喜氣洋洋迎新春美食之塌菜餅作文

漫長的一學期，終於有了空閒，放假的感覺真好！好好地睡上了兩天兩夜，伸伸懶腰，振奮精神，給兒子來點美食，給春節增添點喜慶的色彩。

早晨7點鐘和兒子一起運動，下樓去了廣場，回來的路上和兒子商量中午的飯，兒子說：“媽，好久不吃菜餅了，還真有點想了。”“沒問題，那可是老媽的拿手好戲，走順路買韭菜去。”拍拍兒子的後背（肩膀已經夠不着咯）做了保證。

回到家，電飯煲裏的米飯正好，兒子吃點東西，上學去了。是數學老師要錄課，找就近的一些學生幫忙。看看錶午飯還早，不過還是先擇起了韭菜，擇的乾淨些，淘洗的時候就方便，而且節約水嗎。淘洗好的韭菜放在漏水的菜筐裏晾乾水分，水分越少越好。

沒有別的事情，躺在沙發裏讀着書，品着文字，很美的感覺。

11點了，開始動工。

首先是和麪，把面挖到盆裏，倒上溫水，開始攪拌，直到攪拌到沒有乾麪爲止，和麪的學問其實是大有講究的，要和到不軟不硬爲最好。記得很小的時候，媽媽曾就告訴過我，和麪的最高境界就是手光、盆光、面光。剛開始，每次和麪總是盆裏會有面索，手上也滿是粘面，現在隨着和麪次數的增加，和麪越來越得心應手了，完全可以做到手光、盆光、面光。瞧瞧俺和的面，是不是很棒( ⊙ o ⊙ )！面需要醒醒，那才叫一個美。

在醒面的時候，趕快調菜。首先把已經晾乾的韭菜切成小段，切得段要比包餃子時稍長一些。把切好的韭菜放入小盆中，備用。然後打散幾個雞蛋，雞蛋的多少因自己的喜歡而定，多少都行。起鍋，放油。爲了炒出來的雞蛋嫩又香，可以多放一些油。油八九成熱時，把打散的蛋液倒入鍋內，記住，一定要用最快的速度，一直用筷子順時針攪拌，這樣炒出來的雞蛋自然成雞蛋穗，既美觀又美味。接着把事先準備好的粉皮，也可以是粉條（這次我就做了兩種，因爲老公愛吃粉皮的，兒子愛吃粉條的，O(∩_∩)O~），在案板上壓碎，不可太碎，長度相似於韭菜的長度。切好後倒入雞蛋中，用油炒一下，然後加入醬油少許，花椒麪，十三香，胡椒粉，雞精，鹽等調料。這裏一定要記住，鹽必須這個時候放，一旦和韭菜混合就不能再加鹽，如果那樣，調拌好的菜就會下好多的水，味道就會減很多喲。最後，把鍋裏的加了調料的雞蛋粉皮倒入放有韭菜的小盆裏，攪拌一下，(⊙v⊙)嗯，好香喲。

下一步就是把和好的面揪成小麪糰，然後擀成一張張薄薄的圓形面片，連擀兩張，大小一樣；先拿一張把餡均勻地攤開，然後把另一張擀好的.面覆蓋在放好餡的一張上面，周邊捏實。這時，我總習慣於在攤好的菜上再倒上一個生雞蛋，這樣就會把菜給黏在一起，吃起來也非常美味。此處有溫馨小建議：把擀好的第一張面片放在一個乾淨的小板子上，然後放菜，然後蓋上另一張面片，然後往平底鍋裏放時，只需拿起小板子，慢慢滑進去就可以了。否則，做好的餅，因爲有菜，很軟，很難用手放進平底鍋，那樣的話，形狀很難看喲。

最後一步就是塌菜餅咯。平底鍋加熱（小火），放少許油（抺均勻），鍋熱以後，把做好的餅放到鍋裏。因爲雞蛋是炒過的，其它都好熟，一反一正，烙幾分鐘就熟了。啊哈，第一張餅出鍋了。

門鈴響了，兒子好有口福。“太香了，媽媽，快點，讓我吃一個。”兒子急不可待了。“剛出鍋了一個，用刀切十字，分成四部分，切切看。”忙讓兒子加入到其中。“(⊙v⊙)，太好吃了嘛，你快來一塊。”兒子一手拿一塊，咬上一口，忙遞過來一塊。“你先吃，兒子，媽正忙着呢。”我顧不上吃，但是看到兒子吃的如此high，再忙再累，都值啦。

“媽，我能幫你點什麼?”兒子一張餅全部下肚，又回廚房，要幫助媽。“我自己來就可以啦，你去客廳看會書或者電視吧。”兒子能想着來幫，當媽的已經很滿足啦。

我許諾給兒子，從今天開始，春節前的每天中午都給兒子做好吃的，變着花樣做好吃的。讓這個溫暖的冬天，再溫暖些，因爲春暖花開的感覺是最美好的！