二月二龍擡頭吃什麼

二月二，我國民間有吃麪條、炸油糕、爆玉米花、吃豬頭、吃春餅、吃燜子、吃蠍豆等習俗。這一天在飲食上也有一定的講究，因爲人們相信“龍威大發”，所以這一天的飲食多以龍爲名。吃春餅名稱“吃龍鱗”，吃麪條名曰“扶龍鬚”，吃米飯是“吃龍子”，吃餛飩爲“吃龍眼”，而吃餃子則叫“吃龍耳”。這些習俗寄託了人們祈龍賜福、保佑風調雨順、五穀豐登的強烈願望。

二月二龍擡頭吃什麼 篇1

鼓撅

二月二這天大多數農家都吃“鼓撅”(手搓麪條)，俗稱“頂門棍”。爲什麼吃“鼓撅”?有人說，吃了“頂門棍”，把門頂住，邪祟不入，一年太平。有人說，過春節大家都吃悶了、玩昏了，吃一頓“鼓撅”頂靈性，就開始幹活過日子了。

攪團

也有在二月二這天吃攪團的，說是給龍糊鱗整甲，使龍抖擻精神昇天降雨。

炒豆子

有些地方還有在這天炒豆子的習俗，民謠曰：“二月二，龍擡頭，家家鍋裏嘣豆豆，驚醒龍王早升騰，行雲降雨保豐收。”

炒玉米

傳說中每年二月二炒玉米的傳統，就是紀念義龍爲解人間乾旱之苦，甚至不惜冒犯天條。傳說玉龍因不忍人民受乾旱之苦，義助人民降雨而被玉帝所囚，並立下規條，只有金豆開花纔會予以釋放。人民因感激玉龍義舉而齊集一起炒玉米，因樣子像金豆開花而令看管的太白金星看錯，並釋放了玉龍。而每年二月初二炒玉米的傳統亦保留了下來。

二月二吃什麼“龍耳”(餃子)

餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍擡頭這天吃餃子稱之爲“食龍耳”。“舒服不如倒着，好吃不如餃子”，舊時，餃子是不易吃到的，過年過節吃到的也多是缺油少肉的餃子，只有一點肉味兒來解饞。如今的餃子餡料不一而足，從素菜、雞蛋到豬、雞、魚、蝦等各種肉類，幾乎沒有不能包進餃子裏的食材。在“龍擡頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

二月二吃什麼“龍膽”(炸油糕)

在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麪，由黃米麪做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。油炸糕則比較講究，大同的油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四種;糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜餡有綠豆芽、山藥、胡蘿蔔餡;有地皮菜、豆腐乾、山藥餡;有山藥、苦菜、韭菜餡。無論是哪種餡的油糕，吃進來都是裏香外脆，膾炙人口。

二月二吃什麼“龍鱗”(春餅)

吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜。如醬肉、肘子、燻雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起捲進春餅裏，蘸着細蔥絲和淋上香油的麪醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裏，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。

二月二吃什麼“龍鬚”(麪條)

“龍鬚麪”是我國北方傳統風味筵席面點品種之一，由山東抻面演變而來，至今已有300多年的歷史。相傳明代御膳房裏有位廚師，在立春當日，做了一種細如髮絲的麪條，宛如龍鬚，皇帝胃口大開，龍顏大悅，讚不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍鬚麪有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

二月二吃什麼爆米花

相傳武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災捱餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知後，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時。”人們爲了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎?於是家家戶戶爆玉米花，並在院裏設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去!”玉帝一看人間家家戶戶院裏金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續給人間興雲佈雨。從此以後，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。

二月二吃什麼豬頭肉

自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，後來簡化爲三牲之頭，豬頭即其中之一。另據宋代的“仇池筆記”記錄的一個故事：王中令平定巴蜀之後，甚感飢餓，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”併爲此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比並，氈根自合吃藤條。”王中令吃着蒸豬頭，聽着風趣別緻的“豬頭詩”甚是高興，於是，封那和尚爲“紫衣法師”。看起來豬頭還真是一道佳餚呢，而且也是轉危爲安平步青雲的吉祥標誌。如今就有一道名菜叫做“扒豬臉”，經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經十多個小時的烹飪，才能端上餐桌。“扒豬臉”有三種，一是原汁原味吃;二是蘸醬汁吃;三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。“扒豬臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的效果。“二月二”吃現代“扒豬臉”，回味古代的餐飲歷史，真是一種當代與歷史交融的完美體驗。

