樊川小肚詞語解讀
詞語意思3.24W
樊川小肚,出產於揚州江都的樊川鎮,又稱“蒲包肉”,是蘇中地區的名小吃。
其製作方法是將豬精肉切碎,加入姜、蔥、酒、糖、鹽、澱粉和香料,拌勻後用豆腐皮包好,放入用蒲草編織的'小袋內,封口處用麻繩紮緊,加入陳年老滷湯煨熟。
煨熟後,將繩子解開,就可以直接吃了。或者取出來帶有蒲包印跡的像小葫蘆的形狀,切成片後再吃。
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