再也沒有吃過一種鹹菜能比得上姥姥醃的。我有去超市買過，每一種我都買過，可是終究沒有一種能比得上。

後來，媽媽也曾按照姥姥教給他的方法來醃，味道雖然很相似，可我總覺得缺少着什麼。直到現在，我再也沒有吃過一種比這更好的醃鹹菜了，我想，那獨特的味道也許是姥姥對我世界無雙的愛吧！