紅樓夢的綠茶品茶之道
品茶之道
說道茶道,我們先看有關紅樓夢中有關品茶的一道試題:
《紅樓夢》第41回,妙玉和寶、釵、黛三人在櫳翠庵吃“梯己茶”時,妙玉有哪些言語舉動? 她著名的“品茶之道”是什麼內容(用小說原話回答)?這些反映了她什麼樣的品行?(6分)
一、妙玉的言行舉動:
①嫌劉姥姥吃過的茶杯髒,吩咐人擱在外面,不要了;
②笑罵寶玉海飲的行爲,講品茶之道;
③笑斥黛玉是俗人,將梅花雪水誤識爲“舊年雨水”。
二、“品茶之道”爲“一杯爲品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是飲牛飲騾”。
三、反映了妙玉高潔脫俗的品行特徵。
品茶之道之綠茶
第一道:焚香除妄念
俗話說:“泡茶可修身養性,品茶如品味人生。”古今品茶都講究要平心靜氣。“焚香除妄念”就是透過點燃這支香,來營造一個祥和肅穆的'氣氛。
第二道:冰心去凡塵
茶,致清致潔,是天涵地育的靈物,泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。“冰心去凡塵”就是用開水再燙一邊本來就乾淨的玻璃杯,做到茶杯冰清玉潔,一塵不染。
第三道:玉壺養太和
綠茶屬於芽茶類,因爲茶葉細嫩,若用滾燙的開水直接沖泡,會破壞茶芽中的維生素並造成熟湯失味。只宜用80℃的開水。“玉壺養太和”是把開水壺中的水預先倒入瓷壺中養一會兒,使水溫降至80℃左右。
第四道:清宮迎佳人
蘇東坡有詩云:“戲作小詩君勿笑,從來佳茗似佳人”。清宮迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。
第五道:甘露潤蓮心
好的綠茶外觀如蓮心,乾隆皇帝把茶葉稱爲“潤心蓮”。“甘露潤蓮心”就是再開泡前先向杯中注入少許熱水,起到潤茶的作用。
第六道:鳳凰三點頭
衝破綠茶時也講究高沖水,在沖水時水壺有節奏地三起三落,好比是鳳凰向客人點頭致意。
第七道:碧玉沉清江
衝入熱水後,茶先是浮在水面上,而後慢慢沉入杯底,我們稱之爲“碧玉沉清江”
第八道:觀音捧玉瓶
佛教故事是中傳說觀音菩薩場捧着一個白玉淨瓶,淨瓶中的甘露可消災祛病,救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人,我們稱之爲“觀音捧玉品”,意在祝福好人們一生平安。
第九道:春波展旗槍
這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波盪漾,在熱水的浸泡下,茶芽慢慢地舒展開來,尖尖的葉芽如槍,展開的葉片如旗。
一芽一葉的稱爲旗槍,一芽兩葉的稱爲“雀舌”。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄淨的茶水中,千姿百態的茶芽在玻璃杯中隨波晃動,好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動有趣。
第十道:慧心悟茶香
品綠茶要一看、二聞、三品味,在欣賞“春波展旗槍”之後,要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同,它的茶香更加清幽淡雅,必須用心靈去感悟,才能夠聞到那春天的氣息,以及清醇悠遠、難以言傳的生命之香。
第十一道:淡中品致味
綠茶的茶湯清純甘鮮,淡而有味,它雖然不像紅茶那樣濃豔醇厚,也不像烏龍茶那樣巖韻醉人,但是隻要你用心去品,就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來。
第十二道:自斟樂無窮
品茶有三樂,一曰:獨品得神,一個人面對青山綠水或高雅的茶室,透過品茗,心馳宏宇,神交自然,物我兩忘,此一樂也;
二曰:對品得趣。兩個知心朋友相對品茗,或無須多言即心有靈犀一點通,或推心置腹述衷腸,此亦一樂也;
三曰:衆品得慧。孔子曰:“三人行有我師”衆人相聚品茶,互相溝通,相互啓迪,可以學到許多書本上學不道德知識,這同樣是一大樂事。
在品了頭道茶後,請嘉賓自己泡茶,以便透過實踐,從茶事活動中去感受修身養性、品味人生的無窮樂趣
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