關於山西的面作文彙編5篇

在生活、工作和學習中，大家都不可避免地會接觸到作文吧，藉助作文可以宣泄心中的情感，調節自己的心情。你知道作文怎樣才能寫的好嗎？以下是小編精心整理的山西的面作文5篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

山西的面作文 篇1

刀削麪是山西有名的風味小吃，因其風味獨特、製作方法別具一格，而躋身“五大西食名品”之列，它在國內外都享有很高的聲譽。

刀削麪絕對是色香味俱全的風味小吃。做好了的刀削麪。麪條又薄又寬，浸在散發着滾滾濃香的鮮美湯汁裏，加上幾塊閃着小亮點的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜、淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間，着實令人垂涎三尺。

刀削麪的做法十分有趣，這得名於它非比尋常的做法一刀削。先搓一個麪糰，揉勻，揉軟，揉到表面光滑、平整爲止。然後左手託着麪糰，右手持着特製的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只見這些面片一葉連一葉，如流星趕月一般，在空中劃出一道道白色的弧線，“撲通撲通”落入湯鍋。湯滾面翻，這些被翻起的面片好似一個個機靈可愛的小魚寶寶，自由自在地在水裏游來游去，真有意思!等到熱氣騰騰的刀削麪出鍋時，再根據個人的口味澆上不同的滷汁，一碗香飄十里的美味佳餚就做成了。

品嚐刀削麪也是一門學問。我總是先舔一舔香濃醇厚的滷汁，感受它鮮美的味道，然後夾起三兩根麪條和一塊五花肉，放進嘴裏慢慢咀嚼，體味那外滑內筋、軟而不粘的刀削麪和鮮嫩可口的五花肉，任那濃郁的氣息在嘴裏迴盪，接着再將滷汁等一掃而光，吃到滿嘴是油才意猶未盡地離開。

記得有一次，由於急着吃五花肉，我沒把筷子拿穩，“撲”，五花肉一下子被送到了我的臉上，紅色的滷汁也沾在了我的臉上，而我的臉，則像抹了大紅胭脂一般紅豔光澤。從此，我又爲刀削麪取了個好聽的名字——“胭脂面”。

山西的面作文 篇2

俗話說得好：“世介面食在中國，中國麪食在山西”，山西的麪食可謂是鼎鼎有名，而在衆多面食之中，我最喜歡刀削麪。

刀削麪由於製作迅速，材料簡單，風味獨特，深受大家的喜愛。

刀削麪的做法與其他面不同，刀削麪不是用刀切，而是用刀削，削出來的面是否好吃，就要看你的刀功是否夠好了。在削麪時，左手拖住揉好的麪糰，右手持刀，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽“嚓，嚓，嚓”幾聲，削出的面像密集的'短箭一樣射入鍋中，在鍋內，湯滾面翻，十分迅速，不到兩分鐘一碗。

廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四溢的濃湯，灑上香菜和牛肉，白的、紅的、綠的，五彩繽紛，光看一眼，就會讓你垂涎欲滴，一飽眼福!

再放入口中吃吃，只見這刀削麪軟而不爛，口感極佳，再看一看，這刀削麪中厚邊薄，棱鋒分明，有些像柳葉，有些像木耳的花邊，樣子十分奇特。放入口中，再仔細嚼嚼，彷彿還有一絲甜味，越嚼越香，另每一個食麪人都十分喜歡。轉眼間，一大碗麪就讓人吃了個底朝天。四周頓時香飄四溢。

一碗刀削麪不僅可以讓你眼，嘴都得到滿足，而且營養豐富。刀削麪裏富含各種礦物質，可以防止各種疾病，讓人身體健康。

刀削麪不愧爲山西面食之首，怪不得在世界享有盛譽。

山西的面作文 篇3

我家小區門口有一“山西刀削麪”，很多人都喜歡吃，我也經常去那兒品嚐品嚐。

山西刀削麪的味道好、看相也好。顧名思義：刀削麪是用刀削出來的。削出的面，寬約指甲大小，中間的厚一點，四周薄一點，外形好似柳葉兒狀。

刀削麪的做法堪稱一絕，而且技術要求也很嚴格。都是先將一大塊發酵的面，用雙手使勁的在桌子上不停地揉來揉去，直到麪糰鬆鬆軟軟的，很有彈性了爲此。然後用溼布蓋上，這樣既乾淨，又能起到保鮮的作用。

