春捲的歷史典故
春捲,又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日的一種傳統食品。目前流行於中國各地,在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外,常用於待客。歷史悠久,由古代的'春餅演化而來。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載:“在春日,食春餅,生菜,號春盤。”清代的《燕京歲時記》也有:“打春,是日富家多食春餅。”可見春日做春餅,食春餅的民俗風情由來已久。現在有關春捲的諺語很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春捲---裏外不是人”等等,春的意思在這裏就是春天,有迎春喜慶之吉兆。
漢崔寔《四民月令》:“立春日食生菜,取迎新之意。”唐岑參《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》詩:“汝南遙倚望,早去及春盤。”唐杜甫《立春》詩:“春日春盤細生菜,忽憶兩京梅發時。”宋周密《武林舊事·立春》:“後苑辦造春盤供進,及分賜貴邸、宰臣、巨璫,翠縷紅絲、金雞玉燕,備極精巧,每盤值萬錢。”《宋史.禮志》:“立春賜春盤。”《類腋·天部·正月》引《四時寶鏡》:“東晉李鄂,立春日命以蘆菔、芹芽爲春盤,相饋貺。”清潘榮陛《帝京歲時紀勝.正月·春盤》:“新春日獻辛盤。雖士庶之家,亦必割雞豚,炊麪餅,而雜以生菜、青韭菜、羊角蔥,沖和合菜皮,兼生食水紅蘿蔔,名曰咬春。”
春捲是用上白麪粉加少許水和鹽拌揉捏,放在平底鍋中攤烙成圓形皮子,然後將制好的餡心(肉末、豆沙、菜豬油)攤放在皮子上,將兩頭折起,捲成長卷下油鍋炸成金黃色即可。春捲皮薄酥脆、餡心香軟,別具風味,是春季的時令佳品。
福建此物名春捲,在江浙有抹油子、餃餅筒等等,在上海春捲做的只有手指般粗細,在浙江、福建一帶則做成長約10釐米的大傢伙。當地人每逢節日都要吃這個東西,好像北方人逢年過節吃餃子那樣。
-
歷史典故:文采飛揚滕王閣
導讀:在我國的文學史上,唐代詩歌創作的藝術成就是一座令人歎爲觀止的高峯。僅《全唐詩》一書,就收錄了詩作近五萬首,作者兩千兩百多人,涌現了李白、杜甫等許多享有世界盛譽的大詩人。唐詩的興盛,是從唐太宗時就開始的。下面是小編爲大家搜尋整理的歷史典故,歡迎參考閱...
-
春秋五霸的故事
故事在現實認知觀的基礎上,對其描寫成非常態性現象。是文學體裁的一種,側重於事件發展過程的描述。強調情節的生動性和連貫性,較適於口頭講述。接下來由小編爲大家整理出春秋五霸的故事,僅供參考,希望能夠幫助到大家!春秋五霸的故事【典故】從公元前七七O年到前四七...
-
諱疾忌醫的歷史典故
在日常學習、工作抑或是生活中,大家都看到過典故吧,從典故中我們可以學到豐富的歷史知識,懂得很多深刻的道理。你知道都有哪些經典典故嗎?以下是小編爲大家收集的諱疾忌醫的歷史典故,僅供參考,大家一起來看看吧。【出處】《韓非子·喻老》。【釋義】諱:忌諱;疾:疾病。隱...
-
下車泣罪的歷史典故
透過學習歷史典故,讓孩子讀懂半部中國史!下面是由小編爲你精心編輯的下車泣罪的歷史典故,歡迎閱讀!【出處】(漢代)劉向《說苑·君道》。【釋義】罪:指罪犯。下車向遇見的罪犯流淚。舊時稱君主對人民表示關切。【歷史典故】禹,通常被尊稱爲大禹,與堯、舜併爲傳說中的古...