笊籬的散文
打記事起,就看見在廚房的牆壁上掛着一個用細鐵絲編織的笊籬。
父親曾經說過,這個笊籬是我剛出生的那年,他走過一個建築工地時,跟工地上一個老師傅要了些綁鋼筋用的粗扎絲,回家後自個兒編制的。黑色的八號鐵絲圍着圓圓的笊籬邊緣,然後再延長一尺多長彎曲組成笊籬的手柄,既輕巧又美觀。
“笊籬編織得太密了……”第一次使用笊籬是我上中學的時候,我對父親說。
“你太年輕,不懂。”父親沉默片刻又說,“笊籬的疏與密與生活有着很大的關係。等你長大後,一切都會明白。”父親不去解釋緣由,也不再理會我,繼續去忙他的事。
明白什麼?爲何要等長大?一頭的霧水伴隨了我很多年。等長大成人,生活有了閱歷,方悟出其中的道理。父親說笊籬的疏密和生活有很大的關係,的確如此。笊籬的主要作用是實現烹飪過程中撈的動作,達到被撈食品與油、湯分離的目的,取代用手很難辦到的事。這只是它的使用價值。其真正含義不是三言兩語能講清楚的。
我小的'時候,掛在牆上的笊籬一年當中也用不上幾次。但凡每次看見母親把落滿灰塵的笊籬從牆上取下清洗,我都會很高興,家裏一定是要改善生活了,只要不是過年,肯定是吃餃子。吃麪條几乎用不上笊籬,因爲吃的都是糊塗面,笊籬此刻就失去了價值。每人每月只有幾兩食用油的年代,平時節省點油還要留作過年用,這時候的笊籬就起到了很大作用。用笊籬把油炸食品從鍋裏撈出,在鍋的上方多滯留會,好讓被炸食品上的油能多流入鍋裏點……這種做法似乎成了慣例。在我們家裏,笊籬和餃子是最親密的兩個夥伴。使用笊籬,一定是吃餃子。
這種做法多是因爲生活上的困苦所迫造成的,節儉的目的是希望日子能像小溪流水一樣不斷流。
其實呢,在不吃餃子的時候也會偶爾使用笊籬。百分之四十的雜糧總是要想辦法吃掉的,否則,每個月的口糧無論如何是堅持不到月底的。於是,很多家庭在夏季都會用玉米麪製作一種叫“漏魚”的食物。再就是把小麥粉和玉米粉混合在一起,擀成麪條,煮熟後用笊籬從鍋裏撈出吃。兩種麪粉製作的麪條,煮熟後沒有一點筋道勁,麪條很短,只能用笊籬了……
怪不得我說父親編織的笊籬太密,父親說等我長大就會明白其中的道理。這種道理只是表層的,其中真正的內涵還不止這些,它與我們的生活習性和文化也有着千絲萬縷的聯繫。笊籬編織得密,在過日子上就是一種節儉;編織得疏,無形中就會有浪費。中國人自古都有節儉的習慣,這種習慣能傳承延續下去,原本是一種美德。上天賜予我們食物,人類理所當然對上天也應該有一種回敬和感謝的方法。
隨着時間的流逝和生活水平的不斷提高,家裏的笊籬使用的次數更少了。時間久了,笊籬鏽跡斑斑,不知何時,廚房牆上再也沒能看見過父親編織的那把笊籬的身影。後來,母親在超市裏買回了一把不鏽鋼笊籬。父親用細鐵絲編織的笊籬,伴隨着我們一家人生活了很多年,也見證了那個年代各家各戶的日子從清貧逐漸走向富裕的全過程。
如今,每當使用笊籬的時候,都會想起那把老笊籬,想起那個時代的生活,想起老輩們潛移默化地給我灌輸的思想。在當今衣食充裕的社會,節儉是否還要繼續傳承下去,我覺得無需置疑。如果能領悟出上天賜予我們食物的不易,那還需要說什麼呢……
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