等客人一到，麪店老闆很熟練地把麪糰託上左手，靠在左臂上，右手拿起孤形的刀片，在麪糰上快速地來回飛動，對着沸騰的鍋，“嘩嘩譁”，一刀連着一刀，削出一片又一片面條，在空中劃出一條又一條美麗的孤度，就像一條條銀魚在空中跳躍着，不偏不離的落入鍋內，鮮湯四濺。不一會兒就削好了，老闆用湯匙在鍋裏攪了攪，此時的面在沸騰的湯裏不停地翻滾，像是銀魚戲水，真好玩兒。

煮上幾分鐘就大功告成了。煮好的刀削麪用大白瓷碗盛好，更加好看，湯中潔白如玉的麪條，一片一片的，大小相似。還飄了一些深紅色的牛肉，在綠色的香菜和鵝黃色白菜葉的襯托下，這碗麪更加令人饞涎欲滴。

四溢的香味不一會就吸進了我的鼻子裏，我迫不及待，“啊，面來囉！”熱氣騰騰的刀削麪誘人至極，饞得我兩眼直放光。雖然是剛出鍋的，很燙。但是，我也顧不了那麼多了，拿起筷子，就是一陣猛夾。只可惜一個也沒有夾到，真是心急吃不了熱豆腐。應該是太急了，我開始了“淑女”的吃法，一條面一條面的夾着吃，“哇！”真是太香了，順滑鬆軟，越嚼越香，軟而不粘。一口又一口，我又夾了一塊牛肉，嫩嫩的，特別的五香味在嘴裏瀰漫開來。我情不自禁地一陣猛吃，連頭都沒來得及擡一下，不到十分鐘，一大碗麪就被我消滅了個精光。看着乾淨的碗底，舔了舔嘴脣，真是意猶未盡。我的最愛——山西刀削麪！

山西的面作文 篇4

我的家鄉在山西，那裏的麪食聞名於天下，其中最美味還有最出名的是這些：刀削麪、莜麪“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過的。

在這裏，我就爲大家詳細地介紹這三個吧。 小窩頭大致分爲兩種：一種是由玉米麪做成的窩窩頭；還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來感覺比較甜，挺好吃，清末時慈禧曾經贊過它。但是好吃的東西也不能多吃，因爲窩頭吃多了傷胃。 刀削麪想必許多人都吃過，一片一片的，一邊比一邊厚。許多人以爲它是用刀削的，這是一個誤區，刀削麪可以不用刀削，用鐵片也很好。

刀削麪被髮明時就是用鐵片“砍”的。這還有一個典故呢！相傳在宋末時，蒙古入侵中國，佔領了中國。當蒙古進攻太原時，百姓們就用刀抵禦蒙古兵。當蒙古佔領了太原之後，便下令收了百姓的菜刀，每十戶只給一把，輪流使用。有個老人看排隊領菜刀的人太多，便鬱悶地回到家裏。路上，他撿到一鐵片，於是就讓老伴用鐵片“砍面”，再和滷汁一起煮。結果做成了天下聞名的刀削麪。 莜麪“栲栳栳”，也許許多人覺得它這個名字怪怪的，不敢去吃。你們可錯過了這美味了！它用莜麪製成，形狀爲蜂窩狀。許多個圓形的窟窿整齊地排列着。將它放進蒸籠蒸一陣子，美味的莜麪“栲栳栳”就出爐了，熟時即香味撲鼻。做法是：將莜麪加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如‘貓耳朵’似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。

做好後，挨個站立並排在籠內酷似蜂窩。我最喜歡吃它了！要是選料好，做工精細的莜麪“栲栳栳”，如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等，那實在是太美味了！又軟又香，吃起來香噴噴的，肉醬的香味在你的嘴裏迴盪。咬起來軟綿綿的，又有些彈牙，這感覺保證你吃了還想吃，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。

