家鄉的年夜飯

導語：年年歲歲花相似，歲歲年年“味”不同。又是一箇中國年,每年這個時候,家家戶戶都要備年貨、貼對聯、吃年夜飯、拜年等,到處都是年味兒。每當到了春節，總忘不了家鄉的年夜飯！

　　讀小學那時，正是土地還沒有下戶，生活條件非常艱苦的年代。由於兄弟姊妹多，並且陸陸續續都在讀書，在那靠工分吃飯的歲月，沒有勞動力，就意味着一年一家大小吃不飽。勤勞的父母就是起早摸黑，再是辛勞，可七八張嘴就是難以糊攏，能有一餐好吃的話，也就是隻有等到過年了。到底是過年啊，就是再沒有勞力，就是掙不了多少工分的話，可年還是要好好過的啊。爲了過一個童年中期望最好的年，父母總是想盡辦法，東家借肉，西家借蛋，到隊裏借儲備糧，只求過年能有一點點肉，能有一餐淨米飯吃就行了。要是平時，吃的米飯裏也要摻雜紅苕的，有點淨米飯吃，能有一點點肉——這就是年夜飯。那時的年夜飯，一家人聚在一起，吃得差些卻團圓，多麼溫馨、多麼幸福。

　　其實，那時的年夜飯對象我們這樣的家庭說也只是比平常好不了的一餐很平常的一餐飯，只不過是飯裏沒有摻得有紅苕或者是洋芋。沒有年豬可殺，當然也就沒有飽肉吃，由於生活條件所困，到過年時，基本上是一個院子只有一、兩戶人家殺豬，殺年豬的人家除了大多數拿去賣了以外，自己也只留一小部分過年，賣得的錢都要準備自己學生的衣服啊、學費啊等等。每當院子裏有人家殺年豬，喂不起年豬的還是沒有年豬殺的人家便會向殺豬的人家借幾斤肉來過年，唯恐多借，怕自己家喂不起豬，或殺不起豬而“還不起”，這在我們家鄉叫做“借肉過年”，等到自己家裏殺豬後再還別人家的豬肉，一般是借什麼肉就還什麼肉，是借的“腿子肉”就還別人家“腿子肉”，是借的“五花肉”就還別人家的“五花肉”，是借“板油”就還“板油”。借“油”的人家是比借“肉”的人家更窮一些，借“油”是爲了過年有一點油吃，而不是爲了過年有一點肉吃。所謂熱肉好吃，冷帳難還，借人家的都怕還不起，只要能把年過了就行了。年年借肉過年的人家也包括我家。那時借東西不覺得是不好的事情，俗話說，只有借得全，哪有製得全。你借他家這樣，他有可能借你家的這樣，其實，那時的鄰居關係非常和睦，哪家殺年豬了，還要請院子裏每家年長的老人去吃一餐，並對沒有殺年豬的人家說，要幾斤肉過年就稱幾斤肉過年，有時覺得借肉的鄰居不好意思，就主動送上門，當然是稱最好的，還說，哪年還都可以。可年年借，借的人家沒什麼，可借肉的人家卻有點不好意思了。我家便是年年借肉過年的人家，由於年年借，有兩年不得不到親戚家去借肉過年。

　　到了中學階段，家裏條件漸漸好一點起來，這得於政策的好轉和父母的辛勞，一年基本上是能有一個豬過年，雖然不是很大，儘管是殺了一個年豬，可還要準備我們幾姊妹的學費，添買一些東西，自然也不能全吃、或者全部拿來過年。因此每次殺年豬後總要賣掉一半，加上平時有人客來向鄰居借的肉一併還了之後，也就剩不到多少肉了。說是過年，也就是有飯吃，沒有混合其它東西；說是肉，也就是肉多了點點，多數是混合的其它蔬菜，因爲還有很多的地方需要過年殺的`豬肉——有人客來啊，預備有事請人幫忙啊，可對於我來說，能多有點肉，吃淨米飯，就是多麼豐盛的年夜飯了，至少比童年時代不知又要好好多倍啊。這時的年夜飯，多少是有點豐盛了，可一家人卻總難團圓。

　　參加工作以後，生活上是大有好轉，生活水平的提高和物質的豐富，年夜飯也就真正地豐富起來了，真正有點過年的味道了，殺了年豬，不用還別人，也不用賣，當然過年也特別忙，因爲有肉了，要灌香腸、薰臘肉、滷肉、炸酥肉、蒸粉蒸肉，滿桌了啊盡是豬肉做的菜，這得感謝辛勞的父母，爲我們準備的——一桌豐富的年夜飯。可豐盛的年夜飯，卻因子女們的工作繁忙，外出打工回不了、值班加班而難團圓。

　　這以後，年夜飯也就更越來越豐富了，家裏的年豬殺了卻不愛吃豬肉了，基本上是全薰臘肉了，到想吃的時候再吃吧。海鮮、羊肉、牛肉、魚、雞這些東西應有盡有，卻總還有一種不滿足的感覺。

儘管年夜飯越來越豐富，可卻永遠吃不出兒時年夜飯那種幸福的感覺，年夜飯越來越豐富，年味卻在悄悄變淡。