吃糉子的來歷是什麼

一年一度的端午節到了，端午節有吃糉子的習俗，下面小編整理的吃糉子的來歷，歡迎來參考！

這裏有一段有趣的傳說。公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，爲了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，爲了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的糉子——“筒糉”的由來。

爲什麼後來又用艾葉或葦葉、荷葉包糉子呢？《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫（屈原的官名），對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。”於是，人們便以“菰葉裹黍”，做成“角黍”，世代相傳，並逐漸發展成爲我國的端午節食品。

清代乾隆皇帝，端午節在宮中吃了九子糉後，龍顏大喜，讚不絕口，欣然賦詩一首：“四時花竟巧，九子糉爭新。”

九子糉是糉子的一種，即爲九隻糉子連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看，並且用九種顏色的絲線紮成，五彩繽紛。九子糉大多是作爲饋贈親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚兒媳的禮物等。因爲“糉子”諧音“中子”，民間有吃了“糉子”能 得兒子的說法。

清代詩人吳曼雲也寫有一首讚美九子糉的詩：“裹就連筒米宿春，九子彩縷扎重重，青菰褪盡雲膚白，笑說廚娘藕覆鬆。”

糉子不僅形狀很多，品種各異，而且各地的風味也各不相同，主要有甜、鹹兩種。甜味有白水糉、赤豆糉、蠶豆糉、棗子糉、玫瑰糉、瓜仁糉、豆沙豬油糉、棗泥豬油糉等。鹹味有豬肉糉、火腿糉、香腸糉、蝦仁糉、肉丁糉等，但以豬肉糉較多。另外還有南國風味的.什錦糉、豆蓉糉、冬菇糉等，還有一頭甜一頭鹹、一糉兩味的“雙拼糉”。這些糉子均以佐糉的不同味道，使得糉子家族異彩紛呈。

由於飲食文化的傳播，早在古代時，我國製作糉子的技術就傳到了國外，因而世界上許多國家也都有吃糉子的習俗。3lian素材

祕魯人是在聖誕節吃糉子的，全家人圍坐在一起，一邊歡慶聖誕節，一邊吃糉子，甚至連一些已經出嫁的女兒，在這天也要趕回孃家，再來嚐嚐母親親手製作的糉子。

緬甸人也愛吃糉子。在端午節，他們用糯米作主料，用熟香蕉和椰蓉作餡，這種糉子香氣誘人，軟軟的，甜甜的，別有風味。

日本的端午節是在陽曆的五月五日，他們包糉子的主料是米粉，其形狀酷似鐘形。

馬來西亞人包的糉子，形狀很像我國廣東的糉子，其特點是個頭較大，除鮮肉糉、火腿糉外，還有豆沙糉和椰蓉糉，食之非常可口。

菲律賓的糉子是長條形的，風味與我國浙東的糉子相同。糉子還是菲律賓人過聖誕節必不可少的食品。

糉子怎麼吃最好？

吃糉子前先吃水果

糉子不容易消化，所以專家建議，吃糉子前先吃些水果是最健康的糉子吃法。

專家表示，在吃糉子前如果吃些開胃的水果，再吃糉子就不會覺得膩了。菠蘿、草莓、櫻桃和楊梅這四種水果都是酸甜味的，很開胃，而且它們都有健脾和胃的作用，非常推薦和糉子搭配着吃。不僅如此，這些水果的共同作用就是含有豐富的維生素、有機酸、果酸和草酸等，不僅可使端午節的大餐更營養，還可及時消除糉子中的糯性，稀釋胃腸中的油膩。膳食纖維也能夠加速腸胃蠕動，使更多油性物得以儘快排出體外。進入端午後，天氣炎熱，所以餐前吃點水果還可以幫助清熱解毒。

建議把這四種水果洗淨後做成拼盤，擺上餐桌，也可以將上述水果各自榨成汁，去其渣當飲料喝。

糉子和豆漿據說更配哦

和豆漿一起吃，早上一個糉子配着一杯豆漿，對於上班族來說是營養又便捷。

在專家看來，由於糉子多半是用糯米制作的，在食用中要控制數量，每次食用不宜超過60克。吃糉子時最好能同時配喝茶水或豆漿等，以幫助吞嚥和消化。

對於愛美的女性來說，每天食用一個肉糉或蛋黃糉等，攝入一定量的脂肪，可以有效地保持面板的彈性，增加肌膚的光澤度。

吃糉子，女性一天最好不要超過3個，男性最好不要超過5個。

不要把糉子長期當早餐

專家介紹，糉子是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且糉子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂，而且缺乏膳食纖維。尤其是肉糉則含過多的脂肪、鹽、糖，梘水糉只有糯米和糖，營養成分單一且不易消化。他指出，一個普通的鹹肉糉子，含米量約一碗左右，熱量約爲400至500卡路里。因此，張茂祥建議吃糉子一定要適而可止，別餐餐以糉果腹，而忘記其他種類食物的攝取。

端午時節，不少市民喜歡把糉子作早飯吃。專家也提醒市民，雖然糉子可以冷食，但會比較硬，建議從冰箱拿出來後充分加熱，煮熱變軟後才吃。早上起來吃未加熱的冷凍糉子，不容易消化，容易胃腹脹痛。當然，也不能長期以糉子作爲早餐。對於吃不完的糉子一定要放在冰箱裏冷藏，冷藏最好不要超過3天。

不過糉子過量食用會增加胃腸負擔。因此，老年人、兒童及消化功能不好者應慎食。同時，患有膽結石、高血壓和糖尿病者也應少吃。

不適宜吃糉子的人羣

心血管病患者：肉糉子和豬油豆沙糉子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。

老人和兒童：糉子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良。如果一定要吃盡量選擇小糉子，尤其是含有粗糧、薯類的糉子、不加油不加肉的糉子，吃時要細嚼慢嚥，便於消化。

胃病、腸道病患者：糉子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糉子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。過於油膩的糉子，也會引起消化不良、脹氣，使疾病加重。

糖尿病患者：糉子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。