山西刀削麪的作文
俗話說得好:“世介面食在中國,中國麪食在山西。”山西的麪食可謂是鼎鼎有名。
山西,是中國的麪食大省,中國民間素有“南米北面”之說,山西是“北面”的典型代表。這主要與山西的自然環境因素有關——山西主要種植的糧食作物是小麥,其次是玉米、高粱等。因此,麪粉就成爲山西人日常生活的主要食糧。
在衆多面食之中,我最喜歡刀削麪。刀削麪是山西人民日常喜食的`麪食,因其風味獨特,馳名中外。刀削麪全憑刀削,因此得名。它同北京炸醬麪、山東伊府麪、河南魚焙面、四川擔擔麪同稱爲五大面食名品,享有盛譽。
刀削麪由於製作迅速,材料簡單,風味獨特,深受大家的喜愛。刀削麪的做法與其他面不同,它不是用刀切,而是用刀削,削出來的面是否好吃,就要看削麪的廚師刀功是否夠好了。
削麪所用之刀是特製的瓦形刀。面要揉成尺餘長的筒狀,削麪時人站鍋前,一手托住揉好的麪糰,一手持刀,從上向下往鍋裏削。削麪時,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽“嚓、嚓、嚓”幾聲,麪條像密集的短箭一樣射入鍋中。削出的麪條呈三棱形,條條寬厚長度一樣。工藝精巧的廚師削出的麪條“一根落湯鍋,一根空中飄,一根剛出刀,根根削麪如魚兒躍”。
鍋內,湯滾面翻,不到兩分鐘就可以盛出上桌。廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四溢的濃湯,撒上香菜和牛肉,白的、紅的、綠的,光看一眼,就會讓你垂涎欲滴!
褐色的牛肉濃湯、綠色的青菜,襯托着白胖胖的麪條……
再仔細看碗裏,這麪條中厚邊薄,有些像柳葉,又有些像木耳的花邊……顧不得再欣賞了,我一陣猛吃起來。放入口中,這刀削麪軟而不爛,入口外滑內筋,很有勁道,並越嚼越香,口感極佳!轉眼間,一大碗麪就被我吃得一條不剩。我喝了口湯,湯味鮮美,油而不膩。不一會兒,這碗美味的山西刀削麪便被我吃了個底朝天。
除刀削麪外,拉麪、刀撥面、擀麪、剔尖、貓耳朵、河撈等麪食,也都是典型的山西特色麪食。此外,山西美食中,太谷餅、聞喜煮餅、灌腸、芮城麻片、高平燒豆腐、介休貫餡糖、忻州瓦酥、平陽泡泡糕……都有獨特風味,堪稱地方美食中的上品。
一碗刀削麪,可以讓你眼、嘴都得到滿足。歡迎你來山西品嚐哦!
-
關於遊山西村的作文300字集錦7篇
在日常生活或是工作學習中,大家都有寫作文的經歷,對作文很是熟悉吧,藉助作文可以提高我們的語言組織能力。那麼你知道一篇好的作文該怎麼寫嗎?以下是小編爲大家收集的遊山西村的作文300字7篇,僅供參考,希望能夠幫助到大家。遊山西村的作文300字篇1一天,我收到朋友的一...
-
有關遊山西村的作文300字彙編8篇
在學習、工作或生活中,大家都寫過作文,肯定對各類作文都很熟悉吧,藉助作文可以提高我們的語言組織能力。爲了讓您在寫作文時更加簡單方便,以下是小編精心整理的遊山西村的作文300字8篇,希望對大家有所幫助。遊山西村的作文300字篇1陸游罷官後,心裏一直悶悶不樂,悶得快...
-
我的家鄉山西作文400字合集八篇
在日常學習、工作抑或是生活中,大家都嘗試過寫作文吧,作文可分爲小學作文、中學作文、大學作文(論文)。那麼一般作文是怎麼寫的呢?下面是小編精心整理的我的家鄉山西作文400字8篇,僅供參考,大家一起來看看吧。我的家鄉山西作文400字篇1我的家鄉在山西省呂梁市離石區,呂...
-
山西的特產作文合集6篇
在平凡的學習、工作、生活中,大家都經常接觸到作文吧,藉助作文人們可以實現文化交流的目的。你知道作文怎樣寫才規範嗎?下面是小編收集整理的山西的特產作文,僅供參考,大家一起來看看吧。山西的特產作文1大家好!我來自山西。一提到山西。不得不說說山西的醋和煤。被...