除了美味外，還可健腦醒目，還可降低現代“三高“（血壓高、血脂高、血糖高）。 看着看着，你不禁想嚐嚐了吧？那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嚐吧！

“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。”大家猜猜是什麼？對，它就是令人“口水直流三千尺”的刀削麪。

“世介面食在中國，中國麪食在山西，山西不愧爲麪食之鄉。”這是日本友人明星食品珠式會社長卜厚昌先生考察山西面食後說的一句讚譽。 令人百吃不厭的刀削麪的做法你一定想知道吧！

古時刀削麪技巧最難，亦爲精彩。削麪師傅頭覆白巾，上置麪糰，雙刀飛舞，薄面片如雪花般飛向開水鍋中，削麪者還口中吟唱詞，讓觀者在悠悠的民歌中陶醉在滾滾的湯鍋旁，誘惑你非嘗一碗不可。技高者還邊削邊舞邊唱，這種神技自然得幾十年才能練成，不過現在一些地方也能看到有這樣本事的師傅。現在刀削麪一般爲左手托住揉好的麪糰，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對着湯鍋，順麪糰的平面一刀一刀地往前削，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，好看極了！刀削麪裏手總結的製作刀削麪技術要訣是：“刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手端平，手眼一條線，一棱趕一棱，平刀時扁條，彎刀是三棱。”刀削麪同北京的打滷麪、山東的伊府麪、河南的魚焙面、四川的擔擔麪，同稱爲中國五大面食名品，在國內外享有盛譽。關於刀削麪還有一個古老的傳說。蒙古韃靼侵佔中原後，建立元朝。爲防止“漢人”造反起義，他們將家家戶戶的金屬全部沒收，並規定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用後再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面後，讓老漢去取刀，結果刀被別人取走，老漢只好返回。在出韃靼的大門時，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來揣在懷裏。回家後，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷裏的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔着說：“這樣軟的東西怎能切面條？”老漢氣憤地說：“切不動就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把麪糰放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內，煮熟後撈到碗裏，澆上滷汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以後不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。後來，“鳳陽”出了朱皇帝（朱元璋）統一了中國，建立明朝，這種“砍面”流傳於社會小攤販，又經過多次改革，演變爲現在的刀削麪。刀削麪柔中有硬，軟中有韌，澆滷、或炒或涼拌，均有獨特風味

剛端來一碗刀削麪，面葉雪白雪白的中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，一股暖流從心裏蒸發出來。冬天喜歡吃辣的人還可以澆勺紅紅的辣油，熱騰騰的，辣辣的，暖和極了。

山西的面作文 篇5

俗話說，“世界美食在中國，中國美食在山西。”山西的美食我最愛的就是刀削麪。這不，星期天我又跨進一家刀削麪館。

我一進門就高聲喊道：“老闆，來一碗刀削麪。”“好嘞！”老闆答道。只見老闆左手拿起一大團白乎乎的麪糰，右手操起一片銀光閃閃的鐵片，手飛快地揮動着，輕鬆得很，彷彿不是在削沉甸甸的麪糰，而是在削空氣。削出來的刀削麪一片連着一片，好像流星趕月，又好像銀魚戲水，在空中劃出一道道弧形白線。面片落進湯鍋，湯滾面翻，非常好看！有詩寫道：一葉落鍋一葉漂，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。

我呆呆地看着師傅嫺熟地削着面，以至於連位置都忘坐了。這時隨着一聲“您的面來嘍！”一碗刀削麪就映入我的眼簾，熱騰騰的面香氣撲鼻，中厚邊薄，有些像柳葉，也有些像木耳的花邊，波浪似的，在碗中此起彼伏。麪條上放着幾片牛肉片，灑上香菜葉，那香味在我鼻腔中蔓延着，一股舒適感涌遍全身，彷彿全身每一個細胞都在躍動，我不禁夾起一塊塞進嘴裏，津津有味地吃了起來。那面爽中帶韌，溜溜地滑進肚子裏，麻辣辣的，越嚼越有勁。

吃完了面，我望着其他人的面，久久不願離去……