食品安全 手抄報
導語:食品安全的手抄報內容是什麼?如今,隨着物質經濟的發展,有些人爲了追求高收益,導致了一些食品安全事故的發生。讓我們一同打擊食品安全犯罪行爲。歡迎閱讀小編整理的食品安全的手抄報,希望能夠幫到大家。
秋季吃橙子好處多
橙子酸甜可口,是秋冬季節人們喜愛的水果之一。國家二級公共營養師鞏宏斌介紹,橙子被稱爲“療疾佳果”,含有豐富的維生素C等營養物質,秋季正是吃橙子的大好時節。
橙子屬於柑橘類水果家族,含有豐富的果膠、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分,尤其是維生素C的含量高。
中醫認爲:橙子有生津止渴,疏肝理氣、通乳、消食開胃等功效,有很好的補益作用。現代醫學研究認爲:橙子中維生素C、胡蘿蔔素的含量高,能軟化和保護血管,降低膽固醇和血脂,對面板乾燥也很有效,非常適合在乾燥的秋冬季節食用。橙子皮內含有的橙皮素還有健胃、祛痰、鎮咳、止逆和止胃痛等功效,特別適合孕早期婦女食用。
不過,鞏宏斌提醒,只有在營養平衡的基礎上,各種食物對健康的促進效果才能充分體現出來。不能因爲本來愛吃橙子,因爲追求營養更是每天都吃上幾斤,那樣容易患上“橘皮病”,使人面板發黃。此外,空腹吃大量柑橘類水果還會對胃產生刺激作用。
“醃製食品有毒”說法不科學
醃製過程就是以食鹽爲主,並添加(亞)硝酸鈉(或鉀)、蔗糖和香料等的醃製材料處理食品。透過醃製使食鹽或食糖滲入食品組織中,降低它們的水分活度,提高它們的滲透壓,藉以有選擇地控制微生物的活動和發酵,抑制腐敗菌的.生長,從而防止食品腐敗變質。
所謂醃製食品會致癌這一說法,從科學角度來說是根本站不住腳跟的。“所有的醃製食品都含有有毒物質,但不能說所有醃製食品都有毒。有沒有毒是看食物所含有毒成分是不是達到了一個量,達到產生毒性作用的那個量之後才能說它有毒。”中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國說,“我們吃了幾百年的醃製食品,突然說它有毒是不合適的,況且醃製食品裏的有些物質本身是殺毒的。”
何計國進一步解釋說,“亞硝酸鹽是一種強氧化劑,一般不會危害人體健康,也不致癌。大多數的亞硝酸鹽在人體內以‘過客’的形式隨尿排出,只在特定條件(適宜的PH,微生物作用)下,亞硝酸鹽與胺類物質反應,才轉化爲致癌物——亞硝胺。”而我們平時所使用的化妝品、食用的香菸、啤酒等裏面就含有一定的亞硝胺,平時應多加註意。
醃製約一個月亞硝酸鹽基本消失。醃製食品的週期一般有兩種,一種是暴醃制,就是醃製完之後可以立即食用;另一種是較長時間的醃製,這種情況下,醃製品在被醃製的4天~8天內亞硝酸鹽含量最高,第9天后開始下降,一個月左右就基本消失了,這個時候可以開始吃了。不過,何計國提醒,過量攝入亞硝酸鹽就會使人中毒。
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