關於中秋的月餅作文
我家的月餅多數是自己做的。以前做的其實是一種麪餅,每到中秋前幾天,母親就忙碌起來,先用最好的麥子,磨好面,和好後,放在一個大盆裏發酵。餡有兩種,糖餡和油餡。第二天,把發好的面再揉好,包上餡,按在一個木製的印模裏,磕出來後,蓋上褥子再一次發酵,直到個個發得圓潤豐滿,才肯放到鍋裏蒸。火候要掌握好,不然,蒸出的月餅不是癟了就是裂了。因而母親要親自把握火候。鍋裏絲絲響,滿室煙霧繚繞,香氣蒸騰。揭開籠蓋,霧氣中,只見一個個月餅白亮亮,圓滾滾的,新月一樣。這樣蒸出的月餅,勁道,口感好,把小麥的清香發揮到了極至,讓人饞涎欲滴。中秋前後那幾天,親戚來時,帶的也是這種月餅,母親留下幾個,再把自己蒸好的回送幾個,算是禮尚往來。這大概是最原始的`月餅,從月餅上,看不出貧富的差別,只能看出主婦的精巧和辛勞,充滿了人情味。
後來,生活稍有改善,再提着這種大白饃一樣的東西去親戚家感到太寒磣,開始花錢去買月餅。我家的月餅算是進入了一個新時代,買的月餅形狀相同,餡兒有夾沙的,五仁的,口味大同小異,都是一味的死甜,質量、價格卻有很大的差異。
於是,我家的月餅又開始進入了另一個時代,開始按照自己的口味加工月餅。過程比母親當年做月餅簡單多了,只需確定好數量,選好料,送到月餅加工點,或烤或炸,一上午就能把成箱的月餅抱回家。這樣做有兩大好處,剛出爐的月餅,吃起來有一種特別的味道,焦脆芳香,每年就那麼一會兒能吃得上,不是自己去加工,絕不能夠享受,我總要在這時多吃幾塊,過足癮。
又到中秋了,吃着自家做的月餅,味美心甜。
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