豆角要焯水不
食用豆角注意事項
一定要煮熟食用。沒煮熟的豆角會形成一種物質酶,這種酶會讓人出現一系列中毒症狀,輕者四肢無力、頭暈,重者噁心、嘔吐、腹瀉,甚至還會出現口吐白沫、痙攣等情況。如果食用豆角發生中毒,出現上述不適症狀時,應馬上去醫院就診。因此爲防止豆角中毒,在吃豆角前應注意觀察豆角的顏色,看是否有不熟的跡象,如果不熟,千萬不要吃,以防意外的事情發生,確保自己的身體健康。
炒豆角技巧
1、去除豆筋
在炒豆角之前,需要將豆角的兩頭和豆筋都去除,這樣不僅能讓口感更好,還更容易炒熟,並且食用這樣的豆角也比較容易消化。豆角的筋如果不摘除的話,豆角會難以炒熟,半生不熟的.豆角吃了會導致腹瀉,嚴重的還會食物中毒。
2、別用水燜
很多人在炒豆角的時候,由於豆角很難炒熟,所以在炒的過程中會用水燜一下,其實這樣是會使豆角的顏色變得不好看、口感也會變差,還會使它的營養成分流失,特別是在用水燜的時候還蓋上鍋蓋,這種烹飪方法是錯誤的,爲了保證豆角嫩脆的口感和保全其營養,在炒豆角的時候最好不要蓋上鍋蓋並用水燜。
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