洛陽小街鍋貼初二作文

在我們洛陽有許多有名並且好吃的小吃，有漿麪條、羊肉湯、連湯肉片、胡辣湯等。可我最喜歡吃的卻是那美味的小街鍋貼。

這小街鍋貼位於洛陽西工區中央百貨大樓的後面，是1956年就有的老店。由於店面在一條商業小街上，所以大家稱之爲小街鍋貼。每次去吃小街鍋貼時都得排隊，可見大家對它的喜愛程度。等到那煎好的鍋貼端到桌子上，你看，它外表焦黃焦黃的，油亮亮的，不用說吃，光看着就很誘人，先在小碟子裏倒上醋，再配上一些辣椒，咬上一口，呀！簡直就是嚐到了人間美味。

今天我又饞小街鍋貼了，媽媽提議說，每次去還要等上半天，不如咱們今天自己做。我高興地舉雙手贊成，並自告奮勇給媽媽當助手。

這要做“小街”鍋貼得先把原料給配齊，媽媽先把麪糰和好，我們再到超市買來一些肥瘦剛好的豬肉餡、來上一把新鮮韭菜、大蔥，回家後，先把肉餡放入盆裏，再放入姜、料酒、鹽、味精、糖、醬油、香油、十三香粉等，最好打入兩個雞蛋，然後順時針攪拌，等感覺肉餡有粘性時就可以了，把韭菜和大蔥洗淨、控幹、切碎後和肉餡拌到一起。

這包鍋貼和包餃子差不多，大同小異，把皮擀好後，放進去適量的.餡，捏成小船的形狀就算完成了。一會工夫，案板上就排列起了整齊的小船隊形。下面就該煎鍋貼了。媽媽將平底鍋放火上燒熱後，先向鍋內均勻的倒上一些油，再快速地將鍋貼整齊地放入鍋內，蓋上鍋蓋後，煎三、四分鐘後在鍋里加入少量的面汁，繼續煎約四分鐘就ok了。看着那焦黃透亮的美食，我迫不急待地夾起來咬了一口，顧不上燙，連連點頭，直呼好吃。

關於這小街鍋貼還有個傳說呢，據說在北宋年間，因宋太祖某日不思茶飯，午後獨自在院中散步，忽然一股香氣飄來，頓感心曠神怡，便尋着香氣走到了御膳房，只見御廚正將沒煮完的剩餃子放在鐵鍋內煎着吃，看到太祖進來大氣也不敢出。這香味勾起了太祖的食慾，他就讓御廚鏟幾個來嚐嚐，這一嘗不要緊，直覺得焦脆軟香，煞是好吃，一連吃了四、五個。吃飽後問這食物叫什麼名子，御廚一時答不上來，太祖看了看用鐵鍋煎的餃子就隨口說那就叫鍋貼吧。後來御廚們從口味到外形又加以改進，最終成爲了今天的鍋貼。

怎麼樣，大家看了我的介紹後，是不是也想試着做做這道洛陽美食——小街鍋貼？那就趕緊動手吧！