壽司的做法和材料

壽司雖然是日本食品，但原本來自中國，古書上曾有過記載。我相信很多人都很喜歡這漂亮的壽司吧，下面大家就和小編一起來學習壽司的做法!

以前店裏賣的小壽司卷叫maki,飯糰上有一片生魚片的是sushi,刺身就是生魚片或其他的海鮮，叫sashimi。整塊的三文魚主要用來做sushi，邊邊角角的下腳料才用來製作maki。

三文魚壽司

主料

壽司米(適量)三文魚(250克)北極蝦(16只)

調料

生菜(適量)生薑(適量)綠芥末(適量)kikkoman醬油(適量)壽司醋(適量)

廚具

電飯煲

1 純正的挪威三文魚，無刺無皮，是做壽司用的品種。

2 卷壽司的竹簾用保鮮膜纏緊。

3 整張的海苔一分爲二。我做的是細卷，只放一種材料，本來想加點牛油果，可我家的還是綠油油的不熟，就沒放了。均勻的.鋪上米飯(我用的現成的壽司醋，自己配的話糖醋比1：2。米飯要保持溫熱，壽司醋和米飯的比例我是憑感覺家的)，邊上留出一段空隙。戴上一次性手套會容易一些。

4 放上三文魚，是魚的長度根海苔保持一致，由下至上卷緊。

5 用竹簾定型，使整個壽司卷變得緊實。這一步很重要，不然切的時候就容易散掉。

6 卷緊實以後的樣子。

7 切壽司的刀要選擇鋒利的，每切一刀，刀身要沾水。

8 一個卷切成六小塊。當時應該把魚的形狀再修一下，就不會像現在這樣中間的三文魚大小不一了。

9 手握壽司我不太會做，這次就沒做，配了點北極蝦。完成。

自制簡易壽司

1壽司米蒸熟後加入壽司醋拌勻，聞到有醋香就可以啦。

黃瓜和火腿腸分別切條。

在海苔上依次鋪上壽司米、黃瓜條、火腿條、肉鬆、魚子醬。

2 把竹簾捲起來，要稍微用點勁，保證米粒壓緊不會散開。把刀子沾上水切卷好的壽司條。

3 爲了避免壽司黏在一起，切好後最好分開放。

4 最後裝盤，一份美味又簡單的壽司就做好啦。

鮮貝壽司

主料

鮮貝(適量)壽司米(適量)魚籽(適量)

調料

沙拉醬(適量)燒鰻魚汁(適量)壽司醋(適量)

廚具

電飯煲

1 生吃專用的鮮貝用廚房紙吸乾多餘水分

2 攔腰切，切到4分之3的位置，不要完全切成兩片

3 壽司米用電飯煲煮熟，加少量壽司甜醋，拌均勻，用手握成小團

4 切好的鮮貝從中間開啟，鋪在飯糰上(樣子跟壽司店一樣了)

5 全部鋪好

6 用火槍稍微烤炙一下。沒有火槍不烤也可以

7 擠上沙拉醬，澆上幾滴濃稠的燒鰻魚汁

8 最後加魚籽就完成了，吃起來跟壽司店的沒兩樣!