暑期酒店實習報告優秀範文
(一)前言
1、實習的性質、目的和任務
性質:這是一次暑假假期實習,讓我們用假期時間來體驗理論與實際的結合。
目的:透過在大連國際金融會議中心實習,見識了很多,同時也作爲我進入社會的一個平臺,讓我對社會有了一定的認識與瞭解。透過自己的親身體驗,我對服務行業有了一個具體的理解,達到了培養實際工作能力的目的。
任務:在飯店當服務員,能更好地瞭解服務人員的辛苦,對服務業有了深入的理解,爲今後的導遊行業做準備。這次實習是理論與實際結合的實踐。
2、實習的.時間和地點
時間:20xx年5月31日到20xx年8月31日
地點:中國大連市西崗區濱海西路68號,大連國際金融會議中心
(二)實習單位和崗位
1、實習單位簡介
大連國際金融會議中心酒店位於付家莊銀沙灘海濱風景區,20xx年5月16日開業。它佔地73000平方米,綜合建築面積26000平方米,地下一層,地上九層。東側有4800平方米的室內網球館,西側有歐式風格別墅四棟,客房130間。
企業名稱:國際上稱爲中國——國際貨幣基金組織大連培訓項目基地,對外使用的是大連國際金融會議中心,對內部叫做中國人民銀行大連培訓中心。
管理人員:中心主任——李延軍,四位副總——王善寬、潘廷孝、劉蓬蓬、王軍,還有多位總監等。
部門:有八個部門,分別是:營銷部、房務部、康樂部、人力資源部、餐飲部、企劃管理部、財務部和執行保障部。
這個單位是以會議爲主,酒店爲輔。來到這裏開會的人是來自不同階層,不同地區,所以不能當天離開,便在這裏留宿、吃飯。這個原本對內使用的酒店慢慢地開始對外開放。
這是一個五星級酒店,因爲多爲中國人民銀行內部使用,所以不掛星。但是硬件設施與軟件設施全部以五星級的標準來要求的,還特別學習了青島海景的服務理念與管理理念。
2、實習崗位簡介
我所在的實習崗位是大連國際金融啤酒世界,它原名啤酒花園,簡稱BBQ,是大連市最大的一家啤酒花園。他是一個野外燒烤,啤酒的種類比較齊全,是茶餘飯後來的一個比較好的場所。
我的工作是一天八小時,A班從下午3點到晚上11點,B班從下午4點到晚上12點(B班是收檔班,客人什麼時候走員工就什麼時候收檔)。四天一休,五天一循環。每天的工作流程是:餐前準備——掌握預定——餐前例會——迎候客人——問候客人——引導——入座——點菜——重複菜品——落單、分單——上酒水——席間服務——結賬——送客——清理桌面——擺臺。
我們有3個領班——宋德洋、李瑋、程雪。因爲我們是在室外,工作環境比較輕鬆,沒那麼壓抑,所以領班對我們的要求也比較寬鬆。但對我們的要求也是每天上班必須化妝,必須微笑,對客人必須絕對服從(這是中心要求員工對客人的態度,不理解,不認同,但也要絕對服從)。
我們的工作場地有一個白色大棚(今年新蓋的),還有一個舞臺和一個大屏幕。舞臺和屏幕是世界盃專用的,白色大棚有世界盃中的32面不同國家的國旗。這裏還經常有包場,忙的不亦樂乎!
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