二月二龍擡頭吃什麼 篇2

1、餃子（食龍耳）

餃子是中國北方最好的美食之一，不接受反駁！無論北方人走到哪兒，最難忘的就是餃子，而且最難忘的是母親包的。思鄉有時吃頓餃子會化解很多愁。北方的農村重大節日都要吃餃子的，二月二也不除外的。“好吃不如餃子”這話不是隨便說說的。這餃子有很多形狀，元寶形的、耳朵形的，龍擡頭這天吃餃子稱之爲“食龍耳”。，在“龍擡頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

2、炸油糕（食龍膽）

北京、天津等地：有二月二吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麪，由黃米麪做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。這個小米可不是那種普通的我們見到小米，是那種糯小米，一般用來做年糕和麪食中包上做蒸包。

3、春餅（咬龍鱗）

立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代，餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。

4、麻花(啃龍骨)

這個是河北地區的風俗，相傳很久以前，河北大營一帶毒蠍橫行，人們爲了詛咒這個毒蠍，就在每年陰曆二月二，把和好的面拉成長條，扭作毒蠍尾狀，油炸後吃掉，稱之爲"咬蠍尾"，久而久之，這種"蠍尾"就演變成今天的麻花。晉南這天則一定要吃麻花、饊子，謂之“啃龍骨”。

5、山東地區：面旗子

農曆二月二，山東淄博老百姓有吃炒麪旗子的傳統習俗。發麪之後，然後再跟擀麪條一樣，擀成面，用刀切成菱形，跟旗子一樣。我小時在農村時，我母親做得會加雞蛋，顏色黃金色，一般是用沙子炒或者直接放大鍋中炒。小時候最愛的食品之一，嘎嘣脆，又不硬，香。可惜很多年沒吃到了，一直在外地。

6、山東青島地區：除了吃棋子、糖豆，還在二月二攤煎餅吃。

那個年代，白麪金貴。我小時在家最愛吃的就是老媽攤得煎餅，裏面加點油、雞蛋、蔥花。但是我自己做總是做不出那個味道。

這個煎餅不是臨沂、淄博地區那種，也不是現在流行的煎餅果子，但是做法差不多，只是相對軟。

7、北方：龍鬚麪

北方人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麪”討個好彩頭。龍鬚麪由山東抻面演變而來，因抻出的面細如髮絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。二月二食龍鬚麪有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

8、爆米花（金豆開花）

當年武則天當上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知後，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說如果想回到天庭除非“金豆開花”。人們爲了拯救龍王，到處找開花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是“金豆開花”嗎？就家家戶戶崩爆玉米花，並在院子裏設案焚香，供上開了花的“金豆”。

9、甘肅：炒豆子

二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始，岷縣的'二月二會，前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會又稱“黃梨會”。山東地區除了吃麪旗子外，也吃炒豆子，只不過同甘肅的略有區別，是用面加糖然後調成稀狀，把黃豆裹起來，然後再炒，更美味。

10、吃豬頭

農曆二月二日，龍擡頭，大倉滿、小倉流。民間習俗春龍節來到，家家戶戶吃豬頭等各種食物，以示吉慶。有“龍擡頭，吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。

11、北京：驢打滾

老北京的習俗，人們總喜在農曆二月二買“驢打滾”品嚐。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。

12、安徽黃山：炒麪

在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶，每逢農曆二月初二，到了中午開飯的時間，家家戶戶都吃炒麪條。炒麪條是將麪條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的麪條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟並全吃掉了。

13、江浙滬地區：撐腰糕

江浙滬地區在二月二這天保留着吃“撐腰糕”的習俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當年裏就不會腰痠背痛了。

14、浙江溫州：芥菜飯

芥菜飯是浙江溫州傳統的漢族小吃，飯鬆菜嫩，香甘爽口，別有風味。農曆二月二吃芥菜飯是溫州民間廣爲流傳的習俗，並有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。《瑞安縣誌》說，“取芥菜煮飯食之，雲能明目，蓋取清精之義”。芥菜飯佐料有肉絲、香菇絲和蝦米等。

龍擡頭的由來故事

傳說有一年民間大旱，地裏乾旱地裏根本沒法下種子。老百姓紛紛上街祈福求雨，請求龍神賜雨。祈福祭奠什麼方法都想過了，怎奈就是一滴雨不下。老百姓叫苦連連，來年定要忍飢挨餓。這時天上守護天河的青龍王得知後看着百姓受苦十分不忍，擅自做主將天河翻了個個倒出了一半的天河水。天降大雨，滋潤大地。百姓們歡呼雀躍感謝龍王賜雨賜福。這一年百姓們糧食大豐收，家家戶戶都有糧食吃不必擔心忍飢挨餓了。

