2021學校食堂開學自查報告範文(通用5篇)
時光飛逝,如梭之日,辛苦的工作已經告一段落了,回看這段時間的工作,有着一些問題,是時候仔細地寫一份自查報告了。爲了讓您不再爲寫自查報告頭疼,下面是小編爲大家收集的2021學校食堂開學自查報告範文(通用5篇),僅供參考,歡迎大家閱讀。
學校食堂開學自查報告1
一、加強重點部位檢查監督力度,切實保證師生食品衛生安全。
學校對每天三餐例行檢查,主要檢查定點採購和索證,食品留樣,生熟分開,盛用具和餐具的清洗和消毒等內容;值日領導每天也到飯堂檢查督促,並進行檢查記錄,確保食物不受污染。並及時調整調不合理的廚房內部佈置。一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間。加強飯堂環境的衛生,並組織學生幹部到飯堂檢查評比,並將檢查結果在全校公佈。
二、加強宣傳教育,全校師生共同參與食品衛生安全的監督。
爲了有效地對全校師生進行食品安全教育,保證食品安全教育取得實效。學校透過有力的宣傳教育工作,讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識,也瞭解掌握了一些最基本的食品安全常識。
三、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發生。
(1)、把好採購、加工關:採購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關,保證放毒現象發生。
四、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規範化管理學校食堂。
學校的配送食品的接收、儲存和管理工作由學校總務主任具體負責。總務處與供應商簽訂合同,明確配送時間及數量,並對食品嚴格檢驗,嚴防污染、變質、過期食品流入校園。確保食品按時、保質保量配送到學校,總務處按排專人做好供接貨登記工作。總務處設立專門的儲藏室,配備冰櫃,確保食品乾淨衛生,不污染、不變質。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存,留樣不得少於3天,以備待查。學生竈對配送食品必須做到加工精細,確保衛生,確保營養不流失。蛋奶主管員對儲藏室內保管的食品每天要進行檢查,發現黴變,過期食品要及時銷燬。蛋奶主管員必須對食品加工情況和當日剩餘蛋奶的儲存、處理情況進行記載。總務處規範配送食品的發放程序。每天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發給各學生竈,各學生竈在學生領取前加工好蛋奶,並對蛋奶裝捅裝箱,各班生活委員清點無誤後,以班爲單位統一簽字領取。各班在班主任組織下把蛋奶分發給學生,學生須簽字。每週各班主任把一週學生領取蛋奶的登記表簽字後,交總務處。蛋奶主管員必須將每月蛋奶發放登記臺賬彙集成冊併入檔,以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學生開展食品衛生知識宣傳教育,依照《縣三中學生食用蛋奶突發事件應急預案》處理預防食品中毒事件發生。
五、存在問題:
(1)、學校因經費原因,學校食堂配套設施標準不高。
(2)、學校食堂從業人員都是臨時工,工資低,不夠安心。
六、整改措施:
爲有效的控制學校食物中毒事件發生,做好各類事故隱患監控,切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決:
(1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、僞劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
(2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衛生監管,嚴格操作規程。加大獎懲力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發生。
(4)、學校透過健康教育,告誡學生不吃黴變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。
(5)、利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養成良好的衛生生活習慣。教育學生不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
總之,學校安全無小事,我們一定我們要持之以恆做到上述幾條,在食品安全工作上再接再勵,把食堂衛生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發生。
當前,學生食品安全問題已經成爲家庭、學校和社會。
學校食堂開學自查報告2
我們對學校食堂各方面的工作進行自查,透過自查我們認爲學校食堂能夠按照各級有關食堂方面的要求去做,能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。
一、食堂基本情況
我校食堂建於20xx年,建築面積爲90平方米,現有加工間、烹飪間、教師餐廳和學生餐廳等4個區域,可容納70人同時就餐。學校現有學生170人,教職工12人,日常在食堂就餐人數70人。
二、自查情況
1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛生工作領導小組,由校長任組長,衛生教師和食堂管理員任副組長,制訂了工作計劃,對學校食堂進行監管工作。
