年年有魚作文
新年之前,家家戶戶都要準備年貨。在各式各樣的年貨中,總少不了寓意深刻的魚。因“魚”與“餘”諧音,寓意“年年有餘”,象徵新的一年裏,豐盛有餘,如果將魚做成魚丸,更有“年年有餘、團團圓圓”之意。臘月廿八那天,媽媽一早就帶上魚去外婆家了,我呢?就在家裏和奶奶一起做魚丸。
廢話不多說了,還是讓我來大顯身手吧!
奶奶選取了大青魚肚子上的一大塊肉,洗乾淨,把它放在刀板上,告訴我:“首先要把魚肉用刀背敲軟,使得魚肉與較大的魚刺能明顯地分辨出來。”這樣一來,有些魚刺被輕而易舉地挑出來了;有些魚刺很淘氣,怎麼挑也挑不出來;還有些小魚刺藏在厚厚的魚肉中,不肯出來露面,好像在跟我玩捉迷藏呢!有時候甚至會挑出一些“不明飛行物”——魚皮、魚筋。
對於藏着的小魚刺應該怎麼辦呢?很簡單,只要將已經變軟的魚肉分成若干塊,每塊魚肉用力地捏一捏、手指捻一捻,就可以把殘留下來的那些深藏不露的小魚刺挑出來了。提醒大家,可千萬不要嫌麻煩,如果不挑出小魚刺,在品嚐魚丸時不但不能享受到美味,反而還會被小魚刺卡住喉嚨,可是非常危險的。
接下來就該做魚丸啦!奶奶在魚肉里加上了少量的酒、鹽,又加上一些白而細膩的澱粉。我用手把整塊魚肉再次捏了好幾下,這樣,魚肉經過調料的滋潤變得滑膩軟嫩,讓人口水直流三千尺。奶奶又告訴我:“做魚丸要先用雙手搓一搓魚肉,再用左手大拇指和食指從掌心把魚丸擠出來,別忘了在左手虎口蘸點水。”我第一次忘記在虎口蘸水,好黏呀!魚丸變成了蝌蚪,還拖着一條長“尾巴”,面目全非,經過奶奶的`修改後才恢復正常狀態。我吸取教訓後,擠出來的真圓,Good!幾分鐘後,二三十個魚丸終於做好了。
最後,把魚丸放入煮沸的開水中煮個五六分鐘,一盤“年年有魚”新鮮出爐了!
營養豐富、香味撲鼻的“年年有魚”飽含了我對家人和親朋好友的衷心祝願,願大家團團圓圓,年年有餘!
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