留給孩子的記憶作文
種菜的女博士在微信上發了相片,是孩子們在她的菜園子裏做紅薯梗項鍊的場景,好親切啊,勾起了我兒時的回憶。
在村裏家家戶戶都種紅薯,紅薯結在土裏,藤長在地上,藤上的葉子有很長的梗,高高地將葉子舉起來,厚厚的葉子將地面遮得嚴嚴實實。紅薯梗長得繁盛,村裏人喜歡拿來做菜。藤中間部分的梗長得更健壯一些,做菜的梗一般從這裏摘,按照老家的做法要去掉葉子,撕掉梗上的筋。撕紅薯梗的筋是個細活,常常是一家老小圍在一起撕,紅薯梗的一側有一道槽,撕筋的時候需要從有槽的一面撕開,筋很有韌性一般折不斷,用指肚從有槽的背面一頂槽中間被擠開個口子,抓住葉子順着開口往下一撕到底,有時整個一根筋可以被完整撕下,不過弄不好會半道滑脫,或者只撕下一小根筋,還得把梗再折成小段,一點一點把筋撕乾淨。小孩子沒有耐性,撕到完整的就炫耀一番,撕壞了就自顧自地做起紅薯梗項鍊。做紅薯梗項鍊和撕筋是一個程序,不過更需要小心,不能一撕到底,只能一小節一小節撕下約略半釐米長,再從有槽的背面撕下半釐米長,正面一下背面一下,步步小心,一不留神就斷了線連不起來。梗被折成許多的小段由兩邊的筋連着,像被串起來的項鍊,如果做成一串被成功激勵着再接再厲多做幾串,一串掛在脖子上,一邊耳朵上掛一串,手上還拿着一串,姐弟幾個相互顯擺。
在北京的家裏也種了十幾棵紅薯,長勢相當的好,葉子很茂密,隔三差五總可以採下一把,做道辣椒炒紅薯梗。2011年去重慶,朋友點了一道炒紅薯葉,我滿心歡喜以爲可以吃到老家的味道,端上來的卻是連藤帶葉,好像紅薯藤的嫩尖,有別樣風味。回北京我就將自家種的紅薯嫩尖給掐了炒菜,挖紅薯時老藤的尖也不捨得浪費,全部做了菜。到了海南工作,發現炒地瓜葉是很尋常的`菜,也是當地特色菜,其實和重慶一樣是紅薯藤的嫩尖,用蝦醬炒味道比重慶的更有風味。我在一家農業公司主持工作,在公司自己的地裏也種了一些紅薯,海南有專門長葉子的紅薯品種,下面不結紅薯,藤不是像結紅薯的品種那樣盡情往遠處長,而是圍着根一叢一叢的往外冒,都是嫩尖,可以一茬接一茬採收。海南常年如夏,種紅薯不分季節,紅薯葉一年四季都有,蝦醬炒地瓜葉隨時可以吃得到。
紅薯是好東西,在蔬菜青黃不接的時候,可以摘紅薯梗做菜,到了秋天,一羣野孩子偷人家紅薯吃,紅薯長在土裏會拱起土包,土包拱起很大,還裂開大口子裏面一定是大紅薯,紅薯刨出來在草地上擦掉泥土,坐在田埂上就吃,把皮吐一地,被人發現撒丫子就跑。外公看到自家地裏有紅薯皮,總要站在地裏破口大罵一陣,再把紅薯藤撿回家。紅薯收成很好,收了很多要放到地窖裏慢慢吃,放的時間越久紅薯越甜。放學回家首先要削一個紅薯吃,有時在竈裏煨熟了吃,那時紅薯是鄉下孩子主要的零食。在省城上學,熄燈後大家都要先開一會臥談會,說到紅薯有同學說小時候上學只有紅薯當午餐,現在看到紅薯胃裏就反酸水。
紅薯承載了很多童年的記憶,做紅薯梗項鍊,吃紅薯梗,煨紅薯……時代進步了,以前尋常的紅薯在大城市稀罕起來,海南的橋頭地瓜賣到20元一斤,紅薯梗和紅薯葉也成爲廣受歡迎的菜。
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