追黃金色的廈門風(介紹篇)
記憶中的廈門,是金黃色的,屬於夏天的顏色,熟悉,動人。
剛下車, 踏上這片雅靜的土地,心中泛着些許期待些許激動,被熾熱的焦陽匆匆趕入空調車。隔了一層玻璃,卻隔不開窗外的旖旎;大邊沿的手編太陽帽,破花邊綴着閃閃鱗片的波西米亞長裙,隨意卻搞怪的人字拖……遊客臉上的表情愜意又自然。彷彿在繁忙的生活中小小的打了個盹,夢就隨着風飄向了藍天,飄向了大海,飄向了這片土地。輕輕、悄悄把影子藏在扭扭曲曲的小巷中,流連在心裏最思念的角落,把腳印撒在沙上讓海帶走,把笑聲開在鼓浪嶼的小小花尖上……然後“啵”的一聲,如同七彩的肥皂泡一般,輕輕地破了,人們纔不覺驚醒。再回憶之前的點點滴滴,遊客臉上浮現的就該是這個表情吧?
這時,刮來一陣陣海風,掀飛了太陽帽,聊起了長裙,吹歪了人字拖,風沾染着廈門的氣息,涌向了未知的前方。
【美食的天堂】
來廈門前,很多人都會做一個美食攻略,以確保在短短的幾天內吃遍廈門經典而歸且不留遺憾。對有這種想法的人:你們真是太天真了!
廈門小吃何處都有,街頭巷角盡是經典。雖然中山路、曾厝垵之地名氣最旺,也只不過是把街頭巷尾的小吃拼湊在一街而已。然而這些經典在吃下了三天三夜,吃了三十多家,每天肚子都是撐着的—還是沒能吃盡。八婆婆燒仙草、張三瘋奶茶、趙小姐的店……光是眼角的一瞥,都覺得誘人得不得了。
最愛是八婆婆燒仙草。蜂蜜味、奶茶味,我只對奶茶味情有獨鍾。花生、燒仙草、椰果、還有些極富彈性一釐米見方的顆粒,很有嚼勁。廈門天熱,逛在廈門街頭走着走着就大汗淋漓,這時若出現了一家八婆婆燒仙草,那就像是走到火焰山,搶到了芭蕉扇一樣令人驚喜。燒仙草本具有降火解熱、清血的功能,一杯下肚只覺得全身舒爽,清涼無比。最重要的是價格不貴,一般要5~8元,比起平常混得還可以的.奶茶店,這價格真不算貴的。純味的奶茶和清涼的燒仙草入口,甜而不膩,沁人心脾。
土筍凍雖不是最愛卻是最令人難忘的小吃,膽小且怕噁心的人最好就別往下看了——人們都說再吃土筍凍之前最好不要知道那是什麼不然真的會吃不下。據《閩小記》載:“予在閩常食土筍凍,味甚鮮異,但聞生於海濱,形似蚯蚓,即沙巽也.”往簡單了說,就是在海邊能挖出來的一條條似蚯蚓的沙蟲,當然,比蚯蚓可要肥碩多了。當時鄭成功攻打臺灣糧食緊缺時就是以此爲食的。沙蟲呈灰白色,晶瑩透明,香嫩清脆,富有彈性。加上調料拿水一煮,那比豬皮還多的膠原蛋白便融入水中,一鍋煮出,只待冷卻下來,便成了市上所見的土筍凍。若是能忍住心中不止的厭惡,大膽地嘗一嘗,會發現,其實那味道還真不錯!
若前面兩個美食是小吃,那麼這個美食則更偏近於主食。蚵仔煎也稱海蠣煎,是當年人們無法飽食下發明的替代糧食,曾是貧苦生活的象徵。據說,廈門新娘子入門的廚藝,海蠣煎,這一項是必考的。在下爲了吃海礪煎,站在那鍋煎啊是不知道等了多久,終於一鍋出爐,鏟了小盤端走,沒到桌前,口水都要滴下來了,嘿嘿。牡蠣散在蛋裏,和着調料往平底鍋上一甩,之後加鹽加油,該加什麼加什麼,做出來一吃,又香又嫩,倒有些蛋炒飯的風骨。只不過這牡蠣不一般,不僅提鮮且營養豐富,被人喻爲“深海牛奶”。若是少了這牡蠣,海蠣煎便少了魂兒。倘若有幸到了廈門,即使肚子不餓,也請嚐嚐這難得的美味。
廈門吸引人的地方並不在於它的高貴優雅,面在於它的雅俗共賞,也許這些小吃甜點比不上紅酒海鮮的氣質,卻意外地令人感到幸福。
廈門美食數不勝數,以上也僅是個人喜好。像:花生湯、燒肉糉、豬肉脯、蝦扯蛋……這些美味常給人驚喜,其中的奧妙,還請親自細細品味。
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