桃花江擂茶-五年級

在桃江人的飲食文化裏，可能沒有山珍海味的地位，唯有擂茶必不可少。

我的老家在山水秀麗的資水河畔————湖南桃江。上世紀三十年代，音樂家黎錦輝用一首《桃花江是美人窩》，寫盡了這裏的山美、水美、人也美。可在我心裏，家鄉的擂茶味道最美。小時候，只要聽到爺爺、奶奶說“打擂茶，就樂開了花兒。

擂茶，是桃花江人茶俗文化的精髓。擂茶的製作可謂講究，工具、用料及其配比都有些要求。擂一碗茶，要用到擂鉢、擂茶棒和擂鉢架。擂鉢是陶土製的圓錐體，上寬下窄，鉢內壁有劃刻着一條條豎紋，從上往下看，就像虎牙一樣。擂茶棒通常由上好的油茶樹鋸成，長約5尺，一頭打磨成弧形，儘量與擂鉢內的豎紋貼合。擂鉢架是倒丁字形結構，像一把倒立的四角凳，用來固定擂鉢。當然，一碗好喝的擂茶還是有很多“講究，好的工具必須搭配新鮮、適量的芝麻和花生等食材、更要有高超的手藝。

我對擂茶也有別樣的感情，我奶奶是一位遠近聞名的擂茶好手。很小的時候，我一聽見奶奶說打擂茶了，就搬好小凳子圍在擂鉢旁邊。打擂茶時先放幾片自家茶園摘的綠茶，放入擂鉢用擂茶棒磨到聞着了一絲絲茶葉的香味，變成抹茶色的糊糊，再放入一杯生芝麻、一勺熟芝麻和一把花生，繼續用擂茶棒不停的磨，隨着飛速旋轉的擂茶棒，芝麻花生的香味四溢開來，奶奶擂茶的速度慢下來，一邊擂茶一邊倒入一碗白開水，再灑幾勺白糖，漸漸地擂磨成了白色的糊狀，奶奶又快速的擂了幾分鐘，這時奶奶喊我，把茶壺搬過來！我跑到竈臺旁，抱着胖胖的茶壺，小心翼翼遞給奶奶，往擂鉢倒滿了茶水，又用擂茶棒攪拌幾圈，香甜滑口的擂茶終於擂好啦！被打磨得光滑發亮的擂茶棒，在奶奶的手上旋轉了20分鐘左右，一缽清香撲鼻的擂茶不但滿足了我們的味蕾，還能溫和中胃，養顏止渴。都說，桃花江是美人窩，也是從小喝擂茶的習慣養成的吧！在盛夏炎熱流火的時候，一碗冰擂茶下肚暑氣頓消，在寒冬臘月，一碗熱擂茶飲得渾身熱氣。