2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛生安全的第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作,衛生教師負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度,如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、採購食品制度、採購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度等。
3、抓好源頭管理。爲確保師生飲食安全,把好食品採購關,嚴防食物的中毒事故的發生,食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協議,認真做好取證,索證工作,堅決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責,每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收,嚴格保證食品蔬菜的質量,保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。
5、把好食品衛生關。在保證食品蔬菜質量的同時,認真做好消毒、清洗等食品衛生工作,確保師生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進行,從洗菜到燒菜層層落實,責任到人。不提供涼拌食物。
6、保證就餐衛生。師生就餐採取分餐形式,個人從配餐間領取食物,每人一個餐盤,使用一次性筷子,確保不發生傳染性疾病。
7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少於100克,在冷藏條件下存放48小時。
8、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施;有5個分別用於洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器,有明顯的標誌並能分開使用;有食品存放架,做到分類存放,保證有良好的通風效果。
學校食堂開學自查報告3
爲了認真落實學校食品安全工作實施方案精神,把學校食品安全工擺上議事日程,切實將學校食品安全工作落到實處,加大對學校食堂監管力度,確保全校教師就餐安全,避免食品安全事故發生,現特將食堂情況自查如下。
一、建立組織機構
學校食堂食管理委員會
組長:
成員:
二、成立食堂監督管理小組
三、完成的工作
1、學校對從業人員進行了一次食堂相關知識培訓。
2、從業人員個人衛生做到:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理髮;勤洗衣服;勤換工作服。
3、本期安裝了防蠅的簾子、紗窗。
4、購物方面做到定點採購,購肉有檢疫證,購糧油有檢驗報告,蔬菜確保新鮮。
5、在加工食品方面,做到生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離,用具實行:一洗、二刷、三衝、四消毒,並有消毒記錄。
6、每天定時定量對供給學生的食品進行取樣,並有留樣登記記錄。
7、環境衛生採取專人負責管理,對排污下水管道進行處理,形成密封管道,防止老鼠從管道進入。
學校食堂開學自查報告4
長期以來,我校食堂工作秉承公益性服務性安全性原則,抓平時、重細節,爲辦人民滿意的學校發揮重要作用。爲加強學校管理,進一步提高我校食堂建設和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據浙江省教育廳《關於加強義務教育中小學食堂財務管理的意見》、xx市教育局《關於加強學校食堂財務管理的意見(試行)》等檔案精神及《食品衛生法》《學校衛生工作條例》等法規條例,現結合我校實際情況,對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
一、領導重視,周密佈署
每學期初,學校都會專門召開食堂工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長爲首的學校食堂工作領導小組,統籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規範化。後勤處負責具體落實,從人員、調入、設備、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化並狠抓落實,並定期召開食堂工作專門會議,學習上級檔案,研究各階段落實措施。校級領導每天輪流到學生餐廳巡視,以便隨時發現問題,及時給予指導,立即進行改進。
二、設施到位,操作規程
各類設施的安全狀況良好。食堂配備的'各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、庫房的安全狀況都比較好,管理比較規範到位,操作規程明確。
三、確保衛生,有效監督
食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重,爲確保無一例食物中毒的發生,我們主要採取了以下措施:
1、食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》,有各項衛生安全制度和措施,並做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛生措施和規定能落實到位。
