酒店餐飲服務員週記（精選7篇）

關於酒店餐飲服務員週記

什麼是週記

週記是一種文學體裁，它起源於日記，但有別於日記，它是把一週內所發生的事情，所見的人，物中自己感受最深的或印象最清楚的寫出來。也可以說是對一篇日記的昇華，提煉。在格式上它不需要像日記那樣寫明年，月，日，星期，天氣。但內容要真實。

酒店餐飲服務員週記（精選7篇）

時光飛逝，如梭之日，轉眼一週又過去了，我們或多或少都學到了一些新東西，是時候認真地做好週記了。週記怎麼寫纔不會流於形式呢？以下是小編收集整理的酒店餐飲服務員週記（精選7篇），歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

酒店餐飲服務員週記1

在酒店實習的這個星期感覺過得很快，我被派遣到離點心房比較近的副傳菜間負責傳點心。點心房是一個很有趣的地方，裏面的師傅們也很友好。幾乎每天上午茶的時間都會有一些客人來中餐廳吃點心，我們幾個人都配合得很好，也很團結，師傅們一做好點心我們就會把它們從點心房傳到客廳裏，服務員接過點心送達了客人，然後我們就在選單上蓋上相應的章子，這就是我們傳點心的過程。有時候客人來的很多，我們幾個人會很忙，不止要忙着打漿料、傳菜，還要負責劃單，但是還好，我們都一一搞定了。

有時候我們也會看點心房的師傅們做各式各樣的中點，他們的點心都做得十分精緻漂亮，做的過程也十分有趣，有時候我也跟着師傅做兩個，感覺能學到很多。

酒店餐飲服務員週記2

一月二十七號，我在同學的陪同下，來到三亞海棠灣天房洲際度假酒店的人事部，經過人事部門和西餐廳經理的兩輪面試，我簽訂了人生第一份正式的合同。這個酒店給我留下了不錯的印象，同事都很友好，面帶微笑打招呼。簽了合同我和同學一起在這個酒店的景區轉了一下，我看到了大海，很是激動，我是一個土生土長的北方女孩，沒有見過大海，我最喜歡的詩人海子，寫的那首《面朝大海，春暖花開》使我對大海有一種特別的情愫。

古人，雲：“海納百川，有容乃大”。第一次見到大海的我，心潮澎湃激動不已，整個人被眼前的景色所迷住了。碧海藍天，白色的沙灘，高大的椰子樹，不斷涌上岸的海浪，我有一種想擁抱大海的衝動。回去的路上，我依舊沉浸在興奮中，想象着明天第一天上班，會學到很多新的東西。

第二天早起我五點二十起牀，趕六點的班車去酒店，半個小時的車程，半個小時的換衣服吃飯時間，七點準時上班。我所在的部門是西餐廳，是這家酒店最累最忙的部門，我的職位是領位，就是在客人進門後帶領他們找到滿意合適的位置，客人用餐完畢離開時歡送他們。看似很簡單的工作，也需要掌握技巧。西餐廳每天早上都是自助餐，所以除了領位我還要逐個覈實來用餐的顧客的房間號和用餐人數是否和報表一致。雖然來這種五星級酒店的人都很有錢，但是跑單情況時有發生，中國的國情之一，國民素質有待提高。有的顧客房間只包含一份早餐，卻有兩位來用餐，還有不包含早餐的'說自己的房間是含早餐的，更有家長帶着孩子吃早餐不想掏半價用餐費，形形色色的人和事，應付下來很不容易。

我們經理很嚴格，因爲我沒有參加入職培訓，所以標準的餐廳接待禮儀不清楚，經理讓另一個領位教我怎麼樣歡迎歡送客人，以及手勢鞠躬等動作，如果我做不好，明天受罰的就是教我的那個人。我戰戰兢兢用心的學，不敢有一絲怠慢。

這份工作讓我懂得察言觀色，懂得學會說話的技巧，面對不同的顧客要有不同的策略。總之，我學到了很多新的東西，雖然感覺很累但是心裏還是挺高興的，我喜歡不斷地去學習新的知識和技能，因爲這樣會使自己在以後的人生中更具實力。

今天是我來洲際酒店的第十二天了，連續十二天高強度的工作已經讓我快累的麻木了。我主動找主管申請休假，因爲明天是我的生日，而且我已經連續工作十二天，按照當時簽訂的合同，我每天工作八個小時，每週有兩天的假期。可是我現在每天至少要工作是個小時，而且令我很難忍受的是加班超過兩個小時纔算加班費，可是我們通常會被間歇性的安排加班不到兩個小時。很多正式員工和實習生都叫苦不堪，可是卻敢怒不敢言，默默的忍着。我本來以爲這是一家國企，請的是全球頂尖的酒店業專門的外企管理公司來代爲管理的，但現實就是很讓人失望的。

主管批了我一天的假期，那天我沒有出去，躺在牀上思考這些天的工作。這家酒店在員工的食宿上提供的條件都不錯，硬件設施配備很齊全。可是在員工的工作時間排班上卻有很大的問題，一個人一個星期芝士要上三種以上的班種，導致很多人在生理上很難適應，過於頻繁的倒班制度，使員工得不到好的休整，很難以充沛的精力投入到工作中。我認爲即使是等級最低的員工也是需要被尊重和關愛的，可是在工作中，我們經常經常受到經理、主管以及顧客訓斥、挖苦等。我們西餐廳的一些員工只會對上級顧客職業性的微笑，員工之間確實冷面相待，後來我才知道這叫累的麻木了，懶得去打招呼懶得去微笑。而這種壞心情的傳遞在我看來是一種很不好的現象。

