甜甜葡萄釀美酒六年級作文
要做葡萄酒了!萬歲!太棒了!去年媽媽做了一小壇,那純正的味道到現在還讓我回味無窮呢,甜甜的口感,濃濃的酒香,喝多了還真醉人,那味道真的很獨特。今年又要做葡萄酒了,真帶勁!我可不能閒着,要做媽媽的小助手,自己動手,來一次製作過程的甜蜜享受。
做葡萄酒的原材料就是甜甜的葡萄。葡萄變成葡萄酒真像變魔術一樣神奇!想知道葡萄究竟是怎樣變成葡萄酒的嗎,那就認真耐心地和媽媽一起動手,一起學習吧。
首先要把買好的酒罈子刷洗乾淨,然後完全晾乾,不能有一點點的水份喲。
洗葡萄可是很有學問的,用麪粉浸泡5分鐘去除農藥和髒東西,再反覆沖洗。清洗的時候,要把大串的葡萄用剪刀一個個剪下來,但是葡萄梗要留下,否則沖洗的時候,水分會直接進入到葡萄裏面,這樣葡萄就會壞掉的。
晾乾葡萄。晾葡萄不能見陽光的,要在陰涼處晾乾,想要節省時間可以用電風扇吹乾。媽媽把洗好的葡萄一個個整齊的擺放在鋪好的席子上面,真壯觀吶!我們100斤的葡萄晾滿了整整一個房間呢。
準備就緒,開始動手了。做葡萄酒的玻璃罈子放在固定的地方,因爲玻璃易碎,所以儘量不要移動。我給媽媽搬來了小凳子、拿來了剪刀和一次性手套,並且準備好了晾乾的葡萄。
媽媽一個手拿着葡萄,另一個手靈巧地把葡萄梗擰掉。再把葡萄捏爛扔進罈子裏。真好玩,綠綠的.葡萄汁順着手往下流,一顆顆捏爛的葡萄掉進罈子裏都面目全非了。我邊遞葡萄嘴巴也沒閒着,恩!這葡萄真甜吶!這麼好的葡萄做出酒一定很香吧!
媽媽一邊捏葡萄一邊順手把不帶梗的葡萄撿出來,我很好奇就問到:“媽媽,那葡萄不是好好的嗎?爲什麼扔出去呢?”媽媽笑眯眯的說:“不帶梗的葡萄很可能進入水分了,如果不扔掉它們的話,一顆葡萄就會壞了整罈子的葡萄酒,就像一個老鼠壞了一鍋粥一樣。”哦,原來如此,看來做出一罈好酒真的很有講究呢。
還有一個小祕密呢:想讓葡萄的口感好,最好要放上一些冰糖,可以根據自己的口味調整,喜歡甜的多放些,不喜歡的也可以不放。一般的比例是:一斤葡萄,二兩糖。
我在媽媽旁邊打下手,我們整整做了三個小時才弄完,累得脖子疼、手腕酸、腿腳麻,真不容易啊!但願我們的辛勤勞動能收穫到甜蜜的果實。
不過還有一點注意事項:就是每個酒罈子不能裝滿了,因爲葡萄還要發酵呢。發酵的時候如果空隙小了,它們是要往外溢出的,所以媽媽每個瓶子都流出三分之一的空隙,然後蓋上特製的蓋子擰緊,這樣可以暫時宣佈大功告成了。
所有的工作都完成了,剩下就是漫長的等待了。聽媽媽說,葡萄需要10天左右發酵完畢,到時候可以把葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉等多餘的東西,用乾淨的勺子舀出來,再蓋上密封蓋,就這樣再等個兩三個星期,就可以品嚐到美味的葡萄酒了。
我可真等不及了,真想立刻喝道美味香醇的葡萄酒呢!但小朋友們,媽媽說可不能貪杯呦,那可是能喝醉人的。望着一罈罈的葡萄我心裏簡直樂開了花,小葡萄你們快快發酵吧,等到春節我就能嚐到甜甜的葡萄酒了,那可真是甜到嘴裏,醉到心裏了。
備註:葡萄酒的發酵原理:葡萄汁中含有糖、有機酸等多種營養物質,是酵母菌的天然優質培養基,糖經過酵母菌發酵作用生成酒精:
當酒精含量達到一定濃度後,酵母菌的活動也受到抑制,酒體得以儲存。
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