2、採購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關,我們將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統一採購,對採購的食品索取三證(營業執照、衛生許可證、生產許可證)複印件和質量檢驗報告,進出貨手續齊全,帳冊相符,並由吳朝雙同志負責。
3、每次用餐後所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,健康衛生。
4、建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度,定期公佈市場原料價格和進行單菜覈算。
5、建立羣衆監督機制,讓大家共同把好食品安全衛生關。我們成立了由校工會幹部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會,定期舉行碰頭會,監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構爲重點,行使對食堂的監督、檢查等職能。
四、保證伙食,以人爲本
爲維護師生的合法利益和身心健康,我校堅持公益性原則,按照非營利性要求,進行食堂成本單獨覈算,以保證食堂日常運轉經費收支平衡爲目標,合理確定供餐價格。
1、認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。
2、按照學校要求,後勤處起草並下發了《xx實驗小學食堂餐飲服務管理考覈辦法》,由後勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考覈,在考覈中把食品、菜餚的價格、質量、數量作爲重點。
3、由於食品價格的上漲,學校採取部分補貼的辦法,以保證學生不因價格上漲而影響伙食質量。
4、保證飯菜的數量和質量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿足學生身體健康成長的需要。
5、就餐價格實行最高限價,確保期末結餘或虧損控制在學期營業額的4%以內。
五、師生共建,文明食堂
1、充分調動學生積極性,把與學生的聯繫形成一項制度,定期和不定期與學生夥管會、學生代表進行座談、溝通,聽取意見,並做到有反饋,有措施,有改進。
2、爲家庭經濟困難的學生提供愛心營養餐,解決後顧之憂,幫助他安心學習。
3、學校每天在用餐時間安排教師義務帶隊和進行用餐管理,督促學生文明用餐,定期評選用餐文明班級。
4、食堂工作人員每年都進行體檢和衛生培訓,按要求持證上崗,熱情服務,文明用語,做到服務程序化、操作規範化。平時積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導。
5、建立食堂財務和菜譜公開制度,財務實行每月一公示,菜譜實行每週一公示。
六、規範支出,完善機制
我校食堂實行包餐制供應,向學生收取伙食費,嚴格按上級規定實行學期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法,多退少補。每月末,食堂以當月供應就餐次數、就餐人數、伙食標準爲依據,在預收款中結轉確認xx月伙食收入。預收伙食費時,我校向學生和家長公佈伙食費收取標準和計劃就餐次數;學期末以學生實際就餐次數和學期初就餐次數的差額爲依據,向學生結算伙食費。我校定期將結算訂單在公示欄向學生和家長公佈。在食堂就餐的教職工的伙食費,與學生同菜同價,按月收取,據實結算。
規範使用食堂的結餘款,只用於改善學生伙食和食堂的設施、設備,沒有用於、變相用於學校發放教職工福利,或以其它方式轉由學校用於非食堂經營服務方面的支出。
學校食堂開學自查報告5
接上級檔案後,我校食堂食品安全工作檢查領導組於3月20日上午對學校食堂進行專項檢查,現將自查結果如下:
一、自查內容:
本次自查共包括衛生許可證;工作人員健康及培訓證;衛生規章制度及管理人員;工作人員個人衛生情況;食品的用具要求;食品有關要求;食品進貨渠道衛生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規範等方面的內容。
二、自查過程:
在自查中,我們本着對全校師生負責的高度責任心,認真地對食堂的衛生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。
1、我校已於20xx年12月8日取得了縣食品藥品監督管理局頒發的《餐飲服務許可證》,在有效期內。
2、學校制訂了食堂各項管理制度,制度完善,由副校長負責食堂安全,學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。
3、學校食堂和後勤服務人員一共7人,均參加了體檢,持健康證上崗,且健康證在有效期內。
4、學校的原材料採購採取了定點採購,有原材料索證憑證。
5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。
6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、學校不使用食品添加劑。
8、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳,收購人員運回養豬時須在門衛室處如實登記時間及數量。
三、存在的問題:
1、食堂個別後勤服務人員未安規定着裝。
2、儲藏室門未及時上鎖,並堆有放有洗衣機等雜物。
3、加工間紗門損壞。
4、早點留樣不夠規範。
5、去年購置的滅蠅燈已損壞。
針對上述檢查中存在的問題,學校責令總務處必須立即加強管理和維修,更好的爲學校教育教學服務。
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