天上的玉皇大帝得知此事，十分惱怒大發雷霆責怪龍王私自做主天降大雨。玉皇大帝命太上老君即可將青龍王壓在神山之下永世不得擡頭，除非金豆開花。

得知此事的百姓就感到非常難過，想方設法地尋找什麼是金豆，如何讓金豆開花。苦苦尋覓許久不得其法。有一天一百姓家中孩童將家裏的幹玉米粒放進熱鍋里加熱，隨着鍋裏溫度升高。玉米爆裂變成了玉米花。家中父母聞聲而來問其原因，得知孩童將玉米粒放進熱鍋，玉米粒爆裂。其父一拍大腿驚呼，這不是就是金豆開花麼。隔日百姓家家戶戶上街支起鍋罩做玉米花。高聲大喊告知天庭，金豆已開花請求釋放青龍王。

玉皇大帝得之後撥開雲霧一看，果真玉米爲金，爆開像花。故此爲金豆開花。玉皇大帝召來太上老君說到，我身爲玉帝要一言九鼎，即刻釋放青龍王並官復原職。

壓住青龍王的神山被移走，於是青龍王擡頭一飛沖天回到了天庭。那天正是二月初二，故此民間流傳二月二龍擡頭。

二月二龍擡頭6大習俗

1.剃龍頭

二月初二剃龍頭，一年都有精神頭。

農曆的二月初二，無論是走在鄉間集市，還是城裏的大街小巷，都會看到一道亮麗的風景線——許多人都在排隊理髮！一爲兒童理髮，叫剃“喜頭”，借龍擡頭之吉時，保佑孩童健康成長，長大後出人頭地；大人理髮，辭舊迎新，希望帶來好運，新的一年順順利利。

2.擺圍倉

二月二圍倉是村民勤勞的象徵。

圍倉的圓圈，大套小，少則三圈，多則五圈，圍單不圍雙。

圍好倉後，把家中所有的糧食都找出來虔誠地放在倉的中間，還有意撒在倉的外圍，象徵着當年的大豐收，糧食已經多得茓子和鬥都盛不下了。預祝當年五穀豐登，倉囤盈滿。

3.吃龍食

二月二還有吃豬頭肉、啃豬蹄和咬豬耳的習俗，都是象徵着日子過得吉祥富足。人們形容龍也是從很多動物身上找到特徵，在龍形象裏，可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個原因。

4.帶姑娘

“二月二，帶姑娘”

即孃家人接回已出嫁的女兒，在被接回來的日子裏，“姑娘”除了吃喝，就是串門聊天兒，輕鬆而愉快。而城裏人“帶姑娘”則是姑娘、女婿一起帶回來吃一頓豐盛的中飯。

5.放龍燈

一些沿河地區還有“放龍燈”的習俗。不少人家用蘆葦或秫秸紮成小船，插上蠟燭或放上用蘿蔔挖成的小油碗，待到傍晚時分，放到河裏或灣裏點燃，爲龍照路，藉此娛樂同時又傳遞一種美好的祝願。

6.開筆禮

二月初三爲文昌誕辰日，文昌是主宰功名之神，該日文人雅士敬奉文昌，求科舉登第。舊俗，兒童在二月二這天行開筆禮，表明開始正式學習。

開筆禮是人生的第一次大禮。儀式主要有拜孔子像、講授人生最基本的道理，贈文房四寶等內容。現在很多地方也恢復了這項活動。

二月二龍擡頭吃什麼 篇3

二月二龍擡頭習俗吃什麼一：

民俗專家表示，所謂龍擡頭指的是經過冬眠，百蟲開始甦醒。民間有二月二，龍擡頭，蠍子、蜈蚣都露頭之說。

二月二這一天民間飲食多以龍爲名，如吃水餃叫吃龍耳，吃米飯叫吃龍子，吃餛飩叫吃龍眼，吃麪條叫扶龍鬚，蒸餅也在面上做出龍鱗狀來，稱龍鱗餅。

這些習俗寄託了人們祈龍賜福、保佑風調雨順、五穀豐登的美好願望。除此之外，青島人還常吃炒豆子、炒麪棋。

二月二龍擡頭習俗吃什麼二：打囤

打囤，又稱打灰囤、圍倉，就是用草木灰在場院和庭院裏撒成若干倉廩狀的圖案。打囤要在二月二早晨，一般由當家人來打，先用簸箕盛上草木灰，用一木棒輕敲其邊沿，使灰徐徐落下，成一寸半的灰線，邊打邊走，圍一圓圈，名爲囤或倉，中間再放上少許五穀雜糧即成。

