太倉肉鬆-狀物

說到太倉的特產，我相信大家的第一反應一定就是太倉肉鬆了，沒錯，太倉肉鬆就是我們太倉的特產。

太倉肉鬆，中國食品一絕，是傳統特色食品中一朵奇葩。太倉肉鬆，名氣很大，只要來過太倉的人，回家時大多都會買上一兩包回家，當禮品，送給自己家裏的親朋好友。太倉肉鬆做早餐，充冷盤，飯桌上司空見慣。那如絲如絮的肉鬆抿入口中，竟不用牙齒咬，就漸漸地溶化在嘴裏，一種鹹中帶甜的.味道，格外好吃！

透過瞭解我知道：早在1915年，太倉肉鬆就榮獲巴拿馬國際博覽會甲級獎，1991年又榮獲首屆中國食品博覽會金獎。太倉牌肉鬆曾在1992年、1993年、1994年三次蟬聯江蘇省著名商標；1984年、1988年連續被我國商業部評爲優質食品；1988年又榮獲首屆中國食品博覽會金獎、全國優質保健產品金鶴杯；

看着這些肉鬆我心想它們是怎麼做出來的呢？原來肉鬆的製作需要很長時間：首先將新鮮的瘦肉剔除骨、皮、脂肪、筋腱，切成拳頭大小的肉塊，用冰水浸泡，洗去淤血；接着將切好的肉放入鍋中，加入大量的清水，用火燒開後，慢慢地放入生薑、大茴香，再煮2小時左右，之後加黃酒，等到肉塊鬆散之時，加糖，再用鐵鏟翻動半小時左右後再次加入少量醬油，然後燃煮。用微火進行翻炒，一直等它炒幹爲止。最後出鍋倒入乾淨的簸箕，在木質上反覆搓，肉鬆就做好了目前市場上冒名頂替的太倉式肉鬆太多，只有到太倉，才能真正品嚐到貨真價實的太倉肉鬆。然而，我在平時生活中，常常會拿一些肉鬆當零食吃。

大家聽了我對太倉肉鬆的介紹，一定都覺得太倉肉鬆很好吃吧，那一定也想迫不及待地來太倉吃了吧。