非洲美食禮儀介紹
非洲是一個給人無限遐想的地方,那裏有着濃密而茂盛的熱帶雨林,有着世界最廣袤的撒哈拉大沙漠,有古樸粗獷的風土民情,還有濃郁風情美食。
在非洲受氣候、文化等因素的影響,形成了獨具特色的飲食習慣。非洲食物向來就以調味藝術而聞名,將各種各樣的香料及調味料,如肉桂、辣椒、豆蔻、丁香等,運用到淋漓盡致。從北非到南非,由於種族和宗教文化等方面的影響,其飲食的'主要風格在於以烤煮燴燉等方式下的各種食物的“雜燴”。 非洲大地原產的香料、蔬菜、水果品種繁多,所以非洲人自古以來就形成了將多種食品混在一起烹飪習慣,對肉食大多采用烤制後再用上咖喱、番茄汁、奶昔等淋拌的製作方法,麪食則多采用與水果相拌過油微炸的烹飪方法。
由於歷史的原因,非洲菜式在保留傳統烹製方法之外,同時也吸納了很多法國菜的做法,另外還受意大利及中東阿拉伯國家的烹飪飲食的影響,形成了風味獨特的非洲食物結構。
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