關於信陽毛尖的說明文
河南省著名特產之一的信陽毛尖,產於南到大別山北坡的譚家河、李家寨,蘇河、卡房、箭廠河、天瀑等地。
關於信陽毛尖,有這麼一個傳說。它開始種植在雞公山上,叫“口脣茶”。這種茶沏上開水後,從升起的霧氣中會出現九個仙女,一個接一個飄飄飛去,品嚐起來,滿口清香,渾身舒暢,能夠醫治疾病。這種口脣茶原是九天仙女種的,她們怎麼會來到人間茶呢?這事還得從雞公山談起。先前,雞公山沒有名字。有一年,山上害蟲成災,不知從哪裏飛來一隻神雞,把害蟲叨個一乾二淨,住了下來。它天天報曉,啼叫一聲,響遍天下,因此人們就給這座山起名雞公山。各種害蟲再不敢在這裏逞兇了,雞公山上從此草綠樹旺,鳥語花香,成了人間仙境。
信陽毛尖的採摘已經有數百年的歷史。每年清明節過後採摘,茶汛便開始了。
陽春三月,茶芽開始萌發,“清明節”過後開始採摘,“穀雨”前普遍開採。春茶採摘時間爲40天左右,五月底以前採的爲春茶,也叫做“頭茶”,開採的頭兩天,數量很少,稱之爲“跑山尖”,多在“穀雨”前採製也稱爲“雨前毛尖”。
把細嫩的嫩葉芽均整,炒制一公斤的信陽毛尖需十萬多芽頭,接着開始炒,漸漸地,你會問道一種香氣撲鼻的.味道,這時茶葉不焦、不斷,可香氣撲鼻了。
夕陽西下,在院中擺上一張桌子,取一套茶具,倒上剛剛燒開的溫開水,分別放一小撮信陽毛尖,輕輕抿上一口,可真是爽啊,真是讓人回味無窮啊!那種香氣也會傳向世界的四面八方。
信陽毛尖以它的香、味,取得了上萬人的愛戴,這十大名茶之一的信陽毛尖,可真不愧是十大名茶之一。
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