磨咖啡的散文

喝了二十餘年的咖啡，每日不輟，但一直喝得是速溶咖啡，而不是地地道道的現磨咖啡，原因在於喝那種所謂的地地道道的咖啡比較費事，且無專門的器具，故不得不簡而化之，將就着喝那種速溶咖啡，方便快捷。

像那種速溶咖啡，在專業人士的挑剔口味嘗來，根本算不上是咖啡，但我不是什麼專業人士，也就無所謂，且喝那種速溶咖啡好歹能過過癮頭，正如一個煙鬼或酒鬼，在煙癮或酒癮犯上來時，也就飢不擇食，於是乎，對於那種速溶咖啡一喝便是二十餘年。

可以說，當你一直在喝那種速溶咖啡，你對於咖啡的品味始終處於低級階段時，你斷不會對咖啡產生挑剔感，直至你喝過了地地道道或是稍微像樣的咖啡，再經比較，這時你對於咖啡的口感就漸漸產生了變化、昇華。

前段時間，有人送了我一包用純咖啡豆磨好的咖啡粉和一個過濾杯。用那包咖啡粉和那濾杯泡製出的咖啡，或許還比不上更爲地道的咖啡，但比起速溶咖啡，口感上簡直要更勝一籌。打個比方，若把純咖啡粉製成的咖啡比作純釀的酒，那麼用速溶咖啡泡出的咖啡就是摻了水的酒，兩者的味道自然不可相比。

自從喝完了那包咖啡粉，彷彿一下子上了癮，那種更爲醇厚地道的咖啡味就不時地勾起我的味蕾。因爲有了個慮杯，於是就在網上購買了一包純咖啡。起初以爲買到的是已磨好的咖啡粉，但等貨到手，開啟來一看，卻是一顆顆地咖啡豆，遂有些鬱悶，怪自己買時未看仔細，可又捨不得將那包咖啡豆送人，也無人可送，於是只好自己享用——當然也甚想自己享用。可要享用前，須先將這些豆子磨碎磨細；而要將這些豆子磨碎磨細，又須用磨咖啡的機子。得，爲喝一杯稍微地道的咖啡，本來只准備買一包純咖啡粉，但因不慎誤買了咖啡豆，結果又得掏錢買一個磨咖啡豆的機子。這簡直是把本來簡單的事搞得複雜起來，且耗時費錢。

網上有不少種類的磨咖啡豆的`機子，比較進階的是電動化，甚至磨、煮一體，但那種機子價格比較昂貴，對於不算咖啡專業人士，又不開咖啡館的我而言，實無必要，於是便又花三十來塊錢在網上買了一個手動家用外觀呈復古型的磨咖啡機。

幾天後就收到了機子。賣家還附贈了一把刷子和一包20克份量的咖啡豆。

透過說明書，大致掌握了使用方法後，遂迫不及待地取一些咖啡豆放進鬥裏，搖動手柄，研磨起來。

機子比較好用，且可上下調節螺盤而研磨出粗細程度不同的咖啡粉。

本期待用不了花多少時間，就能研磨出滿滿一抽屜的咖啡粉，可結果將手柄搖了老半天下來，開啟抽屜一看，裏面才只有極少許的咖啡。於是繼續研磨。磨一陣便停下來再開啟抽屜，裏面的咖啡仍少得可憐，遂接着磨。

久之，便不得不感到用那機子磨咖啡實在是一件費力費時的差事。但爲了能喝上一杯現磨的咖啡，則又不得不耐下性子而努力，把自己想象成一位專業的咖啡師，只爲用心製作一杯好咖啡。於是，自從買了那個磨咖啡的機子後，一有空閒，便坐下來磨咖啡。搖着手柄，聽着手柄轉動時發出的吱咯吱咯的聲音，時而緩慢時而快速，磨出了咖啡的香味，也磨去了人生中的閒暇時光。當看到抽屜裏的咖啡有那麼一點點的加量時，不免會增添一絲信心，感到自己的努力畢竟沒有白費；但有時看到抽屜裏的咖啡仍是那麼少許，又會感到些不耐，懷疑自己是否在做無用功？儘管如此，還是每天抽出些時間來磨。

無法想象把那一大包咖啡豆磨成粉，將會磨去人生中多少的閒暇時光——不過好在只是閒暇時光；而用那些閒暇時光最後換得一杯香醇的咖啡，讓你能從容享受它的美味，則未嘗不是一件划算愜意的事，因爲你的付出終於得到了回報。

不過，由於那機子的工作效率實在太低，至今仍未能喝上一杯用那機子磨出的咖啡…遂繼續努力搖動手柄研磨。只要抽屜裏的咖啡量每天都能一點點地增加，那麼終有一天你能喝上一杯香濃的現磨咖啡。