煎餅薰蟲

煎餅薰蟲就是這天人們都吃煎餅，也有煎正月留下的年糕吃的，叫做煎糕薰蟲。這是因爲時在驚蜇前後，各種毒蟲都開始活動，意在以此來提醒人們不要受毒蟲的傷害。

二月二龍擡頭習俗吃什麼三：農曆二月初二，民諺說二月二，龍擡頭，春回大地，萬物復甦。這一天，人們會理髮，圖鴻運當頭，還會將美食加上龍以示吉慶：吃豬頭肉稱挑龍頭，吃麪條稱吃龍鬚，吃水餃叫吃龍耳，吃春餅叫吃龍鱗，吃米飯叫吃龍子。

龍擡頭是什麼意思：源於堯王的誕辰

龍擡頭（二月二）又被稱爲春耕節、農事節、春龍節，是中國民間傳統節日。龍擡頭是每年，農曆二月初二，傳說是龍擡頭的日子，它是中國城鄉的一個傳統節日。慶祝龍頭節，以示敬龍祈雨，讓老天佑保豐收。二月二，傳說是堯王的誕辰。還有人相傳是土地公公的生日，稱土地誕，爲給土地公公暖壽，有的地方有舉辦土地會的習俗：家家湊錢爲土地神祝賀生日，到土地廟燒香祭祀，敲鑼鼓，放鞭炮。在廣西中北部壯族地區也有二月二龍擡頭，八月二龍收尾的說法。

龍擡頭是什麼意思：這一天升起了龍角星

二月二，龍擡頭是一句古老的諺語。我國古代天文學家根據日月五星的執行軌跡把天空劃分爲28天宿，即黃道帶，以此來表示日月五星的執行和位置。28天宿可分爲4個大區（4象或4神），東方蒼龍（包括角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿）；西方白虎（包括奎、婁、胃、昴、畢、觜、參七宿）；南方朱雀（包括井、鬼、柳、星、張、翼、軫七宿）；北方玄武（包括鬥、牛、女、虛、危、室、壁七宿）。其中角宿就是龍角。在二月初二這一天東方地平線上升起了龍角星，所以稱爲龍擡頭。民間又傳說這一天龍神會從睡眠中醒來，於是人們在那時就會焚香禱告，祈求來年風調雨順，五穀豐登，這一天也稱爲龍頭節和青龍節。

二月二龍擡頭吃什麼 篇4

春餅：

春餅是北京民俗食品，一種烙得很薄的麪餅，又稱薄餅。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。農曆二月初二，是中國古諺所說龍擡頭的日子(“二月二，龍擡頭”)，這一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。

北京春餅：

春餅比吃烤鴨的薄餅要大，並且有韌性(北京人稱爲要有“骨立勁兒”)，因爲要卷很多菜吃。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。

“龍擡頭”習俗各不同

這一天全國各地對吃食都有一些講究，不同地域有不同的吃食。據瞭解，“二月二”北方以卷春餅、吃麪條等麪食爲主，而在南方，米飯、鹹粥等稻穀類食物則是“二月二”的主打。

北方春天氣候乾燥多風，多食一些“湯麪”也順應了養生理念。據瞭解，被稱爲“龍鬚”的麪條，是民間最長見的“龍擡頭之日美食”。另外，一些小吃也成了“二月二”這天不可或缺的“龍食”。如吃餃子、吃春餅，餃子餡中有肉又有菜，春餅有韌性，內卷很多菜，不僅鮮香爽口而且做到葷素搭配和營養膳食的平衡。

在南方吃芥菜飯成爲一種習俗，其中所含的維生素C和葉綠素可以提高自身免疫力。而此時正值春寒料峭，在民間食用薺菜飯也有“吃芥菜飯不生疥瘡”的說法。

吃“龍食”因人而異

民間也有二月初二家家戶戶要吃豬頭肉的說法，將其比做爲“挑龍頭”。豬肉，不但營養豐富，而且食療價值也很高。豬肉有補氣血、益精髓、滋陰，補心肺、解熱毒、壓丹石的作用。胡立明提醒大家，豬肉雖好，也應適量，從中醫角度來說，豬肉屬於發物，多食亦致胃腸飽脹、腹瀉等，肥胖患者、高血壓患者、中風病人以及胃腸虛寒者，都應慎食或少食;脾虛的人多吃容易生溼成痰。

在北方一些地區，人們有在二月二這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。但還是提醒大家，油炸糕是高脂肪、高熱量食物，肥胖者、高血壓患者應少吃。中醫認爲，辛能散風、驅寒、甘能健脾、淡能滲溼，應少食油膩食物，適當的增添甘味，顧護脾胃陽氣，以養脾臟之溫。