荊州魚糕的作文
俗話說的好,“吃魚不見魚”,說的就是魚糕。因爲”糕“與”高“諧音,象徵着“步步高昇”,是人們心中好運勢的兆頭,所以每到過年的時候,人們都要去超市裏買魚糕。下面我們來看看荊州魚糕的作文,歡迎閱讀借鑑。
荊州魚糕的作文1
我的家鄉在荊州,它是一座古老的歷史文化名城。這裏不僅有許多的名勝古蹟,而且還有很多的特產。其中網 ,我最喜歡的就是荊州魚糕了。
荊州魚糕的來歷還有一個非常美麗的傳說故事呢。相傳魚糕爲舜帝妃子女英所創。傳說舜帝帶着女英、娥皇二妃南巡,經過荊州時,因路途勞累,娥皇不思茶飯,唯獨想吃鮮魚,可又討厭魚刺,於是聰明又善良的女英爲娥皇蒸出了無刺的魚肉糕。娥皇吃後,病情迅速好轉。故魚糕又名“湘妃糕”。從那以後便在荊楚一帶一直流傳至今。
聽媽媽說,在荊州早就有“無魚糕不成席”的民俗。大凡紅白喜事、逢年過節,人們總要吃魚糕。而魚糕在媽媽小的時候並不是能夠經常吃到的稀罕菜,隨着現在人們生活水平的提高,魚糕早已成了人們餐桌上的常見菜。
魚糕是由魚和肉製成的,營養豐富,又有魚味,還有肉香。而且,色澤潔白,吃到口裏感覺特別滑嫩,因此,倍受人們的喜愛。尤其是我們小朋友,魚糕還爲我們省去了剔魚刺的麻煩,讓爸爸媽媽不用擔心。
魚糕有好些吃法,不過,我最喜歡媽媽用魚糕做湯了。一片片被切成小薄片的魚糕,加上幾顆又白又圓的魚丸,湯裏還飄着幾片綠綠的青菜,最後還撒上一些香蔥,光是看上去就已經讓人垂涎三尺了。
我愛那故鄉的特產——魚糕,更愛我美麗富饒的家鄉。
荊州魚糕的作文2
俗話說的好,“吃魚不見魚”,說的就是魚糕。因爲”糕“與”高“諧音,象徵着“步步高昇”,是人們心中好運勢的兆頭,所以每到過年的'時候,人們都要去超市裏買魚糕。魚糕是我們宜都待客的上品,入口香鮮嫩滑,清香可口,營養豐富,老少皆宜,同時擁有上千年的歷史,也是我們這裏的一道特色菜,它的製做方法很獨到。這不,天氣逐漸轉涼,也慢慢到了打魚糕的時段。
幺爹說菜場小販攤上的魚糕總是擺在公路旁賣,灰塵多、尾氣重,更不衛生,便決定自己動手打魚糕。我也樂不思蜀地參與其中。
早早地便陪幺爹到菜場的水產部買了兩條新鮮肥嫩的大草魚、一小塊肥膘肉、一袋生粉和兩板雞蛋。幺爹先把大草魚進行打鱗,宰殺乾淨後從背部剖開,剔去脊骨和胸刺,然後從尾部下刀,推去魚皮,洗淨後取下魚頭,再將洗淨的草魚肉切成普通的魚塊大小。然後將肥膘肉以刀成條。
接着就是雞蛋的處理。因爲比較簡單,所以幺爹派我一個人單獨完成,我好似接到了像飛船昇天般天大的任務,對自己也是信心滿滿。我的任務就是:將雞蛋分成蛋清和蛋黃兩部分,再將蛋黃用手捏融成液狀。接到任務後,我便迫不及待地動起手來,把手洗乾淨後,便將雞蛋熟練地一個個敲碎、再將蛋清和蛋黃倒在手上,左一層右一層地用手當過濾器使,把蛋清分到專門乘蛋清的大鉢子裏,蛋黃裝在另一個鉢子裏,並摘淨當中的碎蛋殼。完成任務的過程中有好幾次我都偷偷地笑出來,想着完工之後的魚糕味道該有多麼的鮮美,就不禁把浮想化爲動力,努力地繼續工作起來,要知道,雞蛋是魚糕中多麼重要的”成員“啊。
處理完雞蛋後,魚糕的準備工作就差不多了,再把分好的蛋清倒入魚肉,並一起製成茸。在古代,人們通常是用石臼和幾十斤的大錘將其搗成茸,然而如今科技的飛躍進步,現在的人們都採用絞肉機把魚肉絞成小丁,再用手細捏成茸的方法,這樣既能減輕人工絞肉的負擔和麻煩,也使肉茸的質量更高,魚糕的口感更好,味道更美味。
魚糕製作到這裏就差不多了,這時只要先在蒸屜裏鋪上一層桌布,再用沸水加以蒸煮,等到魚糕大致成形的時候,再在魚糕表面抹上一層雞蛋黃,再蒸上一小會兒,最後改刀成塊,並點上一點“胭脂”,美味又營養的魚糕就大功告成了!
吃着“自己做出來”的魚糕,心裏就像吃了蜂蜜一樣甜,在製作魚糕的過程中,我自己雖然沒有幫上太多的忙,但我還是明白了一個重要的道理:做任何事都要按照步驟一步一步地來,千萬不能着急,任何的成功都是要付出努力的!
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