我覺得一個輕鬆愉快的工作氛圍和環境更能激發員工的工作熱情和潛能，如果自己的上級只會讓自己的下級去工作，而不去關心他們，這是不科學的。每天都要加班加點的工作，使我身心疲憊，我每天工作的也不開心，我原本是一個愛說愛笑的人，現在卻累的只想吃飯、睡覺。我想要的生活和工作不是這樣的，我應該開開心心的生活。

同時我發現自己在工作上處理事情的能力還不夠靈活，有時候會使顧客不開心。我不夠踏實，總想學很多新的東西，很想嘗試不同的崗位學習不同的技能。同時自己在英語的聽力方面有待提高。

酒店餐飲服務員週記3

這周我參加了員工入職培訓，對洲際這個品牌有了更多的瞭解和認識，同時也知道了一些國際一流的酒店業品牌，他們不同的市場定位和經營策略。在培訓中，我們是分小組進行學習和比賽，中間還有茶歇。

我們這個酒店的高層都是外國人，他們經常來我們早起經常來我們的西餐廳吃自助餐，我的熱情和周到的服務給他們留下了很好的印象，特別是兩個特聘的培訓師。後來我知道這是一個全英授課的貼身管家培訓，是酒店爲有潛質的員工提供的一個有償專業培訓，培訓師是從美國請來的，如果我參加這個培訓就必須堅定一個爲期一年的合同，不得離開酒店，否則就賠償八千元的培訓費。我徵求了家人的意見，考慮到我父母年齡比較大而且哥哥姐姐都不在家，我沒有參加這個培訓。還有我覺得自己現在工作很不開心，和我來這裏的初衷有很大的差距。我心裏已有了辭職的念頭。

酒店餐飲服務員週記4

工作業績：

這是實習的第二週了，時間過的挺快的，轉眼就半個月了，我對酒店的瞭解也多了很多，也用不着事事都要詢問別人了，也慢慢知道了自己該做些什麼了。

這周我主要是把領班分給我的房間在規定的時間打掃完，填寫進房的時間和出房時間。剛剛獨自打掃客房的時候也蠻苦惱的，對房間的物品擺放情況不是很瞭解，遇到很多問題，幸好酒店的同事都比較熱情，我問的他們都幫我解答了，這讓我意識到我的功底還不紮實，還需努力去學習。

工作體會：

透過這周的學習，我瞭解了餐飲服務員的很多細節上的事情，不再那樣的迷茫了。而我也發現了我的基礎功底不夠紮實，要回去好好充實一下，爲以後更多的工作打下基礎。還有就是做事要細心，特別是在做衛生的時候更是要細心，做錯了就會給客人留下不好的映像，也會給工作帶來很多的麻煩。還有就是要把鑰匙保管好，千萬不能遺失了，這是非常重要的。

酒店餐飲服務員週記5

這周，進行了英語、普通話和酒水知識的考試。雖然成績不錯，但我還要不斷惡補，繼續學習。我期待下週更充實的工作與生活，爲開荒做好準備。

這個星期漲了一間房，做到八間房了。這個星期有計劃清潔，每個人每天做一到四間大清，就是地毯邊、地腳線和電視櫃後面的插座、電線都要擦乾淨。

年底了，衛生局的來檢查，工作間做大清，工作車做徹底的清理和調整，我發現我們平時做的有很多都是不合理的，現在臨時抱佛腳，有點那個。

從天津來了兩個主管做交叉培訓，那天吃午飯時，天津來的一個主管要盛湯，她就排隊打，我們其中一個主管也要盛，那個天津來的要幫她，她卻說，不用，就自己插隊盛了一碗，整的那個主管有些下不來臺，我看到後，覺得她有點過，不管怎樣人家也是客人啊！

有些主管總愛拿我們實習生說事，開個早會，都成訓導大會了，我真是氣不過，太囉嗦了！一天的好心情都讓她給磨光了。這個星期明顯感覺到累，身體累，心也累。

酒店餐飲服務員週記6

來海景整整三個月了，從開始時的不習慣，到後來的忍耐，再到現在的習慣，我們三個人學會更多的是忍耐和堅持。工作確實是很乏味、沒有什麼營養，不管入住率怎樣，每個人的工作量不變，現在我們每人都做十間房，不僅是做房還要看樓層，每天的瑣事很多，都要親自去跑，真的很煩，很累，但是我們告訴自己，堅持，這的苦都吃下了，別的什麼苦還有吃不了的嗎？

小年了，往年我們都會在家裏，但是今年我們在外面，沒有了家人的照顧，我們三個更要好好地相互照顧。我們三個人下班後在去吃飯，不僅是慶祝小年，也是慰勞自己。

接近過年，住客沒有多少，我們決定請假回家過年。經理批准了，下個星期在家過，好開心啊！

酒店餐飲服務員週記7

這個星期是人力資源部的培訓，培訓內容：酒店願景。

傑出的。酒店

在酒店員工通道及員工電梯裏貼了一個標語：great hotel guest love，提醒員工把酒店做好，讓客人滿意。做傑出的酒店，不僅有員工的努力，還要有一整套完備的運作行程，就是酒店方向之輪和行動之輪，方向之輪規定了每個月的目標，行動之輪是覈對本月是否達標，哪裏欠缺，要改進，並找到解決方案。

傑出的員工

在這裏員工要各盡其職，竭盡其能，並且希望員工與時俱進，不斷充電，爲客人提供更好的服務儲備知識。

傑出的服務

細節決定成敗，服務水平的好壞，在服務細節中體現出來，要學會換位思考，讓客人在海景酒店中體會到家一樣的感覺。

傑出的管理

嚴格執行方向之輪與行動之輪的管理策略，使酒店的執行更爲穩定和順利。

這個培訓傳達了總部的精神，目的是使員工更加團結，鑄就洲際的輝煌。